Bet kurioje amerikietiškoje virtuvėje yra keletas įrankių, svarbesnių už ketaus keptuvę. Šie daiktai yra tokie patvarūs ir naudingi, kad pusė Amerikos gurmanų paveldėjo iš savo močiučių. Patvari, prieinama kaina ir beveik neįmanoma sugadinti ketaus keptuvė yra amerikietiškos virtuvės arkliukas. Nuo kiaušinienė iki keptuvėje keptos vištienos, ketaus keptuvė praktiškai yra šeimos narys ir gali padėti iškepti skanūs receptai.
Turinys
- Prieskonių svarba
- Kaip valyti ketaus keptuvę
- Kai kurie paskutiniai patarimai
- Kurią ketaus keptuvę pirkti?
Deja, dauguma iš mūsų nebuvo pakankamai protingi, kad užsirašytume pastabas, kai mūsų močiutės mums sakydavo, kaip valyti ketaus keptuvę. Ačiū Dievui už internetą, tiesa?
Rekomenduojami vaizdo įrašai
Prieskonių svarba
Kitas nuostabus mūsų laikų dalykas yra tai, kad dauguma naujų ketaus keptuvių yra iš anksto pagardintos. „Koks tas prieskonis, apie kurį kalbate“, – nepatikliai klausiate? Tai gyvybiškai svarbi tinkamo ketaus keptuvės naudojimo dalis. Iš esmės mes naudojame šiek tiek aliejaus ir šiek tiek paprastos chemijos, kad į keptuvę pateptume nepridegančią dangą. Jei gamintojas nepadarė jūsų sezono, turite sukurti šį sluoksnį nuo nulio. Tiesiog patepkite keptuvę augaliniu kepimo aliejumi ir kepkite 350 laipsnių temperatūroje valandą. Nuvalykite aliejų ir keptuvė paruošta naudoti.
Susijęs
- Kaip tinkamai išvalyti dulkių siurblį
- Kaip pagardinti ketaus keptuvę
Kaip valyti ketaus keptuvę
Nėra greitesnio būdo pradėti kovą tarp virėjų ir gurmanų, kaip paskelbti geriausią būdą išvalyti keptuvę. Tiesa ta, kad turite keletą galimybių.
Pagrindinis principas yra tas, kad senosios mokyklos virėjai mano, kad neturėtumėte naudoti muilo ketaus keptuvės valymui. Tiesą sakant, tai neturi didelio skirtumo. Kai kurie gurmanai mano, kad muilas ištrins jūsų prieskonius, o tai visų pirma yra viena iš svarbiausių keptuvės savybių. Bet štai apie chemiją: pamenate, kaip įpylėme aliejaus ir įkaitinome keptuvę, kad sukurtume prieskonius? Šilumos apdorojimas šiam aliejui sukuria cheminį procesą, kurio metu aliejus paverčiamas plonu, į plastiką panašiu sluoksniu, dėl kurio jis nelimpa. Tas procesas vadinamas polimerizacija, ir jį labai sunku pašalinti naudojant ką nors mažiau atsparaus nei plieno vata. Taigi, jei nerimaujate dėl mikrobų, nedvejodami naudokite šiek tiek muiluoto vandens, bet jums nereikia griežtai valyti ketaus keptuvės su muilu.
Antrasis principas taip pat yra senosios mokyklos principas ir iš tikrųjų svarbus: nedėkite ketaus keptuvės į indaplovę! Ketaus keptuvę veikiant itin karštam vandeniui, prieskoniai gali sumažėti ne tik, bet ir dėl vandens poveikio, ji gali surūdyti.
Dabar svarbi dalis: nėra vieno geriausio būdo išvalyti ketaus keptuvę, tačiau galime nukreipti jus tinkama kryptimi.
Norėdami atlikti pagrindinį valymą, tiesiog nuplaukite keptuvę muiluotu vandeniu arba tiesiog šiltu vandeniu ir nuvalykite virtuvine kempine. Jei kabo keletas užsispyrusių gabalėlių, galite naudoti sintetinį šveitiklį, kuris yra daugelyje šiuolaikinių virtuvės kempinių. Tik nepertraukite nieko stipresnio, pavyzdžiui, plieno vatos.
Jei, tarkime, keptuvėje iškepėte visą žuvies ar kiaulienos nugarinę ar kitą maistą, kuris prilipo prie keptuvės, grįžkite į chemiją, kad išvalytumėte. Į keptuvę įmeskite šiek tiek košerinės druskos, padėkite ant degiklio ant stiprios ugnies, o tada mentele nuvalykite sudegusias netvarkingas gabalėlius, o paskui popieriniais rankšluosčiais. Druska sukuria abrazyvinę medžiagą, kuri išlaisvins nuosėdas, bet nepažeis jūsų prieskonių. Karštis tiesiog karbonizuoja maisto likučius, todėl jį lengviau ištraukti. Tada nuplaukite druską ir nuplaukite keptuvę šiltu vandeniu.
