Su Padėkos diena vos už kampo, galbūt jau esate šeimininko režime ir planuojate patiekalus, kuriais gausite šventinį stalą. Galbūt jūs gyvenate miesto bute ir neturite orkaitė. Arba turite per daug patiekalų, kuriems reikia naudoti orkaitę, ir jūs negalite valandų valandas turėti 20 kilogramų sveriančio paukščio gaudymo vietos. Arba galbūt tiesiog norite eiti kitu keliu ir šiais metais nereikės aptepti ant kaulų džiovinamos orkaitėje keptos kalakutienos krūtinėlės padažu. Jei šiais metais negalite arba nenorite naudoti orkaitės savo paukščiui, yra daug maisto ruošimo alternatyvų, kurios gali duoti skanių rezultatų. Užsiriškite ant prijuostės – štai keli kalakuto kepimo būdai, kurie bus jums dėkingi, kad juos išbandėte.
Turinys
- Kepkite tą paukštį
- Viskas apie lėtą virėją
- Kepkite giliai (tik neuždegkite namo)
- Sous Vide tas siurblys
- Kalakutiena ant viryklės, kas nors?
- Surūkyk
Kepkite tą paukštį
Jei ieškote kalakutienos kepimo būdo, kurio rezultatai būtų labai panašūs į kepimo orkaitėje, bet būtų traškesni, pabandykite
kalakuto kepimas ant lauko kepsninės naudojant skrudinimo keptuvę arba puodą. Anglies arba dujinės kepsninės turėtų veikti puikiai, tačiau atminkite, kad dangtis turi būti pakankamai aukštas, kad būtų laisvos vietos. Jei pasirinksite kepimo variantą, įsitikinkite, kad jūsų kalakutiena yra mažesnė, pageidautina, mažesnė nei 12 svarų. Norėdami gauti geriausius rezultatus, visiškai atitirpinkite kalakutą prieš dėdami jį į a Barbekiu. Be to, nepildykite kalakuto įdaru, nes tai gali pakenkti jūsų gebėjimui iškepti paukštį tolygiai (ir gali susigadinti). Jums gali tekti ištverti vėsų žiemos orą, kad šis gaminimo būdas būtų tinkamas, bet koks vėsumas, kai kalbame apie kalakutą?Rekomenduojami vaizdo įrašai
Viskas apie lėtą virėją
Taip, tai lėta viryklė jūs tiek daug naudojate troškiniams ir čili gali pagaminti vidutiniškas Padėkos dienos kalakutas. Jei turite pakankamai mažą kalakutą ir labai didelę lėtą viryklę, galite naudoti šį prietaisą, kad iškeptumėte visą paukštį, tačiau daugeliu atvejų turėsite jį pjaustyti taip, kaip vištieną. Daugelis žmonių tam tikru savo gyvenimo momentu yra patyrę sausą, švelnų kalakutą, tačiau būkite tikri, kad lėtai virta kalakutiena yra neįtikėtinai drėgna ir sultinga. Nesitikėkite, kad odelė bus gražiai apskrudusi, traški, kokią galite gauti naudojant kitus metodus, bet jei trokštate maksimalaus sultingumo ir nukritusios nuo kaulų mėsos, išbandykite lėtą gaminimą. Jūs netgi galite gaminti įdarą lėtoje viryklėje, kad prietaisas veiktų dvigubai. Paruoškite lėtą viryklę ir tiesiog leiskite jai užvirti – skanios kalakutienos ir įdaro turėsite mažiau nei per penkias valandas.
