대결: Bellini 대. 써머믹스 대. 올클래드 준비 및 요리

그만큼 벨리니 키친 마스터 Cedarlane의 제품은 저렴한 Thermomix로 알려지기를 원하지만 사실은 All-Clad Prep and Cook에 훨씬 더 가깝습니다. 우리는 검토했다 작년. 수많은 기능을 갖춘 유사한 올인원 기계는 미국 시장에 상당히 새로운 제품입니다. 써머믹스 수십 년 동안 유럽과 다른 곳에서 발견되었습니다.

세 대의 기계는 모두 카운터 공간을 많이 차지하지만 “걱정하지 마세요. 모든 것.” 그 진실을 조사해 볼까요?

첫째, 기능

믹서기로 갈아서 수프를 만들 수도 있습니다. 귀하의 푸드 프로세서는 견과류 버터를 자르고 어쩌면 만들 수도 있습니다. 슬로우 쿠커가 천천히 요리됩니다. 당신이 미국인이라면 당신의 주방 저울은 아마도 존재하지 않을 것입니다. 멀티쿠커로 알려진 올인원은 이러한 모든 기능을 하나의 장치에서 수행하도록 되어 있습니다. 제조업체 사양에 따르면 이러한 장치는 다음과 같은 작업을 수행합니다.

벨리니: 섞고, 자르고, 요리하고, 얼음을 부수고, 감자튀김을 하고, 반죽하고, 다지고, 저어주고, 찌고, 채찍질합니다.

올클래드: 썰고, 요리하고, 얼음을 부수고, 반죽하고, 섞고, 천천히 요리하고, 찌고, 볶음, 젓고, 채찍질합니다.

써머믹스: 섞고, 자르고, 요리하고, 유화하고, 갈고, 가열하고, 반죽하고, 섞고, 찌고, 저어주고, 무게를 달고, 채찍질합니다.

우리의 테이크

보시다시피, 각 목록에는 재료를 자르고, 요리하고, 덩어리진 일관성을 부드럽게 만드는 다양한 방법과 동의어인 단어가 많이 있습니다. 이들 중 어느 것도 오븐을 완전히 대체할 수는 없으므로 브라우니를 굽는 것을 기대하지 마십시오.

부품

각 제품에는 받침대, 스테인리스 스틸 믹싱볼 등이 함께 제공됩니다. 결국 이 기기는 바구니 없이는 스팀을 만들 수 없고 나비 부착 장치 없이는 거품을 낼 수 없습니다. 각각의 액세서리 목록은 다음과 같습니다.

벨리니: 주방저울, 거품기, 주걱, 찜세트(쟁반 3개, 뚜껑 1개), 2리터 용량(약 8.5컵) 믹싱볼, 요리 바구니(미트볼, 감자 등용), 도마, 젓는 칼날, 분리 가능한 계량컵이 있는 뚜껑, 베이스. 크기는 18 x 12 x 20인치입니다.

올클래드: 칼날, 거품기, 믹서, 반죽/분쇄 칼날, 스팀 바구니, 2.6쿼트 용량(약 10.4컵) 믹싱볼 및 베이스. 크기는 12.2 x 14.2 x 12.2 인치입니다.

써머믹스: 거품기, 주걱, 찜 세트(쟁반 2개 및 뚜껑 1개), 2.2리터 용량(약 9.3컵), 요리 바구니, 젓기용 칼날, 분리 가능한 계량컵이 있는 뚜껑, 받침대. 크기는 13.4 x 12.8 x 12.8 인치입니다.

