Neatkarīgi no tā, vai jums ir plīts virsmas plīts vai elektriskā autonoma spiediena vai multivarka, tas darbojas gandrīz vienādi. Spiediena katli iekļaujiet noslēgtu katlu, kas rada tvaika spiedienu, kas ļauj ātrāk pagatavot ēdienu. Plīts satur vārstu, kas palīdz kontrolēt un atbrīvot tvaika spiedienu. Daudzās ierīcēs ir arī sava veida mērītājs, kas palīdz noteikt katlā uzkrāto spiediena līmeni. Šis tvaika spiediens ir ieslodzīts katlā, un tam nav citurienes, kā tikai jūsu ēdienā. Tā kā gatavošana ar spiedienu pievieno jūsu ēdienam mitrumu, stingrāka gaļa, piemēram, cepeša, kļūst mīkstāka, ja to gatavojat spiediena katlā.
Ieteiktie videoklipi
Lielākā daļa gaļas — vistas gaļa, cepetis katliņā un pat malta liellopa gaļa — parasti labi tiek pagatavoti zem spiediena. Jūsu dārzeņi un kartupeļi arī būs pietiekami labi pagatavoti. Jūs pat varat pagatavot noteiktus deserta ēdienus (piemēram, siera kūku vai olu krēmu), izmantojot spiedienu. Faktiski biezpiena kūka reti nogrimst vidū, un bieži vien tā sanāk labāka nekā tad, kad to cep cepeškrāsnī.
Saistīts
- Kuru Instant Pot jums vajadzētu iegādāties? Visi salīdzinātie modeļi
No otras puses, daži pārtikas produkti nav paredzēti jūsu spiediena katlam. Mēģinot pagatavot šos ēdienus spiediena katlā, jūs varat sabojāt savu iekārtu, sabojāt maltīti, riskēt gūt ugunsgrēku vai savainojumus vai saslimt.
Nūdeles
Lai gan jūs bieži varat redzēt receptes, kas paredzētas tādiem pārtikas produktiem kā makaroni un siers, jums vajadzētu izvairīties no nūdeļu gatavošanas spiediena katlā. Saskaņā ar Farberware 8 kvartu plīts katla īpašnieka rokasgrāmata un vairāki citi ražotāja brīdinājumi, piemēram, nūdeles var veidoties putas, putas vai izsmidzināt, kas var aizsprostot spiediena samazināšanas vārstu un izraisīt pārmērīga spiediena palielināšanos uz augšu.
Protams, lielākajai daļai mūsdienu spiediena katlu ir rezerves spiediena samazināšanas mehānismi. Bet vai esat redzējuši video ar sprāgstošām spiediena katliem pakalpojumā YouTube?
The Farberware rokasgrāmata brīdina, ka arī šie pārtikas produkti var izraisīt to pašu (pārmērīga spiediena) problēmu:
- Ābolu mērce
- Dzērvenes
- Pērļu mieži
- Auzu pārslas (citi graudaugi)
- Sadalīti zirņi
- Rabarberi
Vairāku veidu sastāvdaļas vienlaikus
Daži pavāri pieļauj kļūdu, vienlaikus pievienojot visas sastāvdaļas spiediena katlam un gatavojot tās kopā. Viņi pat var domāt, ka ēdiens iznāks sagatavots, ja vien viņi iestatīs taimeri tā, cik ilgs laiks būs vajadzīgs receptes gaļas daļai. Tomēr, ja jūs gatavojat receptes, kurās ir vairāku veidu sastāvdaļas (piemēram, gaļa un kartupeļi), tas ir vislabāk ir sagatavot katru atsevišķo sastāvdaļu atsevišķi vai pievienot tās katlā atbilstoši to pagatavošanai reizes.
Tālāk esošajā diagrammā norādītie laiki ir iegūti no īpašnieka rokasgrāmatas Fagor Duo plīts virsmas spiediena plīts. Jūs ievērosiet milzīgās atšķirības dažādu sastāvdaļu gatavošanas laikos.
| Ēdiens | Paredzamais gatavošanas laiks | Spiediena līmenis |
| Mellenes | 8-10 minūtes | Augsts |
| Āboli (svaigas šķēles) | 2-3 minūtes | Augsts |
| Sarkanie kartupeļi (sagriezti) | 6 minūtes | Augsts |
| Kukurūzas vālīte | 3 minūtes | Augsts |
| Zirņi pākstīs | 1 minūte | Augsts |
| Cukini (sagriezti) | 8 minūtes | Augsts |
| Jērs, kāja | 35-40 minūtes | Augsts |
| Cūkgaļas cepetis | 40-45 minūtes | Augsts |
| Vistas (veselas 2-3 mārciņas) | 12-18 minūtes | Augsts |
Ja vienlaikus gatavojat kukurūzu, kartupeļus un jēra gaļu, jūs varat iegūt pārgatavotus dārzeņus vai nepietiekami pagatavotu gaļu. Pievērsiet īpašu uzmanību receptes norādījumiem un sastāvdaļu pievienošanas secībai. Tāpat vēlreiz pārbaudiet savas receptes saskaņā ar īpašnieka rokasgrāmatu, lai pārliecinātos, ka laiki un daudzumi ir saprātīgi un ka receptē ir ņemtas vērā gatavošanas laika atšķirības starp sastāvdaļām.
Ir arī saprātīgi pārliecināties, ka spiediena katls nav pārpildīts ar pārāk daudz pārtikas. Parasti spiediena katlu nevajadzētu piepildīt ar pārtiku, kas gatavošanas laikā izplešas (piemēram, rīsi). Pārtikas produktiem, kas pārāk neizplešas, nepiepildiet spiediena ierīci vairāk nekā divas trešdaļas no ceļa.
Smalki, kraukšķīgi vai cepti ēdieni
Atcerieties, ka spiediena katli pievieno jūsu ēdienam mitrumu, lai to pagatavotu. Tāpēc sausie un kraukšķīgie ēdieni, piemēram, kartupeļu čipsi vai popkorns, var nebūt tik labi, ja tos gatavojat tvaikos (slapjš popkorns, juk!). Tas pats attiecas uz viegliem un pūkainiem konditorejas izstrādājumiem un noteikta veida delikātām zivīm, piemēram, plekstei.
Arī cepšana spiediena katlā nav tā labākā ideja. Jūs burtiski varētu beigties spēlēties ar uguni, un nē cepta vista ir garšīga pietiekami, lai būtu vērts riskēt.
Redaktoru ieteikumi
- Labākās spiediena katli 2022. gadam
Uzlabojiet savu dzīvesveiduDigitālās tendences palīdz lasītājiem sekot līdzi steidzīgajai tehnoloģiju pasaulei, izmantojot visas jaunākās ziņas, jautrus produktu apskatus, ieskatu saturošus rakstus un unikālus ieskatus.