Kepkite giliai (tik neuždegkite namo)
Ši parinktis tikrai nėra skirta silpnaširdžiams, todėl reikia laikytis daugelio saugos priemonės. Tačiau jei esate tikri savo sugebėjimais kepti, taikant šį metodą, Padėkos dienos kalakutiena gali būti tokia pat sultinga, kaip ir traški. Prieš atostogas įsitikinkite, kad turite reikiamą įrangą, ar tai būtų puodas, elektrinė gruzdintuvė, ar puodas ir propanas. Kad ir kokį metodą naudotumėte, įsitikinkite, kad įrangą statote ant lygaus paviršiaus toliau nuo namo ir automobilio, o ne ant medinio denio ar garaže. Be to, prieš kepdami kalakutą visiškai ir kruopščiai atitirpinkite ir nusausinkite, kad aliejus neužvirtų ir nesudegintų. Naudojant šį gaminimo būdą, svarbiausia yra saugumas. Jei ieškote saldaus ir aštraus kepto kalakuto, išbandykite šį receptą, kuris trunka apie valandą.
Sous Vide tas siurblys
Norite pagaminti Padėkos dienos kalakutą, kurio tekstūra ir skonis būtų restorano kokybės? Pabandykite a sous vide gaminimo būdas kuri naudoja tiksliai kontroliuojamą temperatūrą, kad gautų nuostabių rezultatų. Geriausia, kad dėl tradicinių Padėkos dienos kalakutų kepimo būdų nereikia spėlioti. Nebereikia kibti su mėsos termometru ir žvilgtelėti po folijos palapine. Sous vide maisto ruošimas gali atrodyti bauginantis, jei turite mažai patirties, tačiau šis metodas iš tikrųjų yra nuoširdesnis nei kitais būdais, todėl galėsite pasigaminti garsųjį šparaginių pupelių troškintuvą arba skanų mamos maką ir sūrį. orkaitė. Visas kalakuto gaminimo procesas trunka 24 valandas, pradedant naktį prieš Padėkos dieną, tačiau didžioji to laiko dalis yra tik leidimas sous vide aparatui atlikti darbą už jus. Reikia mašinos, kuri puikiai atliktų darbą? Tai yra geriausi sous vide aparatai rinkoje išbandyti amatą.
Kalakutiena ant viryklės, kas nors?
Jei dirbate tik su kalakuto krūtinėlėmis ar šlaunimis, pabandykite troškinimas ant viryklės. Gausite sultingų rezultatų, neturėdami didžiulės viso kalakuto masės. Tai taip pat puikus pasirinkimas, jei priimate nedidelę grupę Padėkos dienos vakarui. Tiesiog kepkite mėsą su kvapniomis žolelėmis ir aromatingomis daržovėmis, o kepimo procesui stebėti naudokite mėsos termometrą. Stenkitės paruošti mėsos gabalus prieš Padėkos savaitę, nes artėjant atostogoms šaldytos mėsos skyrius gali sumažėti. Jei ieškote mažesnio, bet vis tiek skanaus savo padėkos stalo puošmenos, verta apsvarstyti šį metodą. Tai taip pat greitesnė nei daugelis kitų šiame sąraše esančių variantų, nes valgymui paruoštą kalakutieną turėsite mažiau nei per dvi valandas. Turėkite omenyje, kad paukštį pjaustyti turėsite įdėti laiku, nebent pirksite iš anksto supjaustytų kalakuto gabalėlių.
Surūkyk
Norėdami išskirtinio dūmo skonio, pabandykite naudoti a rūkalius pabarstyti hikorio, obuolio ar pekano medžio drožlėmis. Prieš naudodami medžio drožles mirkykite šaltame vandenyje mažiausiai keturias valandas ir iki dviejų dienų. Šis metodas reikalauja daugiau stebėjimo nei kai kurios kitos šio sąrašo parinktys, nes kalakutą reikia kasti kas 45 minutes, tačiau rezultatai yra verti pastangų. Visas procesas trunka nuo keturių iki penkių valandų, priklausomai nuo paukščio dydžio. Bandyti šis receptas už skanų rūkytą kalakutą.
Redaktorių rekomendacijos
- Momentinio puodo sous vide prietaisas suteikia perversmo alternatyvioms viryklėms
- Whirlpool gali panirti kojos pirštą į sous vide erdvę, rodo naujas patentas
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