Kaip minėjome anksčiau, vanduo yra tikrai blogas dalykas ketaus keptuvėje, nes jis gali pradėti oksidacijos procesą, o tai reiškia, kad jūsų keptuvė gali rūdyti. Dėl šios rizikos iš karto po plovimo būtinai gerai išdžiovinkite keptuvę virtuviniais arba popieriniais rankšluosčiais. Ketaus keptuvėje galite virti beveik bet ką, bet nebandykite joje virti vandens ar virti sriubos. Tai tik prašo bėdų.
Be to, galite keptuvę išdžiovinti rankomis ir padėkite ant stiprios liepsnos. Dėl karščio išgaruoja likęs vanduo, todėl keptuvė tikrai sausa.
Paskutinis pasirenkamas veiksmas – keptuvę dar kartą patepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant stiprios liepsnos, kad įsitikintumėte, jog keptuvė yra pagardinta ir paruošta kitam naudojimui. Tiesiog atminkite, kad jei pasirinksite paskutinį variantą, turėsite jį pašildyti. Jei užtepsite aliejų tik jo nekaitindami, naudojant aliejus gali būti lipnus ir net apkarsęs, todėl reikės ieškoti naujos keptuvės.
Kai kurie paskutiniai patarimai
Nepersistenkite dėl dydžio. 10 arba 12 colių ketaus keptuvė bus labai universalus įrankis jūsų virtuvei.
ketaus keptuvės įkaista ilgiau nei tefloninės ar kitos keptuvės, tačiau nepamirškite, kad jos taip pat geriau išlaiko šilumą ir paskirsto ją tolygiau nei kiti paviršiai.
Ant ketaus keptuvės nesunku nusideginti, ypač jei kepate ją į orkaitę, todėl keptuvę visada naudokite rankšluosčiu arba orkaitės pirštine.
Maisto gaminimas iš ketaus padidina geležies kiekį maiste. Vaikai iki trejų metų gali būti linkę į geležies toksiškumą, todėl būkite atsargūs su vaikais.
Būkite atsargūs ruošdami rūgštų maistą, pvz., pomidorų padažą arba receptus, kurių sudėtyje yra vyno ketaus keptuvėje, nes šie maisto produktai gali būti abrazyvūs jūsų prieskoniams.
Visada įkaitinkite ketaus keptuvę prieš gamindami joje; jei pradėsite nuo visiškai šaltos keptuvės, jūsų maistas labiau prilips.
Kurią ketaus keptuvę pirkti?
Rinkoje yra daug įvairių ketaus keptuvių – nuo santykinai pigių „T-Fal“ keptuvių mažmenininkų, tokių kaip „Target“, iki pilnų profesionalių virtuvės reikmenų virėjams. Atsižvelgiant į tai, kad tai yra gyvybiškai svarbi jūsų virtuvės arsenalo dalis, geriau išleisti šiek tiek daugiau pinigų ir įsigyti ketaus keptuvę, kuri atitiks jūsų poreikius. Svoris, rankenos ilgis ir dydis taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį nustatant, kaip paprasta naudoti ketaus keptuvę. Ilgesnės rankenos suteiks jums didesnį svertą, nors trumpesnės taip pat gali būti naudingos, jei jose taip pat yra rankenos pagalbinė priemonė.
Galite patys atlikti paiešką internete, bet čia yra trys parinktys. Jei norite geros pagrindinės keptuvės, kuri taip pat yra prieinama, galite išbandyti „Calphalon“ iš anksto pagardinta ketaus keptuvė (30 USD) arba Namelis LCC3 ketaus kombinuota viryklė (35 USD), kuris taip pat yra iš anksto pagardintas ir tiekiamas su olandiška orkaite. Jei norite kažko šiek tiek aukštųjų technologijų, išbandykite „Le Creuset“ keptuvė su geležine rankena (200 USD), kuri pateikiama su dekoratyvine raudona išore.
Dabar tu žinai. Eik ir gamink ką nors gero šį vakarą!
Redaktorių rekomendacijos
- Šią nešiojamą indaplovę galite naudoti visur, kur einate valyti ir dezinfekuoti indus
- Geriausi virtuvės įtaisai, skirti atnaujinti maisto gaminimą
