Degtinė yra ta pati bazė kaip džinas, „tai nėra augalinės medžiagos“, kaip paaiškina Betony generalinis direktorius Eamonas Rockey. vaizdo įrašą Niujorko restorano užpiltam prieš akis G&T. Jos barmenai pradėjo naudoti panardinamą cirkuliacinį siurblį, kad vos per kelias minutes pagamintų pagal užsakymą pagamintą džiną. Pradedant nuo degtinės, kadagių uogų, juodųjų pipirų, kalendrų ir kardamono, taip pat su besisukančių ingredientų, pavyzdžiui, levandų ir pankolių, pasirinkimu, jie gali pagaminti à la minute džiną. "Tai nėra tikras džinas, - sako Rockey, - bet jis panašus į skonį ir stilių. Įrodymas irgi.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
Degtinę užpilti 176 laipsnių pagal Farenheitą (80 laipsnių Celsijaus) temperatūroje užtrunka apie 90 sekundžių, todėl Betony barmenai gali tai padaryti tiesiai girtuoklio akyse. Tai reiškia, kad jie gali eksperimentuoti su skirtingais skoniais. Kaip ir tu gali. Štai a receptas iš Anova, kad pradėtumėte.
Tačiau tai ne tik džinas. „Sous vide“ gali pagreitinti infuzijos procesą, nesvarbu, ar norite patys Grand Marnier, kraujo oranžinis džinas, citrusiniais spygliuota tekila, arba mėtų užpiltas burbonas. Paprastai spiritas užpilamas kelias dienas ar savaites, tačiau pakaitinus alkoholį gana žemoje, tiksliai kontroliuojamoje temperatūroje, galite pradėti gurkšnoti Senamadiškas, pagamintas iš maraschino užpilto burbono, vos per kelias valandas.
Jei norite eiti kitu keliu ir gaminti vaisius, užpiltus alkoholiniais gėrimais, „Sous vide“ taip pat gali tai padaryti. Grįžkite į savo koledžo laikus su burbono pilnu arbūzo gabalėliu (nors degtinė tikriausiai buvo įprasta).
Jei šį savaitgalį galite atsiplėšti nuo sofos per didelis karštis, „Sous vide“ kokteilis tiesiog gali patikti. Tiesiog nepamirškite naudoti daug ledo.
[amz_nsa_keyword keyword="sous vide"]
Redaktorių rekomendacijos
- Geriausias sous vide: Anova vs. Džaulis
- „Nomiku Meals“ bendradarbiauja su geriausiais virėjais, kad pristatytų „sous-vide“ į namus
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
