Skamba beprotiškai, bet jūros gėrybių ateitis gali būti sausumoje

Per pastarąjį šimtmetį žemės ūkis nuėjo ilgą kelią. Gaminame daugiau maisto nei bet kada anksčiau, tačiau dabartinis mūsų modelis yra netvarus, o pasaulio gyventojų skaičius sparčiai auga artėja prie 8 milijardų ribos, šiuolaikinius maisto gamybos metodus reikės radikaliai pakeisti, jei jie išliks aukštyn. Bet laimei, yra daugybė naujų technologijų, kurios gali padaryti tai įmanoma. Į ši serijaIšnagrinėsime kai kuriuos novatoriškus naujus sprendimus, su kuriais dirba ūkininkai, mokslininkai ir verslininkai, siekdami užtikrinti, kad niekas neliktų alkanas mūsų vis labiau perpildytame pasaulyje.

Jūros gėrybės yra didelė žmonijos mitybos dalis, ir tai buvo labai ilgą laiką. Remiantis archeologiniais įrodymais, Homo sapiens įvaldė žvejybos meną maždaug prieš 40 000 metų – nuo ​​tada mes valgome jūros gėrybes.

Vienintelė problema, žinoma, ta, kad šiais laikais jūros gėrybes valgo žymiai daugiau žmonių nei prieš 40 000 metų. Dabar planetoje yra tiek daug jūros gėrybių valgytojų, kad jau peržengėme ribą, kai natūraliai išauginta žuvis gali mus išlaikyti. Taigi dabar auginame jūros gėrybes – kaip ir kviečius, kukurūzus ir bulves.

Mes taip pat tai darome ne tik po truputį. Pasaulyje akvakultūra – žuvų, vėžiagyvių, moliuskų ir vandens augalų veisimo praktika – tiekia daugiau nei 50 procentų visų žmonėms vartoti skirtų jūros gėrybių.

Tikimasi, kad šis skaičius padidės. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, maždaug 75 procentai pasaulio žuvininkystės yra arba išnaudojami, arba išeikvoti dėl žvejybos, todėl šiuo metu žvejojami ištekliai greičiausiai bus visiškai išeikvoti. 2048. Tai reiškia, kad per ateinančius 15 metų turėsime pagaminti dar 40 milijonų metrinių tonų išaugintų jūros gėrybių, kad patenkintume paklausą.

Tai didžiulis iššūkis, atsižvelgiant į mūsų dabartinę akvakultūros praktiką, kuri dažnai yra neveiksminga, nepastovi (jautri ligoms) ir kenkia aplinkai. Taigi, kaip padidinti gamybą ir išvengti esamų problemų didinimo?

Atsakymas, žinoma, slypi moksle ir technikoje. Šiuo metu mokslininkai ir aplinkosaugininkai visame pasaulyje dirba su daugybe galimybių sprendimus, kurie galėtų užtikrinti tvarią išaugintų jūros gėrybių atsargą, kurios skonis yra puikus ir nepakenks aplinką.

Šiame straipsnyje apžvelgsime vieną iš perspektyviausių idėjų, kurios kils iš šios pastangos: revoliucines uždaro ciklo krevetes. ūkininkavimo technika, leidžianti nuleisti atvirą vandenyną žmogaus sukurtų vidaus baseinų naudai, kur ūkininkai gali geriau kontroliuoti aplinką sąlygos.

Krevečių auginimas: trumpa istorija

Krevečių pramonė yra vadovėlis pavyzdys, su kuriuo susiduria mūsų akvakultūros sistema šiuo metu.

Kai aštuntajame dešimtmetyje komercinis krevečių auginimas sprogo, buvo pradėti nedideli vidaus ūkiai, siekiant patenkinti šį poreikį ir papildyti laukinių krevečių išteklių rinkimą. Šiuo metu šie ūkiai tiekia daugiau nei 55 procentus pasaulio krevečių, o jų bendra rinkos vertė viršija 10 mlrd. Krevečių auginimas nerodo jokių nuosmukio požymių, o akvakultūros pramonės augimo tempas yra didžiausias, kasmet plečiantis 10 procentų.

