ყველას აქვს მოსაზრება სრულყოფილი, მოხარშული კვერცხის დამზადების გზაზე. ამზადებთ ეშმაკ კვერცხებს თუ სააღდგომო კვერცხებისთვის საღებავში ასველებთ, გსურთ თქვენი წინასწარი ჩიტები სწორად რომ გამოვიდეს. Რატომაც არა სოუსი ან წნევით მოხარშეთ ისინი? შესაძლოა, არ გქონდეთ მოწყობილობა, რომელიც მხოლოდ კვერცხს ეძღვნება, მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს უამრავი მეთოდი, რომლის გაფორმება ან გადაყლაპვა უმოკლეს დროში მოგიმზადებთ.
შინაარსი
- ღუმელზე
- კვერცხის გაზქურა
- სოუს ვიდი
- წნევის გაზქურა
ღუმელზე
თუ საქმეებს ძველებურად აკეთებთ, არ ინერვიულოთ. თქვენ კვლავ შეგიძლიათ მიიღოთ სრულყოფილი მოხარშული კვერცხი თქვენს ღუმელზე. ამ რეცეპტისთვის ჩვენ ავიღეთ გვერდი ჯ. კენჯი ლოპეს-ალტის კვების ლაბორატორია. ის გვთავაზობს 3 ლიტრიან ტაფაში ჩაასხათ 2 ლიტრი წყალი და ადუღოთ მაღალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც კვერცხებს ფრთხილად ჩაავლებთ, მოხარშეთ 30 წამის განმავლობაში. წყალს დაუმატეთ 12 ყინულის კუბიკი და ისევ ადუღეთ. შეამცირეთ სითბო ცეცხლზე ოდნავ მაღლა (დაახლოებით 190 გრადუსი ფარენჰეიტი) და მოხარშეთ 11 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გახეხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
რეკომენდებული ვიდეოები
უფრო მარტივი მეთოდისთვის, Betty Crocker Cookbook ვარაუდობს დააფარეთ კვერცხები წყლით, დაახურეთ ტაფას და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დატოვეთ კვერცხები 15 წუთის განმავლობაში.
Prairie Homestead-ში არის განმმარტებელი იმის შესახებ, თუ როგორ გამოვიყენოთ ლითონის საფენი კვერცხების ორთქლზე მოსახარშად. ეს მეთოდი, სავარაუდოდ, მუშაობს უფრო ადვილად მოსაშორებელი კვერცხებისთვის.
კვერცხის გაზქურა
სამზარეულოს ხელოვნება და შეფ-მზარეულის არჩევანი ორივე ამზადებს სპეციალურ კვერცხს. ისინი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ კვერცხები რამდენიმე გზით, მათ შორის მოხარშული და მოხარშული. ისინი განსაკუთრებით უგუნურები არიან. მიუხედავად იმისა, რომ Cuisinart-ს შეუძლია ერთდროულად 10-ის გაკეთება, შეფ-ის არჩევანი შემოიფარგლება შვიდით. თუმცა, Chef’s Choice გაზქურა არ მოითხოვს თქვენგან ნაჭუჭის წინასწარ დაჭრას, ასე რომ, ის ნამდვილად უკეთესად მუშაობს სააღდგომო კვერცხებზე.
სოუს ვიდი
ანოვა, ნომიკუ, და ჯული მხოლოდ რამდენიმე პოპულარული ჩაძირვის ცირკულატორია ბაზარზე. დაჭერით ისინი ქვაბში და ისინი გაათბებენ წყალს ზუსტ ტემპერატურამდე. მოხარშული კვერცხისთვის, ერთი რეცეპტი ანოვაში გვთავაზობენ მათი მომზადებას 170 გრადუს ფარენჰეიტზე (76,7 გრადუს ცელსიუსზე) ერთი საათის განმავლობაში. ChefStep-ს აქვს მთელი კვერცხის კალკულატორიიმ ფირმის მიხედვით, რომელიც გსურთ თქვენი თეთრებიც და გულიც. შესაძლოა, ეს ეხება მომზადების ამ მეთოდს, მაგრამ კვერცხების ნაჭუჭიდან გამოყოფა უფრო რთულია.
წნევის გაზქურა
იყენებთ თუ არა მყისიერი ქოთანი ან ნაკლები წნევით გაზქურა, შედეგი უნდა იყოს ანალოგიურად სწრაფი და უმტკივნეულო. სამზარეულოს აქვს ინსტრუქციები მყარი მოხარშული კვერცხებისთვის დაბალ წნევაზე: დაამატეთ ჭიქა წყალი, ჩაასხით რაიმე, რომ ამოიღოთ თქვენი კვერცხები აბანოდან, დაახურეთ სახურავი, დააყენეთ დაბალ წნევაზე და დაელოდეთ რვა ან ცხრა წუთი. წნევის მზარეულის რეცეპტები აქვს Instant Pot-ის სპეციფიკური რეკომენდაციები: რვა წუთი მაღალი წნევისთვის, 12 დაბალი წნევისთვის.
განაახლეთ თქვენი ცხოვრების წესიDigital Trends ეხმარება მკითხველს თვალყური ადევნონ ტექნოლოგიების სწრაფ სამყაროს ყველა უახლესი სიახლეებით, სახალისო პროდუქტების მიმოხილვებით, გამჭრიახი რედაქციებითა და უნიკალური თვალით.
