Visiškai aprengtas paruošimo ir gaminimo apžvalga

Sunku žinoti, kaip apibūdinti Visiškai plakiruotas paruošimas ir gaminimas. Ar tai virtuvės kombainas? Garlaivis? Ryžių viryklė? Taip, taip ir taip. Artimiausias jo atitikmuo yra Thermomix, kuris atlieka panašias funkcijas. Skirtingai nuo garsiųjų Momentinis puodas, tai ne greitpuodis. „All-Clad“ tai vadina „viskas viename“ prietaisu, kuris gamina, pjausto, smulkina, minko, maišo, maišo, plaka ir kt. Nuo virimo garuose iki lėto gaminimo iki ledų gaminimo – peržiūrėjome All-Clad Prep & Cook.

Kas čia vėl?

„All-Clad Prep & Cook“ kažkaip sugeba atrodyti profesionaliai ir šiek tiek pasenusi. Jame yra nerūdijančio plieno, plastiko ir skaitmeninis ekranas. Spalvingi mygtukai mums šiek tiek primena a

žaislinis prietaisas. „Prep & Cook“, kurio pagrindas yra 12,25 x 12,25 colio, yra tvirtas, 19 svarų sveriantis aparatas. Jis taip pat yra daugiau nei 14 colių aukščio. Be to, kad jis užima visą stalviršio vietą, jis tiekiamas su plastikiniu dėklu, pilnu priedų, kaip ir daugelis kitų virtuviniai kombainai (pešteliai smulkinti, du plakimui ir maišymui ir vienas minkymui), taip pat garintuvas krepšelis.

Virtuvinio kombaino palyginimas yra tinkamas, nes mes nuolat jį apibūdiname kaip tokia, bet pridurdama, kad „taip pat gamina“. Dėl peilių ir priedų jis šiek tiek skiriasi nuo daug multicookers rinkoje; Nors jie troškins, gamins ryžius ir lėtai virs, jų nesmulkins, nesutraiškys ir neplaks. „Thermomix“ yra palyginti nauja JAV rinkoje, tačiau jau dešimtmečius buvo naudojama tokiose šalyse kaip Italija, Ispanija ir Australija. Prietaiso, galinčio iš pradžių susmulkinti, o paskui troškinti daržoves, idėja čia, kur gausu virtuvių, kiek kitokia. turėti vietos maišytuvui, maišytuvui ir lėtai viryklei. Viskas viename grožis yra tas, kad jis sujungia daugybę prietaisų į vieną, todėl teoriškai turėsite mažiau indų ir nereikės įjungti viryklės kiekvieną kartą valgydami.

„All-Clad“ turi 4,7 kv. nerūdijančio plieno dubenį, kurį galima plauti indaplovėje. Priedus taip pat galite plauti indaplovėje. Dangtis užsifiksuoja prieš pradedant maišyti ar pjaustyti, tačiau yra nedidelis nuimamas dangtelyje taip pat yra plastiko, kuris išleidžia garus arba leidžia įpilti skysčio ar kitų ingredientų maisto gaminimas. Šeši programos mygtukai (padažas, sriuba, troškinimas, garai, pyragaičiai ir desertas) siūlo iš anksto nustatytą maišymo greitį, temperatūrą ir laiką, tačiau bet kurį iš jų taip pat galite reguliuoti rankiniu būdu. „All-Clad“ įkaista nuo 90 iki 270 laipsnių pagal Farenheitą penkiais laipsniais. Laikmatis gali būti reguliuojamas penkių sekundžių intervalais, yra 12 maišymo greičių.

Tiesiog eik šalin, patroškink

Tarkime, kad norite padaryti šiek tiek sriubos. Jūs žinote, kad įjungiate viryklę vidutiniškai arba aukštai, bet galbūt nežinote, ką tai reiškia, kai kalbama apie laipsnius. Čia labai padeda All-Clad programos. Daugelis jų turi kelis nustatymus ir galite paspausti skirtingus mygtukus, kad perjungtumėte juos. Paspaudus P1 sriubos programą, temperatūra nustatoma iki 210 laipsnių pagal Farenheitą 45 minutėms. P2 nustatymai tokie patys, tačiau užuot pjaustęs ingredientus dvi minutes, kad gautųsi vientisa konsistencija, jis pulsuoja tik 10 kartų, kad būtų stambesnis mišinys. Kreminės artišokų sriubos receptui įtrauktoje knygoje (į kurią įtraukta daugiau nei 300 dalykų, kuriuos galite pasigaminti All-Clad) yra penkios minutės paruošimo ir 40 minučių, kur galite eiti žiūrėti Pavojus! ar kažkas. Pvz., vis tiek turėsite supjaustyti svogūną į lengviau valdomus gabalėlius, tačiau programoje yra pjaustymo ir troškinimo funkcija, todėl jums nereikės auklėti ir raginti jo atlikti kitą veiksmą. Pasibaigus 40 minučių vis tiek turėsite įpilti plakimo grietinėlės ir rankiniu būdu nustatyti mišinį ir laiką atitinkamai į 12 ir 30 sekundžių.

