ალეფის ფერმები
არის თუ არა ეს სისხლმდენი ბოსტნეულის ბურგერი ან ბრინჯის, ბარდასა და ზღვის მცენარეებისგან დამზადებული "ძროხის სტეიკი"., არსებობს უამრავი კვების ტექნოლოგიური მცდელობა ხორცის კბენის გამოცდილების ხელახლა შესაქმნელად, მინუს ცხოველების მოკვლის საჭიროება მის მისაღებად. რა საერთო აქვს ამ ორივე მაგალითს? ეს მართალია: არ არის ნამდვილი ხორცი.
ისრაელის სტარტაპი ალეფის ფერმები განსხვავებულ მიდგომას იღებს. Მსგავსად უფრო ცნობილი კომპანია Memphis Meats, ის ცდილობს შექმნას ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი იგივე ნაცნობი გემოთი, ფორმით, ტექსტურით და ნამდვილი ნივთის სტრუქტურით. ალეფის მიდგომა ცდილობს გაზარდოს საქონლის ხორცი ცოცხალი ძროხისგან იზოლირებული ბუნებრივი ძროხის უჯრედების გამოყენებით. შემდეგ ეს უჯრედები იკვებება ზრდის გარემოში, რათა გადაიზარდოს კომპლექსურ მატრიცად, რომელიც იმეორებს კუნთოვან ქსოვილს.
რეკომენდებული ვიდეოები
„კულტურული“ ან „გაზრდილი“ ხორცი ეყრდნობა ცხოველისგან რეალური უჯრედების იზოლირებას და მათ გამრავლებას. კონტროლირებადი პირობები ცხოველის გარეთ“, განუცხადა დიდიე ტუბიამ, Aleph Farms-ის თანადამფუძნებელმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა Digital-ს. ტენდენციები. „ხორცის წარმოების ეს გაუმჯობესებული მეთოდი დაზოგავს წყლისა და მიწის მნიშვნელოვან რაოდენობას, თავიდან აიცილებს ცხოველთა კეთილდღეობის პრობლემებს და ანტიბიოტიკების გამოყენებას. მთავარი გამოწვევა არის რეალური კუნთოვანი ქსოვილის სირთულის რეპროდუცირება, რომელიც შედგება სხვადასხვა უჯრედებისგან, რომლებიც განლაგებულია ძალიან სპეციფიკურ 3D სტრუქტურაში. Aleph Farms-მა მოახერხა კაცობრიობის ისტორიაში პირველი ძროხის სტეიკის ნაჭრის გაზრდა.
დაკავშირებული
- Google Chrome-ს აქვს საიდუმლო ფუნქცია, რათა ის შეესაბამებოდეს Windows 11-ის ახალ დიზაინს
- ბამბის ტკბილეულის აპარატებმა შთააგონეს ეს გარღვევა ლაბორატორიაში მოყვანილ ხორცში
- ლაბორატორიაში მოყვანილ კვების სტარტაპს სურს რძის მოცარელას დამზადება, ცხოველების გარეშე
როგორც აღინიშნა, ამ სფეროში უამრავი სხვა სტარტაპი მუშაობს, ყველა იმ იმედით, რომ მათ ხელოვნური ხორცის თავსატეხი გატეხეს. თუმცა, არსებობს მიზეზი, რომ აღფრთოვანებული ვიყოთ ალეფის ბაზარზე შესვლით. ტუბიასთან მუშაობა არის შულამიტ ლევენბერგიტექნიონ-ისრაელის ტექნოლოგიური ინსტიტუტის პროფესორი, რომელიც ადრე იყო დასახელებული მსოფლიოს 50 წამყვანი მეცნიერი მისი მუშაობისთვის ქსოვილების ინჟინერიასა და რეგენერაციულ მედიცინაში სამეცნიერო მიერ ამერიკელი.
„ჩვენ გვესმის, რომ ამერიკელებისა და ევროპელების 92 პროცენტი ჭამს ხორცს, მოხმარებას და წარმოებას ხორცი აგრძელებს ზრდას, მიუხედავად იმისა, რომ ბაზარზე უფრო მეტი მცენარეული პროდუქტი გამოვიდა“, - განაცხადა ტუბიამ გაგრძელებული. „ამგვარად, ჩვენ გვჯერა, რომ რეალური ზემოქმედების ერთადერთი გზა არ არის უფრო მეტი მცენარეული პროდუქტების გამოშვება, არამედ ხორცის წარმოების პრობლემების მოგვარება.
ჯერჯერობით, კომპანია ამბობს, რომ შეიმუშავა თხლად დაჭრილი ძროხის სტეიკი, რომელიც სულ რამდენიმე წუთში იხარშება. მისი თქმით, გუნდს კიდევ ორი წელი სჭირდება განვითარება, სანამ კომერციული და მასშტაბური პროდუქტის გამოშვებას შეძლებენ. ამ მომენტში, ჩვენ საბოლოოდ მივიღებთ საინტერესო "გემოვნების" კონკურსს, რომლის შემდეგაც გვინდოდა!
რედაქტორების რეკომენდაციები
- ვეფხვის სტეიკები და ლომის ბურგერები: ლაბორატორიაში მოყვანილი ეგზოტიკური ცხოველების ხორცი გზაშია
- ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი? გლეხური საკვები. მიესალმები ლაბორატორიაში მოყვანილ ფუა გრას
- ბურგერები მხოლოდ დასაწყისია: ლაბორატორიაში მოყვანილი ყველაფრის მომავლის ათვისება
- Motif-ის წყალობით, კვების სტარტაპებს არ სჭირდებათ ლაბორატორია ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცისა და რძის პროდუქტების დასამზადებლად.
- დროა საცდელი მილის ინდაური? ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცის შესახებ
განაახლეთ თქვენი ცხოვრების წესიDigital Trends ეხმარება მკითხველს თვალყური ადევნონ ტექნოლოგიების სწრაფ სამყაროს ყველა უახლესი სიახლეებით, სახალისო პროდუქტების მიმოხილვებით, გამჭრიახი რედაქციებითა და უნიკალური თვალით.