우리의 테이크

기어와의 주요 차이점 중 하나는 All-Clad가 설치 공간이 가장 작다는 것입니다. 하지만 이는 스팀을 많이 사용할 수 없다는 것을 의미합니다. 써머믹스에는 저울이 통합되어 있으며 칼날이 대부분의 혼합과 다지기 작업을 수행하지만 일부 조리법에는 거품기가 필요합니다. All-Clad의 여러 블레이드는 보울 내부의 스핀들에 부착되어 쉽게 교체할 수 있습니다. Bellini의 경우 그릇 바닥에 걸쇠가 있으므로 레시피 중간에 칼날을 전환하는 경우 변경하기 전에 칼날에 들어 있는 모든 것을 버려야 합니다. 또한 우리는 이 두 개의 블레이드가 나란히 있을 때에도 구별하기가 매우 어렵다는 것을 발견했습니다.

레시피와 버튼

이전에 이러한 기계 중 하나를 사용해 본 적이 없다면 다이빙하는 것이 약간 까다로울 수 있습니다. 우리는 정도에 따라 굽는 데 익숙하지만 특정 온도에서 수프를 만들거나 양파를 갈변하는 것은 우리 대부분이 요리 방법을 배운 방식이 아닙니다. 당근을 너무 많이 넣지 않도록 시간과 속도를 설정하는 방법을 알아야 한다는 점에 더해 이러한 기계의 정말 좋은 안내가 필요합니다.

벨리니

Bellini는 매우 간단한 인터페이스를 가지고 있습니다. 세 가지 다이얼이 있습니다: 속도(설정 1~10), 시간(최대 90분, 처음 1분은 1초 간격) 이후 30초 간격) 및 온도(화씨 100~212도 또는 섭씨 37~100도, 증기). 모든 설정이 완료되면 시작 버튼을 누릅니다. 펄스 버튼도 있습니다. 포함된 책자에는 약 95가지 요리법과 야채, 해산물, 닭고기의 찜 시간이 나와 있는 표가 나와 있습니다. 있다 온라인 비디오 몇 개, 그리고 회사는 당신이 "벨리니 여단"을 따라가길 원합니다. 페이스북. 브런치 그룹처럼 들리지만 실제로는 기계를 소유하고 자신만의 레시피를 만드는 사람들입니다.

올클래드

더 다채롭고 복잡한 디스플레이를 갖춘 Prep & Cook은 좀 더 위협적으로 보일 수 있습니다. 6개의 프로그램 버튼(소스, 수프, 끓임, 스팀, 페이스트리, 디저트)이 있어 교반 속도, 온도, 시간을 자동으로 설정합니다. 시간, 온도, 속도를 수동으로 조정할 수 있는 3개의 버튼도 있습니다. All-Clad는 5도 단위로 화씨 90~270도(섭씨 약 32~132도)까지 가열됩니다. 5초 간격으로 최대 2시간까지 타이머를 설정할 수 있습니다. 12가지 교반 속도를 사용할 수 있습니다. 일부 외에도 온라인 요리법, 준비 및 요리 책자에는 만들 수 있는 300가지 이상의 음식이 나와 있습니다.

써머믹스

써머믹스의 모든 기능은 다이얼과 터치스크린으로 제어됩니다. 홈 화면에서 시간을 설정할 수 있습니다(처음 1분 ​​이후 30초 간격으로 최대 99분까지 선택 가능). 두 번째), 온도(화씨 100~250도 또는 섭씨 약 37~121도, 스팀 설정 포함) 및 속도(10 옵션). 워낙 오래되다보니 써머믹스 마니아층이 많아 레시피 찾기도 쉽죠. 하지만 써머믹스의 새로운 쿡 키 기기를 Wi-Fi에 연결하여 전 세계의 레시피를 다운로드할 수 있습니다. 150개 이상의 레시피가 사전 로드되어 있으며, 새로운 레시피에 대한 멤버십은 연간 39달러입니다.

레시피가 작동하는 방식은 약간 다릅니다. 화면을 통해 진행하면서 재료를 추가하고 기계가 그 사이에 작업을 수행하도록 합니다. 예를 들어 양파 12온스를 추가하라고 요청할 수 있으며 추가한 대로 저울이 계산됩니다. 다음 화면으로 이동하면 적절하게 주사위를 굴릴 수 있도록 시간과 속도가 설정되어 있을 수 있습니다. 그런 다음 계속해서 기름을 추가하고 요리 설정이 선택된 화면이 나타날 수 있습니다.

