Anova vs. Džouls: atrodiet savai mājai piemērotāko sous vide

Sous vide ir patīkami vienkārša, taču izsmalcināta gatavošanas metode: jūs uzsildāt ūdeni ar specializētu ierīci un izmantosiet to ēdiena pagatavošanai, kas ir noslēgta maisiņā. Tas pats vienkāršais process ir ideāls, ja runa ir par pat vērienīgākajiem gatavošanas projektiem, piemēram, gaļas izcirtņu sasniegšanu līdz ideālai temperatūrai, neapdraudot tos. Nav pārsteidzoši, ka cilvēki sāk vairāk eksperimentēt ar sous vide savās mājās — un tādi ir mājām draudzīgas sous vide iekārtas lai palīdzētu.

Divi no populārākajiem modeļiem ir Džouls un Anova plītis. Abi darbojas pēc viena principa: jūs piestiprināt tos pie katla sāniem, un tie pagriež ūdeni garām sildītājam, lai nodrošinātu precīzu ūdens sildīšanu, lai jūs varētu iegūt vislabākos rezultātus. Apskatīsim katras iekārtas detaļas, lai noskaidrotu, kura ir labāka jūsu virtuvei.

Dizains un modeļi

Jau pašā sākumā mēs saskaramies ar vienu no svarīgākajām atšķirībām starp šīm sous vide ierīcēm.

Tikmēr Anova piedāvā trīs dažādus modeļus ar dažādām specifikācijām. Pa vidu ir pamata Precision Cooker ar Wi-Fi (pašlaik Avida vietnē nav noliktavā, bet joprojām pieejams pārdošanā citur... pagaidām). Tas ir ievērojami lielāks par džoulu, aptuveni 15 collu augsts un vairāk nekā divas mārciņas. Vieglākajā pusē ir Anova Nano — mazāks modelis mazākiem projektiem, kas ir 13 collas augstāks un sver aptuveni 1,5 mārciņas. Tas ir lētāks, tikai Bluetooth modelis. Pēc tam ir lielākais Pro modelis, kas patiešām paredzēts profesionālām virtuvēm, kas ir gandrīz 14 collas augsts un sver aptuveni 2,8 mārciņas, un ar daudz lielāku jaudu nekā mazākajām ierīcēm.

Šeit nav viegla uzvarētāja, taču ir patīkami, ka Anova piedāvā vairākas dažādas darba iespējas, savukārt ar Džoulu jums ir tikai viena izvēle.

Temperatūras

Džouls var sasniegt līdz 208 grādiem pēc Fārenheita, un maksimālais konteinera (vai "vannas") izmērs ir aptuveni 10 galoni.

Tikmēr Anova piedāvā jaudas un temperatūras diapazonus, pamatojoties uz tā modeļiem:

• The Nano versija var sasniegt līdz 197 grādiem pēc Fārenheita līdz 5 galoniem.
• Standarta versija var sasniegt 210 grādus pēc Fārenheita ar tvertnes ietilpību no 4 līdz 5 galoniem.
• Pro versija var sasniegt 197 grādus pēc Fārenheita līdz aptuveni 26 galoniem, un Pro modelis ir vienīgais, kas paredzēts darbam visu diennakti.

Performance

Sous vide plītis var sildīt tikai tik ātri, cik to atļauj to jauda. Lielāka jauda nozīmē, ka jums nav jāgaida tik ilgi, līdz ūdens sasniegs pareizo temperatūru. Iespējams, tas nav vissvarīgākais ēdiena gatavošanas aspekts ikvienam, taču laika taupīšana parasti ir svarīgs mērķis — tāpēc, aplūkojot jaudu, mēs varam daudz pastāstīt.

Džouls ir aprīkots ar iespaidīgu 1100 vatu jaudu, un tas ir precīzs līdz 0,2 grādiem pēc Fārenheita. Tas nodrošina izcilu sildīšanas ātrumu un precizitāti, kas savukārt nodrošina lieliskus rezultātus virtuvē.

Turpretim Anovai ir grūtības sasniegt šos skaitļus. Standarta modeļa jauda ir tikai 800 vati, tāpēc ūdens sildīšana prasīs ievērojami ilgāku laiku. Nano versijai ir tikai 750 vati. Tikai Pro versijai, kuras jauda ir 1200 vati, Anova kļūst konkurētspējīga salīdzinājumā ar Džoula veiktspēju.

Šī ir viena no jomām, kur džouls nepārprotami ir pārāks risinājums, ja vien nevēlaties iztērēt dārgo Anova Pro modeli.

Lietotņu funkcijas

Abām plītīm ir pievienotas vadības ierīču lietotnes, un daudzējādā ziņā šīs lietotnes ir līdzīgas. Viņi abi piedāvā simtiem dažādu recepšu, ko varat izmēģināt, izmantojot soli pa solim sniegtas instrukcijas. Viņi abi palīdz jums veikt gatavošanas procesus, kurus jūs, iespējams, nezināt, ļaujot iestatīt ļoti specifiskas temperatūras un saņemt brīdinājumus, izmantojot Bluetooth vai Wi-Fi.

Tomēr Džoula lietotne darbojas vairākos dažādos veidos. Lai gan Anova lietotnē ir iekļautas dažas video pamācības, Džouls iet soli tālāk un sniedz iespēju “vizuāla gatavība”, kur varat redzēt, kā gaļa izskatīsies gatava, ja izvēlēsities noteiktu iestatījumu, kas ir ideāli piemērots, lai sāktu lietot sous vide. Džoulam ir arī balss vadības iespējas, izmantojot balss palīgus, piemēram, Amazon Alexa ko varat izmantot, ja rokas ir pilnas.

Cenu noteikšana

Džoula plīts ir pieejams par 200 USD ar nerūsējošo tēraudu un 180 USD par balto polikarbonāta versiju.

Anova plīts cena ir no 100 USD Nano versijai par 130 USD vidējas klases modelim un 400 USD par Pro versiju.

Kā redzat, ir vieglāk ietaupīt naudu, izvēloties Anova opcijas, padarot šīs labākas izvēles par ļoti stingru budžetu. Tomēr jūs atsakāties no jaudas un apkures ātruma, izvēloties šīs zemākās cenas iespējas.

Secinājums

Mājas lietošanai džouls ir ideāls jaudas un cenas sajaukums, un tā mazais izmērs ir vēl viens nozīmīgs bonuss, tāpēc tas ir mūsu galvenais ieteikums. Ja plānojat tikai periodiskas sous vide sesijas ar nelielu budžetu, Anova Nano modelis var būt jums labāks risinājums — un tāpat Anova Pro ir īpaši izstrādāts profesionāļu virtuvēm vai pārtikas ratiņiem, un tas patiešām spīdēs, ja plānojat palielināt partijas.

Redaktoru ieteikumi

• Labākie gaisa attīrītāji
• Labākie lētie telpu sildītāju piedāvājumi 2022. gada oktobrim
• Labākās sous vide iekārtas 2022. gadam
• Labākās dārzkopības lietotnes 2022. gadam
• Labākās trauku mazgājamās mašīnas 2022. gadā

Uzlabojiet savu dzīvesveiduDigitālās tendences palīdz lasītājiem sekot līdzi steidzīgajai tehnoloģiju pasaulei, izmantojot visas jaunākās ziņas, jautrus produktu apskatus, ieskatu saturošus rakstus un unikālus ieskatus.