Lange'as mano, kad maisto internetas (IoF) gali padėti kiekvienam geriau apsispręsti, ką jie valgo.
Nors galbūt galėsite sužinoti, ar jūsų viščiukas buvo pavadintas Colin, Kalifornijos universiteto Deivis, maisto mokslininkas ir informatikas daktaras Matthew Lange'as mano, kad maisto internetas (IoF) gali padėti kiekvienam geriau apsispręsti, ką jie valgo. Prieš jo pasirodymą artėjančiame Pergalvok maistą konferencijoje Napos slėnyje, Kalifornijoje, paklausėme Lange apie maisto skaitmeninimo naudą.
Lange yra pagrindinis UC Davis's tyrėjas IC-Maistas. Organizacija bando sukurti standartizuotas kalbas ir ontologijas (apskaičiuojamas kalbas) apie maistą. Norint efektyviai skaitmeninti maistą, viskas nuo maisto perdirbimo gamyklų iki ūkių iki bakalėjos parduotuvių turi būti tos pačios ekosistemos dalis. Ant špinatų talpyklos jūsų šaldytuve gali būti užrašas, kad jie ekologiški, gali būti nurodytas platintojo pavadinimas ir gali pasigirti, kad jis išplautas trigubai, bet jūs vis tiek nelabai žinote, iš kur jie atkeliavo.
Jei pradėtume sekti kiekvieną lapą nuo ūkio iki stalo, etiketė su QR kodu gali pasakyti ką nors, kas turi įtakos tai, ką perkate. Galbūt galėtumėte geriau suprasti įmonės laisvo ganymo apibrėžimą arba pasirinkti žalumynus, atvežtus iš artimiausio ūkio, nes prireikė mažiau energijos. Ką daryti, jei vietoj pardavimo datos galėtumėte tiksliai matyti, kada prekė buvo paimta ar supakuota?
Tačiau, anot Lange, galimybės yra didesnės.
„Maisto skaitmeninimas leidžia gauti precedento neturinčių įžvalgų istoriniu sekimu (požiūrio tašku), o tai taip pat leidžia atlikti puikią nuspėjamąją maisto analizę“, – sakė jis „Digital Trends“.
Šiek tiek apie blockchain
„Blockchain“ dažnai apibūdinama kaip skaitmeninė knyga, kuri bendrai naudojama visame tinkle. Operacijos ir pakeitimai viešai registruojami kaip „blokas“. Šis blokas yra susietas su kita operacija seka, o eidami toliau, galėsite matyti kiekvieno asmens įrašą sandorį. Kadangi ji yra decentralizuota – ji niekam nepriklauso, todėl skirtingose įmonėse dirbantys asmenys gali lengviau pasiekti bendrinamą informaciją, neabejodami jos autentiškumu.
"Ši mokslinių tyrimų sritis, kurioje maisto saugumas ir interneto saugumas yra labai svarbi nauja sritis."
Jis naudojamas kriptovaliutų operacijos kaip Bitcoin, bet taip pat svarstoma ir kitoms programoms, pvz sveikatos įrašai. IBM, „Nestlé“ ir „Walmart“ bendradarbiauja maisto blokų grandinė. Pasaulio sveikatos organizacijos skaičiavimais, nuo 420 000 žmonių miršta per maistą plintančios ligos kiekvienais metais, o trys bendrovės mano, kad „blockchain“ technologija gali padėti greičiau ir lengviau nustatyti užteršimo šaltinį – valandomis, o ne savaitėmis.
Kiekviename tiekimo grandinės etape ūkininkai, perdirbėjai, platintojai ir mažmenininkai turėtų prieigą prie informacijos, kuri pateikiama prieš juos ir po jų. Kalbant apie platesnį vaizdą, tai taip pat galėtų padėti nustatyti būdus, kaip sumažinti išlaidas.
„Kadangi maisto kalbos tampa labiau standartizuotos, o blokų grandinės technologijos tampa vis labiau paplitusios ir (arba) sąveikaujančios“, - sakė Lange, „mes pradėsime matyti sandorių kainos kritimą. Manome, kad standartizuotų terminų derinys kartu su blokų grandine ir robotika leidžia įmonėms konkuruoti ir būti atsekamesnėms, skaidresnėms ir galiausiai patikimesnėms.
