압력솥이란 무엇이고, 어떻게 사용하나요?

압력솥이 위협적으로 보일 수도 있지만, 오늘날 최고의 제품 중 상당수는 압력솥 작동이 매우 간단합니다. 좀 채찍질해도 돼 놀라운 앙트레 카레나 냄비 구이처럼 밤새 요리하든 직장에 있는 동안 끓이든 상관없습니다. 이 분석에서는 압력 요리의 기본 사항을 살펴보고 장치 기본 사항을 다루고 몇 가지 요리 제안을 제공합니다.

압력솥이란 무엇입니까?

압력솥은 내부에 쌓이는 증기 압력 덕분에 음식을 빠르게 조리할 수 있는 밀폐형 조리 장치입니다. 증기는 음식을 촉촉하게 만들어 주기 때문에 이 장치는 고기 스튜, 치즈케이크 등을 만드는 데 적합합니다. 스토브의 열을 사용하는 쿡탑 압력솥과 벽면 콘센트에 연결하는 조리대 장치가 있습니다. 많은 플러그인 압력솥은 압력 조리 외에도 슬로우 쿠킹, 찜, 소테 등의 다른 기능을 자랑합니다.

압력솥은 어떻게 사용하나요?

압력솥을 처음 접하시나요? 물만으로 압력 조리를 해보세요. 이를 물 테스트라고 하며, 기계를 더 잘 알아가는 데 도움이 됩니다. 냄비에 물을 한두 컵 정도 추가하기만 하면 됩니다. (항상 내솥을 사용하고, 안전상의 이유로 이 냄비 없이 음식을 밥솥에 직접 넣지 마십시오.) 뚜껑을 제자리에 잠그고 밸브가 밀봉 위치에 있도록 조정하십시오.

다음으로 조리 시간이 상대적으로 짧은 버튼을 선택하세요. 예를 들어, 장치에 물고기 버튼이 있는 경우 해당 버튼을 사용하세요. 압력 조리 시간을 2~3분 동안 수동으로 설정할 수도 있습니다. 이제 여러분이 해야 할 일은 압력솥이 마법을 부리는 모습을 지켜보는 것 뿐입니다. 몇 분 정도 물이 가열되고 증기 압력이 높아지면 압력이 카운트다운되기 시작하고 천천히 해제됩니다. 그런 다음 실제 식품으로 시험해 볼 수 있어야 합니다.

압력이 해제되었는지 어떻게 확인할 수 있나요?

압력솥을 한번도 사용해본 적이 없는 사람들의 가장 큰 고민은 바로 이것이다. 좋은 소식은 현대 압력솥이 매우 안전하고 사용하기 쉽다는 것입니다. 대부분의 압력 밥솥에는 증기 방출 밸브가 있어 이를 환기 위치로 이동하여 압력 방출을 시작할 수 있습니다.

그러나 가장 쉬운 방법은 압력솥이 저절로 천천히 압력을 해제하도록 하는 것입니다. 카운트다운이 완료되었는지 계속 확인하세요. 카운트다운이 끝나기 전에 뚜껑을 열려고 하지 마세요. 화상을 입을 수 있습니다(다행히 많은 밥솥에서는 뚜껑을 잠그고 압력이 빠지기 전에 뚜껑을 열지 못하게 합니다). 일부 요리사는 압력이 완전히 사라지는지 확인하기 위해 카운트다운이 끝난 후 압력솥을 조금 더 오래 놓아 두는 것을 좋아합니다.

어떤 설정을 사용합니까?

대부분의 압력솥은 모든 음식을 같은 방식으로 조리하지만, 음식마다 조리 시간이 다릅니다. 예를 들어, 압력솥의 백미 사전 설정 버튼을 누르면 5분 동안만 밥이 지어지고 현미는 더 오랫동안 밥이 지어집니다. 압력솥에 편리한 사전 설정 버튼이 없더라도 특정 음식을 조리하는 데 필요한 시간을 확인하고 타이머를 수동으로 설정할 수 있습니다. 우리는 요리 시간 차트에 제공된 세부 사항을 좋아합니다.엉덩이 압력 요리.

압력솥으로 무엇을 요리할 수 있나요?