300

Galbūt All-Clad labiausiai skiriasi nuo Thermomix, pastarasis turi didesnį ekraną ir mažiau mygtukų. Yra keletas išankstinių nustatymų, pvz., ryžių, tačiau vadovausitės konkrečiais „Thermomix“ receptais, kurie yra suskirstyti po žingsnio. „Thermomix“ turi integruotas svarstykles, todėl pridėsite aštuonias uncijas svogūno ir paspausite mygtuką „Kitas“, o laikas ir greitis bus nustatyti jums. Kai tai bus padaryta, paspausite kitą mygtuką, įdėsite šaukštą sviesto, o visi svogūnų troškinimo parametrai bus automatiškai įvesti kitame ekrane. „Thermomix“ renka šią informaciją iš skaitmeninės kulinarijos knygos, o nauji aparatai yra su namuose esančia paruošimo laiko valanda reiškia, kad tikriausiai išbandysime šį receptą tik ypatingai progai.

„All-Clad“ gali padaryti daug, bet negali padaryti visko. Jame yra picos, mėsainių ir jautienos burguigno receptų, tačiau jiems vis tiek reikės orkaitės, grilio ir (arba) keptuvės. Kai kurie receptai – pavyzdžiui, padažams, sriuboms ar troškiniams ir garuose ruoštiems gaminiams – aiškiai parodė „Prep & Cook“ vertę. Tačiau buvo keletas dalykų, dėl kurių mus glumino. Manoma, kad tai lėta viryklė, tačiau laikas trunka tik iki dviejų valandų ir nėra specialios programos šiai funkcijai. Kadangi temperatūrą nustatote rankiniu būdu, nėra lygiaverčių lėtos viryklės žemų ar aukštų nustatymų. Nustatymai nurodo laiką, kurio reikia a „Crock-Pot“. pasiekti 209 laipsnius pagal Farenheitą, pasak bendrovės – septynis ar aštuonis, kai žemas ir nuo trijų iki keturių, kai aukštas. Gaminti lėtoje viryklėje susmulkinta vištiena, All-Clad statome 190 laipsnių kampu apie 3,5 val.; jis buvo iškepęs, bet baigėsi gana sausas. Tai neatrodė geriausias paruošimo ir gaminimo panaudojimas.

Garantija

„All-Clad Prep & Cook“ suteikiama dvejų metų garantija.

Mūsų paėmimas

Jei jūsų valgiaraštyje gausu sriubų ir troškinių, „All-Clad Prep & Cook“ jūsų namuose gali būti reguliariai keičiamasi. Jis sujungia daugybę naudingų prietaisų viename, tačiau jo 1000 USD vertės etiketė turėtų priversti jus gerai pagalvoti, prieš išmesdami esamus įrenginius į „viskas viename“.

Kokios yra alternatyvos?

Thermomix tikrai yra vienintelė konkurencija. Tai kainuoja apie 300 USD daugiau, tačiau ji turi daugiau receptų ir veikia kaip skalė. Nors Thermomix pakyla tik 250 laipsnių pagal Farenheitą, temperatūrą galite padidinti arba sumažinti 1 laipsnio žingsniais. Kažkas panašaus į T-Fal 10-in-1 arba KitchenAid daugiafunkcinė viryklė neturi „Prep & Cook“ arba „Thermomix“ virtuvinio kombaino funkcijų, nes jie neturi peiliukų.

Kiek tai truks?

Mašina tvirta ir gerai pagaminta. All-Clad buvo maždaug nuo 1960 m.; Nors jis tikriausiai geriausiai žinomas dėl savo virtuvės reikmenų, jame gaminamos įvairios lėtos viryklės, skrudintuvai ir kiti smulkūs prietaisai.

Ar turėtumėte jį nusipirkti?

Tiems, kurie turi mažą virtuvę (tačiau palangėje yra pakankamai vietos), „Prep & Cook“ puikiai paruošia viską, ką išmestumėte į maišytuvą, maišytuvą ar virtuvinį kombainą. Yra daug greito paruošimo pagrindinių patiekalų, tačiau svarbu atminti, kad daugeliui jų vis tiek gali prireikti orkaitės ar kaitlentės. Mes vis dar teikiame pirmenybę Thermomix, nes jis yra šiek tiek tikslesnis pagal laiką, temperatūrą ir svėrimo galimybes.

Redaktorių rekomendacijos

• Naujoji „Sharp“ išmanioji orkaitė su „Init“ viską gamina už jus