Kai bėgo Robinas Lissas Reviewed.com, ji skrisdavo vidutiniškai 200 dienų per metus. Kevinas Incorvia yra buvęs Apple inžinierius, vedęs fiziką. Nors jie abu vertino įmantrų naminį patiekalą, nė vienas neturėjo laiko jų gaminti reguliariai. Liss ir Incorvia nusprendė susiburti ir sukurti virtuvės robotą, kuris iš tikrųjų išgelbėtų žmonių laiko ir pamaitina visą šeimą, bet vis tiek pasirodo kažkas sveikesnio nei mikrobangų krosnelė burrito. Tai, ką jie sugalvojo, yra Suvie, stalviršio prietaisas, kuris verda krakmolą, pvz., makaronus ar ryžius, garina ir kepa daržoves bei naudoja sous vide ir broilerį baltymams virti.
Stalviršio aušinimas
Tikrasis bruožas yra tai, kad įrenginys taip pat veikia kaip mini šaldytuvas, išlaikantis maistą šaltą ir saugų, kol prietaisas pradės virti.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
„Tai gana magiška patirtis“, – „Digital Trends“ pasakojo Lissas.
Mašinoje yra keturios zonos, kurios atrodo kaip stalčiai. Krakmolo padėklas apačioje prisipildo vandens ir turi kaitinimo elementą, kad jis užvirtų, tada jis automatiškai nuteka, kai makaronai yra al dente. Apatiniame kairiajame kampe taip pat yra padažo skyrius. Dvi viršutinės zonos yra aktyviai vėsinamos ir jas gali paveikti broilerio šiluma. Viršuje kairėje yra vieta, kurioje galima garinti daržoves; dešinėje yra sous vide keptuvė. Kiekvienoje zonoje dalį gaminimo proceso naudoja vanduo, o dvi viršutinės zonos lieka šaltos ir specialiu kompresoriumi aušinamas vanduo. Šiose zonose per mažiau nei dvi valandas nukris iki 41 laipsnio pagal Farenheitą, o tai svarbu
maisto sauga (ir kažkas panašių mašinų galėjo kovoti).Yra keli Suvie naudojimo būdai. Galite patys nustatyti kiekvienos zonos temperatūrą ir laiką naudodami prietaiso ratuką arba, jei naudojate įmonės patiekalų rinkinius, galite nuskaityti NFC pažymėkite ir leiskite mašinai pačiai viską koordinuoti. Dėl šaldymo komponento viską galite sudėti į atitinkamus skyrius ryte ir nustatyti tvarkaraštį pagal tai, kada planuojate patiekti vakarienę. Tada algoritmai apskaičiuos, kada pradėti kaitinti mėsą, virti makaronų vandenį ir pan. Jei 17 val. ir suprantate, kad pamiršote nustatyti tvarkaraštį, galite naudoti Suvie programą, kad paleistumėte ją nuotoliniu būdu. Jei jūsų „Wi-Fi“ ryšys išjungtas, negalėsite naudoti programos planavimo funkcijos ar atsisiųsti naujų receptų, bet vis tiek galėsite gaminti maistą.
Viskas viename
„Visas gaminimas, kuris vyksta, kai nesate namuose, verda arba žemesnėje temperatūroje“, – „Digital Trends“ pasakojo Lissas.
Algoritmai apskaičiuoja, kada pradėti gaminti, atsižvelgdami į tai, kada norite vakarieniauti.
Tai saugos priemonė. Pavyzdžiui, negalite paleisti broilerio iš savo telefono. Tai ne tik sveiko proto atsargumo priemonė, bet ir svarbu ištraukti mėsą iš plastikinių maišelių prieš ją kaitinant. Lissas pabrėžia, kad žmonėms patinka šiek tiek daugiau kontroliuoti šį žingsnį, todėl tikslinga stebėti kepsnį, kai jis paruduoja. Be to, nors proceso pradžia yra gana nerūpestinga, kai kuriuos receptus reikia užbaigti, pvz., prieš kepant įpilti teriyaki padažo ar džiūvėsėlių.
Dėl kompresoriaus, 2,5 litro vandens rezervuaro, keturių zonų ir broilerio „Suvie“ matmenys panašūs į aukštos, erdvios mikrobangų krosnelės: 20,5 colio pločio, 16,6 colio aukščio ir 15,4 colio giliai. Zonose gali būti keturi kepsniai, lašišos filė arba vištienos krūtinėlės, taip pat apie keturis puodelius daržovių. Lissas sako, kad kiekvieną talpyklą galima plauti indaplovėje, kaip ir kanalizacijos padėklą, kuriame surenkamas makaronų vanduo. Jei naudojate „Suvie“ rinkinius, ji mano, kad valymas bus gana lengvas, nes daržovės yra perdirbamuose aliuminio padėkliuose, o mėsa supakuota į maistui nekenksmingą plastiką. Nuimkite nuo daržovių plastikinį viršelį ir įmeskite į garų skyrių, supilkite makaronus tam skirtame skyriuje, įdėkite mėsą į sous vide keptuvę ir įdėkite dviejų ar keturių uncijų padažo maišelį. jo vieta. Įpilkite vandens į kiekvieną skyrių ir rezervuarą ir, jei norite, galėsite išeiti 24 valandas.