세상은 당신의 굴이다 전기압력밥솥으로 요리를 한다면 죽, 리조또, 닭고기, 수프 등을 만들어 보세요. 팬을 계속 저어주지 않기 때문에 전체 과정을 관리하기가 더 쉬울 뿐만 아니라 쿡탑을 사용할 때보다 음식 맛이 더 크리미하다는 것을 알게 될 것입니다.

스프링폼 팬이 있다면 케이크와 같은 디저트를 만들어 볼 수도 있고,치즈케이크. 압력솥 안에 들어갈 수 있는 오븐용 그릇이 있는 경우, 이를 사용하여 분리할 수 있습니다. 고기나 야채 같은 재료를 사용하면 맛이 섞이는 것을 방지하고 심지어 맛있는 요리를 만들 수도 있습니다. 파히타.

압력솥과 슬로우쿠커의 차이점은 무엇인가요?

압력솥과 슬로우쿠커의 가장 큰 차이점은 속도입니다. 이름에서 알 수 있듯이 슬로우 쿠커는 더 긴 조리 시간과 더 낮은 온도에 의존합니다. 슬로우 쿠킹은 스튜, 갈비, 풀드 포크, 칠리 등 기본적으로 맛있고 부드러운 고기를 원하는 모든 요리에 적합합니다. 압력솥은 밀폐된 공간을 형성하고 내부 압력을 이용하여 열만 사용하는 것보다 훨씬 빠르게 음식을 조리합니다. 이렇게 하면 쌀, 콩, 감자와 같은 밀도가 높은 음식을 빨리 먹을 수 있습니다. 많은 현대 압력솥의 장점은 슬로우 쿠커 설정을 사용하는 경우가 많기 때문에 별도의 기기를 구입할 필요가 없다는 것입니다.

높은 고도에서 압력솥을 사용하려면 어떻게 해야 하나요?

압력 요리는 고지대 모험가들에게 여전히 인기 있는 선택입니다. 일반적으로 처음 2,000피트를 넘어 해발 1,000피트마다 음식을 5% 더 오랫동안 압력 조리하는 것이 좋습니다. 높은 고도에서 사용하도록 특별히 제작된 경량 압력솥을 사용할 수 있습니다.

대기압이 낮아지면 물의 끓는점이 낮아집니다. 냄비 위에 공기가 적기 때문에 가스가 더 쉽게 형성되고 빠져나갑니다. 결과적으로, 끓일 때 안전한 음식에 필요한 열 수준에 도달하지 않기 때문에 전통적인 요리 시간은 고도가 높아질수록 길어집니다. 조리 시간이 늘어나고 증발 속도가 빨라지면 식품이 건조됩니다. 압력솥은 이러한 수분을 유지하고 요리 시 낮은 기압 문제를 상쇄하는 데 도움이 될 수 있습니다.

압력솥에 요리하면 건강에 좋나요?

압력 조리는 건강한 식사를 만드는 좋은 방법입니다. 조리 시간이 단축되기 때문에 끓이거나 찌는 것에 비해 과정에서 손실되는 필수 영양소가 더 적습니다. 물론 식사의 건강함은 조리법에 따라 달라집니다.

압력솥은 언제 발명됐나요?

압력솥은 1679년 프랑스 물리학자 데니스 파팽(Denis Papin)에 의해 발명되었지만 독일에서는 1864년이 되어서야 대량 생산에 들어갔습니다.

압력솥으로 요리할 때 어떤 문제가 있나요?

압력솥의 가장 큰 문제는 안전입니다. 최신 압력솥에는 많은 안전 장치가 마련되어 있지만, 손상되거나 잘못 취급하면 고압 증기가 갑자기 방출되어 근처에 있는 모든 것이 손상될 수 있습니다. 즉, 압력솥이 제대로 작동하려면 견고한 밀봉이 필요하기 때문에 밀봉 링이 있어야 합니다. 품질이 저하되면 증기가 점진적이고 지속적으로 발생하기 때문에 조리 시간이 느려지거나 완전히 중단될 수 있습니다. 출시된. 다행히 압력솥을 사용하면 성능이 저하된 밀봉 링을 때가 되면 교체할 수 있습니다.

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