Šis nuolatinis gamybos augimas nėra be ginčų. Ūkininkavimas daugiausia koncentruojamas atogrąžų vietovėse, kur rinkos dydžio krevetes užaugina nuo trijų iki šešių mėnesių. Tačiau žemė atogrąžų zonose yra ribota, todėl ūkininkai dažnai iškerta vertingas, ekologiškai jautrias pakrantės buveines, kad sukurtų žmogaus sukurtus baseinus savo krevetėms.

Tai nėra gerai. Remiantis JT universiteto vandens, aplinkos ir sveikatos instituto tyrimu, apytiksliai penktadalis pasaulio mangrovių miškų buvo sunaikinta dėl krevečių ir žuvų plitimo ūkininkavimas. Šios mangrovės auga druskingose ​​pelkėse ir yra vertingos buveinės laukinių žuvų ir kitų vandens gyvūnų nerštui. Jie taip pat sugeria šiltnamio efektą sukeliančių dujų anglies dioksidą ir tarnauja kaip apsauginis buferis nuo pakrančių audrų.

Tačiau nerimą kelia ne tik mangrovių išeikvojimas. Komerciniai krevečių ūkiai taip pat susiduria su daugybe sveikatos problemų. Ūkyje auginamos krevetės paprastai yra vienos iš dviejų skirtingų rūšių: Penaeus vannamei (Ramiojo vandenyno baltosios krevetės) ir Penaeus monodonas (milžiniškos tigrinės krevetės). Šios dvi rūšys yra labai jautrios ligoms, o infekcijos dažnai vienu ypu gali sunaikinti visą derlių.

Siekdami kovoti su šiomis pasėlius naikinančiomis infekcijomis, Azijos ūkininkai dažnai naudoja antibiotikus ir kitus cheminius apdorojimo būdus, skirtus užkirsti kelią ligų plitimui. Vienintelė problema yra ta, kad dėl per didelio šių antibiotikų vartojimo ūkiai dabar susiduria su augančia antibiotikams atsparių bakterijų grėsme.

Sveikesnė ir ekologiškesnė alternatyva

Laimei, yra nedidelė verslininkų grupė, kuri viskuo rizikuoja, kad parodytų pasauliui, kad yra geresnis būdas auginti krevetes. Ši revoliucija įsigali Jungtinėse Valstijose, kur keli nedideli krevečių ūkiai dabar naudoja tvarų, be atliekų metodą, gamindami sveikas, ekologiškas krevetes vietinėms rinkoms.

Šią beatliekių ūkininkavimo revoliuciją skatina naujoviška akvakultūros technologija, vadinama „Biofloc technologija“, kuri leidžia perdirbti ir pakartotinai panaudoti maistines medžiagas uždaro ciklo sistemoje.

Šioje sistemoje krevetės auginamos reguliuojamo klimato kambarinėse talpyklose, kurios sudaro joms itin palankias sąlygas. Krevetėms augant ir gaminant atliekas, įvedami mikroorganizmai, kurie detoksikuoja vandenį ir pašalina krevečių išmatas iš sistemos. Tada šiuos mikroorganizmus kontroliuoja zooplanktonas, kuris sunaudoja šias detoksikuojančias bakterijas. Zooplanktonas savo ruožtu tampa krevečių maistu, todėl ūkininkai gali nemokamai patenkinti dalį krevečių mitybos poreikių.

Kadangi krevetės auginamos uždarose talpyklose, šie naujo amžiaus akvakultūros ūkiai gali būti bet kur, kur yra pakankamai patalpų. Nesvarbu, kur įkursite parduotuvę – Biofloc technologija gali būti naudojama praktiškai bet kur – nuo ​​mažos ūkininkų bendruomenės Merilande iki Sacharos dykumos vidurys.

