Aleph Farms
Nesvarbu, ar tai kraujuojami daržovių mėsainiai arba „Jautienos kepsnys“, pagamintas iš ryžių, žirnių ir jūros dumblių, yra daugybė maisto technologijų pastangų, siekiant atkurti mėsos įkandimo patirtį, atėmus poreikį nužudyti gyvūnus, kad ją gautumėte. Ką bendro turi abu šie pavyzdžiai? Teisingai: nėra tikros mėsos.
Izraelio startuolis Aleph Farms laikosi kitokio požiūrio. Kaip geriau žinoma kompanija „Memphis Meats“., bandoma sukurti laboratorijoje užaugintą mėsą, kurios skonis, forma, tekstūra ir struktūra būtų tokia pati kaip tikroji. Aleph metodas siekia auginti jautieną naudojant natūralias jautienos ląsteles, išskirtas iš gyvos karvės. Tada šios ląstelės maitinamos augimo terpėje, kad išsivystytų į sudėtingą matricą, kuri atkartoja raumenų audinį.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
„Išauginta“ arba „užauginta“ mėsa priklauso nuo tikrų ląstelių išskyrimo iš gyvūno ir jų dauginimo kontroliuojamos sąlygos už gyvūno ribų“, – „Digital“ sakė Didier Toubia, „Aleph Farms“ įkūrėjas ir generalinis direktorius. Tendencijos. „Šis patobulintas mėsos gamybos būdas sutaupo daug vandens ir žemės, išvengiama gyvūnų gerovės problemų ir antibiotikų naudojimo. Pagrindinis iššūkis yra atkurti tikro raumeninio audinio, sudaryto iš įvairių ląstelių, išdėstytų į labai specifinę 3D struktūrą, sudėtingumą. Aleph Farms pavyko užauginti pirmąjį jautienos kepsnio gabalėlį žmonijos istorijoje.
Susijęs
- „Google Chrome“ turi slaptą funkciją, kad ji atitiktų naują „Windows 11“ dizainą
- Cukraus vatos mašinos įkvėpė šį proveržį laboratorijoje užaugintos mėsos srityje
- Laboratorijoje užauginto maisto startuolis nori gaminti pieninę mocarelą, o gyvūnai nereikalingi
Kaip minėta, šioje srityje dirba daugybė kitų startuolių, kurie visi tikisi, kad jie sulaužė dirbtinės mėsos galvosūkį. Tačiau yra pagrindo jaudintis dėl Aleph atėjimo į rinką. Darbas su Toubia yra Šulamitas Levenbergas, Technion-Israel technologijos instituto profesorius, kuris anksčiau buvo pavadintas vienu iš 50 pirmaujančių pasaulio mokslininkų už darbą audinių inžinerijos ir regeneracinės medicinos srityje, kurią atliko Scientific Amerikos.
„Suprantame, kad 92 procentai amerikiečių ir europiečių tikrai valgo mėsą, vartojimą ir gamybą mėsos kiekis ir toliau auga, nepaisant to, kad į rinką buvo išleista daugiau augalinės kilmės produktų“, – sakė Toubia tęsė. „Todėl manome, kad vienintelis būdas pasiekti realų poveikį yra ne daugiau augalinės kilmės produktų pristatyti į rinką, o greičiau spręsti mėsos gamybos problemas.
Kol kas įmonė teigia sukūrusi plonai pjaustytą jautienos kepsnį, kuris iškepa vos per porą minučių. Jis sakė, kad komandai reikia dar mažiausiai dvejų metų plėtros, kol ji galės išleisti komercinį ir keičiamo dydžio produktą. Tuo metu mes pagaliau sulauksime burnoje tirpstančio „skonio“ konkurso, kurio taip troškome!
Redaktorių rekomendacijos
- Tigro kepsniai ir liūto mėsainiai: laboratorijoje užauginta egzotiška gyvūnų mėsa yra pakeliui
- Laboratorijoje užauginta mėsa? Valstiečių maistas. Pasisveikinkite su laboratorijoje užaugintais foie gras
- Mėsainiai – tai tik pradžia: visko, kas išauginta laboratorijoje, ateitis
- „Motif“ dėka, maisto startuoliams nereikia laboratorijos, kad būtų galima gaminti laboratorijoje užaugintą mėsą ir pieno produktus
- Laikas išbandyti kalakutą? Viskas, ką reikia žinoti apie laboratorijoje užaugintą mėsą
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