Ankštinių augalų kalba
Pasauliniai atviri žemės ūkio ir mitybos duomenys (GODAN) sujungia vyriausybinius ir nevyriausybinius organizacijoms, kad jos galėtų dalytis daugybe duomenų, sukauptų iš daiktų interneto ir kt technologijas. Partneriai informaciją gali panaudoti daugybe būdų, pavyzdžiui, kurdami atlasas remiantis vietinėmis oro, dirvožemio ir pasėlių sistemomis. Didinant mastą, galima apskaičiuoti pasėlių derlių ir nustatyti naujas auginimo sritis, kurios taps vis svarbesnės vandens stokojantiems regionams.
„Tuo pačiu metu turime labai novatoriškų įmonių, kurios, naudodamos žiniatinklio iššifravimą, dirbtinį intelektą ir net rankinius metodus, kuria arba palaiko kalbų kūrimą, kurios gali paskatinti verslo modeliai, nesvarbu, ar tai „BeerXML“, skirta dalytis alaus receptais, ar konkretūs būdai, kaip pateikti receptus, patiekalų maisto sudėties duomenis ar maisto gamybos auginimo sąlygas“, – sakė Lange. sakė.
Pasak jo, dalis „IC-Foods“ misijos yra sukurti standartizuotą kalbą, kurią naudos tiek pramonė, tiek vyriausybė. įsikūrusi JK Plakti nori sukurti a maisto genomas panašus į Pandora, padedantis vartotojams pritaikyti jiems patinkančius patiekalus. Innit nori skaitmeninti maistą, ne tik stebint maisto kelią iki jūsų durų, bet ir padedant pasirinkti, ką gaminti, kai tik jis atsidūrė šaldytuve, ir pasitelkiant išmaniuosius prietaisus, kad galėtumėte geriau gaminti maistą.
Kalbant apie kalbas, vartotojai taip pat gali padidinti savo maisto žodyną.
„Tai, ko dar nematėme, yra žiniatinklio naršyklės maisto atitikmuo“
„Tai, ko dar nematėme, yra žiniatinklio naršyklės maisto atitikmuo“, - sakė Lange. „Kiekviena žiniatinklio naršyklė supranta HTML, ir nors dauguma interneto naršytojų nežino HTML, dauguma žino, kas yra šriftas. Galų gale smulkmenos bus paslėptos už sąsajos, todėl žmonės nebūtinai turės matyti kodą už pasėlių.
„Manau, kad vartotojai daugiau sužinos apie maistą“, - sakė Lange. „Taip pat, kaip vartotojai yra susipažinę su šriftais, JPEG ir įvairia skaitmenine medžiaga.
Viskas apie mane
Iš Įprotis į DNAFit į Fitneso genai, yra daugybė kompanijų, pasirengusių teikti pritaikytą informaciją apie mitybą ir kūno rengybą, pagrįstą jūsų DNR. Rezultatai gali skirtis, tačiau Lange'as mano, kad IoF turi atlikti tam tikrą vaidmenį mokslui tobulėjant.
„Kalbant apie personalizavimą, genetinis testavimas yra tik vienas iš pavyzdžių, kodėl mums reikia IoF žodynų, kad galėtume susieti mokslo sritis“, – sakė jis. „Kiekvieną dieną vis daugiau atrandama apie genetinę sąveiką su maistinėmis medžiagomis, kvapiosiomis medžiagomis (molekulėmis, atsakingomis už skonio patyrimas) ir kvapiosios medžiagos (molekulės, atsakingos už aromato / kvapo pojūtį) ir kaip tai įtakoja mūsų patirtį maistas“.
Veikla monitoriai Jis taip pat turės savo vietą IoF, todėl vieną dieną jūsų išmanioji virtuvė galėtų rekomenduoti patiekalus pagal tai, kaip tą dieną mankštinotės.
Jei visa tai kelia jums nepatogumų, Lange pripažįsta, kad IoF gali turėti neigiamų pusių.
"Kitas aspektas yra tai, kad mes visiškai nesuprantame maisto saugos pasekmių, susijusių su mūsų maisto tiekimo impregnavimu interneto įrenginiais, tokiais kaip jutikliai, kameros ir robotai", - sakė jis. „Matėme keletą robotų tinklų atakų, kai atsirado daiktų internetas, o saugumas buvo antraeilis rūpestis. Žinome, kad nenorime botnetų atakų prieš mūsų maisto tiekimą, todėl ši mokslinių tyrimų sritis, kurioje maisto saugumas ir interneto saugumas yra labai svarbi nauja sritis.
Galų gale, Lange'as mano, kad nauda bus didesnė už šią riziką, ir atrodo, kad maisto ateitis yra susijusi, nesvarbu, ar mums tai patinka, ar ne.