Visiškai švieži
Michaelas Ruhlmanas, kurie bendradarbiavo su Tomas Kelleris ant prancūzų skalbykla ir Esant slėgiui kulinarines knygas, kartu su Suvie ruošė ir rinkinių receptus, ir tuos, kuriuos žmonės gali naudoti gamindami savo maistą. Suvie bus pristatytas su 30 rinkinių, įskaitant Liss mėgstamiausią, citrinų krapų menkę su šparagais ir rudaisiais ryžiais.
„Ji turi krekeriuose iškeptą plutą“, - sakė ji. „Tai nėra toks dalykas, kurį galite padaryti naudodami įprastą „sous vide“ įrenginį.
Taip pat yra vaikams tinkamo čederio sūrio ir makaronų su vištiena. „Mes dirbome prie patiekalų, kuriuos mėgsta valgyti amerikiečiai, ir galbūt padarėme juos šiek tiek įdomesnius“, - sakė ji.
„Nesakyk, kad Suvie nėra robotas vien todėl, kad jis neturi rankų ir kojų.
Sous vide tapo vis labiau populiarėja per pastaruosius kelerius metus, tačiau tai vis dar nėra visiškai įprasta. Tai gerai Liss, kuri mano, kad Suvie jį nuves. Įmonė orientuojasi į užimtus žmones su šeimomis arba ilgai dirbančius, bet norinčius gaminti šviežią maistą.
„Sous vide puristas to nenaudotų“, – sakė ji. „Jūs negalite įdėti visos krūtinėlės į Suvie“.
Vis dėlto ji tikisi, kad kulinarijos entuziastai eksperimentuos su šiuo prietaisu ir patys sukurs receptus. Rinkiniai prilimpa prie to, kad daržovės dedamos į garų zoną, baltymai į sous vide ir t. t., „bet galite sumaišyti“, – sakė Liss. „Tai tikrai prietaisas, kurį norime, kad žmonės pasinaudotų savo kūrybiškumu ir pomėgiu gaminti maistą ir galbūt imtųsi žingsnių kurie nėra tokie linksmi, kaip laukti, kol kažkas baigsis, bet vis tiek pagardinkite prieskoniais, padažais ir priedais garnyrai“.
Patogumo kaina
„Suvie“ bus paleistas „Kickstarter“ vasario pradžioje, o kainos bus pateiktos tik sausio 30 d. Bendrovė planuoja ilgainiui tapti platforma, leisdama „Suvie“ savininkams sumaišyti ir derinti kiekvieną atskirą patiekalo dalį, atsiimdama juos vietinėje bakalėjos parduotuvėje arba ūkininkų turguje. Kad tai padidėtų, pakankamai žmonių turėtų turėti mašiną savo virtuvėje – tai savo ruožtu priklauso nuo „Suvie“ kainos ir nuo jo rinkiniai kainuoja (ypač atsižvelgiant į tai, kad juose naudojamos visos žaliavos) ir ar žmonės nori turėti kitą didelį prietaisą skaitikliai. Aparatas gali pagaminti maistą iki keturių suaugusiųjų, sakė Liss, todėl didesnėms šeimoms jis gali netikti, nes sous vide gali užtrukti valandą ar ilgiau. Be to, ji nesitiki, kad vartotojai „Suvie“ važiuos kiekvieną savaitės vakarą.
Tai tikrai daug vandens reikalaujantis procesas, kuris kai kuriuos žmones taip pat gali išjungti. Vis dėlto Liss patrauklumas yra galimybė pradėti gaminti vakarienę nuo darbo, nesijaudinant dėl ugnies uždegimo ar maisto sudeginimo. Tai šiek tiek primena "Roomba" virtuvei; kai kuriuos dalykus jis atlieka pats, bet nėra visiškai savarankiškas.
„Nesakykite, kad Suvie nėra robotas vien todėl, kad neturi rankų ir kojų“, – sakė Liss.
Redaktorių rekomendacijos
- 4 maži prietaisai, kurie pakeitė mūsų maisto gaminimo būdą (į geresnę pusę)