우리의 테이크

이 기계의 목표는 제조업체의 소책자에 영원히 묶이는 것이 아니라 가능한 한 빨리 자신의 조리법을 요리 방식으로 번역하도록 하는 것입니다. 요리 시간 차트는 도움이 되지만, 이러한 멀티 쿠커를 작동시키는 방법을 알아내는 데 있어 커뮤니티가 대부분의 책임을 지는 것처럼 느껴질 때가 많습니다. 써머믹스의 깊은 레시피의 장점은 주로 긴 수명 때문이지만, 단계별 특성은 사용자가 그 기능을 익히는 데도 도움이 됩니다. Prep & Cook의 사전 프로그래밍된 버튼을 사용하면 포함된 가이드에서 각 버튼의 사용법을 설명하므로 예약 없이도 쉽게 이동할 수 있습니다. 예를 들어 빵은 한 번, 브리오슈는 두 번, 케이크는 세 번 등 페이스트리 버튼을 세 번 누를 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 우리는 이러한 레시피에는 거의 항상 약간의 조정이 필요하다는 것을 알았습니다. 5초는 주사위를 굴릴 만큼 길지 않았거나 15분 동안 쪄서 아스파라거스가 부드러워졌습니다. 이는 확실히 지침을 얻기 위해 커뮤니티에 더 많이 의존해야 하는 새로운 요리사에게는 잠재적인 함정입니다.

가격과 최종 생각

Jenny McGrath/디지털 트렌드

벨리니:아마존에서 400달러

지금까지 가장 저렴한 옵션인 Bellini에는 여전히 우리가 좌절감을 느끼는 몇 가지 단점이 있었습니다. 그릇을 제거하고 제자리에 고정하는 것이 어려웠으며 뚜껑도 마찬가지였습니다. 우리는 종종 강한 힘으로 잡아당겨야 했고, 그 안에 뜨거운 액체가 가득 차 있을 때 우리는 긴장하게 되었습니다. 우리는 디스플레이의 기본 접근 방식에 신경 쓰지 않지만 우리 자신의 요리법으로 "졸업"하는 좋은 방법은 없는 것 같았습니다. 또한 가장 큰 기계이며 가장 많은 액세서리를 갖추고 있습니다.

올클래드:아마존에서 $900

Prep and Cook은 다른 두 가지에 비해 저장 공간을 약간 절약합니다. 사전 프로그래밍된 설정은 더 많은 손을 떼는 시간을 제공하므로 가장 강력한 기능입니다. 예를 들어, 일부 단계에서는 "다음" 버튼을 누르지 않고도 자르기와 브라우닝을 결합할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 이러한 옵션을 통해 이 기계로 수프, 소스, 반죽, 반죽 등 무엇을 가장 많이 만들 수 있는지에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다. 다재다능하지만 그릇 안에 들어갈 수 있는 바구니만 제공되므로 찜하는 양이 제한됩니다.

써머믹스: Thermomix에서 $ 1,448

예전에는 컨설턴트를 통해서만 써머믹스를 구입할 수 있었지만 지금은 회사 홈페이지를 통해서도 구입 가능합니다. 분명히 가장 비싸고 상당한 양의 액세서리가 함께 제공됩니다. 레시피와 팁을 공유하는 오랜 역사와 글로벌 커뮤니티라는 이점이 있습니다. 후속 터치스크린을 통해 멀티 쿠커 세계를 더욱 원활하게 소개할 수 있습니다. Wi-Fi를 통해 제공되는 레시피에 대해 연회비를 지불하고 싶지 않더라도 6개월간 무료 체험판을 통해 다른 여러 나라의 일부 요리를 다운로드하고 테스트할 수 있습니다. 가장 큰 단점은 당연히 가격이다.

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