Šie patalpų ūkiai taip pat efektyviai išnaudoja savo erdvę. Pagal Marvestos krevečių fermos bendrovės įkūrėjas Scottas Fritze gali gaminti krevetes 5 arų objekte, kuris užimtų nuo dviejų iki trijų šimtų arų lauko fermą. Dėl šio mažo ploto ir be atliekų dizaino Biofloc sistema pašalina buveinių naikinimą, žalinga eutrofikacija dėl nuotekų išleidimo ir kitoks žalingas tradicinių lauko krevečių poveikis ūkininkavimas. Ūkininkavimas patalpose yra toks ekologiškas, kad tokia praktika užsitarnavo „Geriausio pasirinkimo“ apdovanojimą iš Seafood Watch, saugančios agentūros, kuri vertina Šiaurės Amerikoje sugautų ir išaugintų jūros gėrybių ekologinį poveikį.

Kambariuose auginamos krevetės taip pat yra sveikesnės nei jų kolegos lauke. Savaime išsivalanti uždaro ciklo sistema leidžia lengvai reguliuoti maistinių medžiagų kiekį ir kontroliuoti ligas. Dėl to patalpose esančios krevetės gali būti auginamos nenaudojant antibiotikų ar trąšų, todėl galutinis produktas yra sveikesnis ir saugesnis vartotojams.

Yra net geografinė nauda. Biofloc metodas leidžia ūkininkams greitai nuimti krevetes ir vos per kelias valandas nugabenti iš rezervuaro į turgų. Ateityje tai leistų pristatyti šviežias jūros gėrybes į sritis, kurias šiuo metu išlaiko importas iš pakrančių regionų ir kitų šalių.

Jūros gėrybių ateitis?

Vidaus krevečių auginimas gali atrodyti kaip panacėja krevečių auginimo pramonei, tačiau šis metodas turi savo unikalių iššūkių.

Pirmasis yra didelės paleidimo išlaidos. Būsimam „Biofloc“ krevečių augintojui reikia ne tik patalpų patalpose, bet ir tinkamos patalpos šildymas, pakankamai didelės talpos krevečių populiacijai palaikyti ir cirkuliacijos sistema, kuri yra ligų ir be užteršimo.

Be to, investuotojai dažnai nesiryžta skirti pinigų tokioms įmonėms – ir dėl geros priežasties. Net jei ūkininkas turi pakankamai išteklių krevečių ūkiui įkurti, tai rizikinga. Nepaisant to, kad Biofloc operacijos yra mažiau linkusios į ligas nei tradiciniai ūkiai, jos vis dar nėra apsaugotos nuo infekcijų. Vienas ligos protrūkis gali sunaikinti visą derlių, sukeldamas pavojų įmonės finansiniam stabilumui.

Nepaisant šių sunkumų, yra keletas įmonių, kurios užsiima krevečių auginimo patalpose pramone.

Vienas iš JAV kambarinių krevečių rinkos pionierių yra Merilande įsikūrusi „Marvesta“.. Įkurta 2003 m., bendrovė plaukė sėkmės banga, kol 2013 m. ligos protrūkis beveik visam laikui nutraukė veiklą. Tačiau bendrovė atsigavo ir neseniai bendradarbiavo su RDM Aquaculture išplėsti savo veiklą komerciniams ūkininkams, norintiems skinti krevetes.

Kitas startas, Sky8 krevečių ferma Masačusetso valstijoje išnaudoja savo artumą prie vandenyno, naudodamas filtruotą jūros vandenį iš Meino įlankos, kad gautų krevetes. išskirtinis skonis ir tekstūra kurių negali prilygti šaldytos krevetės.

Ir klesti ne tik didelės įmonės, tokios kaip „Sky8“ ir „Marvesta“. Yra dešimtys mažesnių operacijų, įskaitant EKO krevečių sodas Niujorke ir Šerloko krevetės Ajovoje, kurie savo vietinėse bendruomenėse randa nišų krevetėms.

Lėtai, bet užtikrintai, akvakultūra juda į sausumą.