სოუსის მოსამზადებლად ადრე სჭირდებოდათ რესტორნის პატრონი იყოთ, ან სულ მცირე, ტექნიკურად შეპყრობილი გასტროფილი იყოთ, ფული რომ დაგეწვათ. სულ რამდენიმე წლის წინ, ამ გზით მომზადებისთვის საჭირო აღჭურვილობის ნაწილები - ჩაძირვის ცირკულატორები - იყო მოცულობითი, რთული და ჩვეულებრივ აკრძალვით ძვირი ჩვეულებრივი სახლის შეფისთვის.
მაგრამ ტექნოლოგიისა და დიზაინის ჯადოსნური წყალობით, ჩაძირვის ცირკულატორები შემცირდა და მკვეთრად უფრო ხელმისაწვდომი გახდა, რითაც სოუს ვიდი მოუტანა მასებს. ნომიკუ ერთ-ერთი ასეთი მოწყობილობაა. ამ დღეებში ყველაზე ინოვაციური იდეების მსგავსად, ის დაიწყო რამდენიმე წლის წინ უკან Kickstarter, მაგრამ ახლა არის ცოცხალი, სუნთქვის, წყლის გამაცხელებელი პროდუქტი.
ის რაღაც კოსმოსური ასაკის მეკობრე პისტოლეტს ჰგავს, რომელიც მის ბოლოზე დგას.
რაც მაძლევს იმას, თუ როგორ მუშაობს სოუს ვიდი სინამდვილეში. თუ უცნობი ხართ, აქ არის მოკლე აღწერა: Sous vide არის მომზადების ტექნიკა, რომელიც გულისხმობს საკვების მოთავსებას ჰერმეტულ, ვაკუუმ-დალუქულ ჩანთაში და მოხარშვას კონტროლირებად დაბალი ტემპერატურის წყლის აბაზანაში. ამ გზით თქვენ შეძლებთ წყლის ტემპერატურის შენარჩუნებას
ზუსტი ტემპერატურა, რომლის მიღწევაც გსურთ თქვენს საკვებს. გარკვეული დროის შემდეგ, ნებისმიერი საკვები, რომელსაც აბანოში მოათავსებთ, საბოლოოდ მიაღწევს სასურველ ტემპერატურას გადახურების რისკის გარეშე.რა სარგებელი მოაქვს? დაბალ ტემპერატურაზე მომზადება ზოგადად ხელს უშლის საკვების უჯრედის კედლების აფეთქებას, რაც ხელს უწყობს მას უფრო წვნიანს და ნუტრიენტების შენარჩუნებას. სოუს ვიდი ასევე შესაძლებელს ხდის ხორცის შემაერთებელ ქსოვილში ხისტი კოლაგენების არსებობას ჰიდროლიზებული ჟელატინი გადაიქცევა ცილების გადახურების გარეშე, რაც ზოგადად იწვევს ხორცს ტენიანობის დაკარგვას და უფრო მკვრივ ტექსტურას.
ასე რომ, ახლა, როდესაც თქვენ იცით, რა არის ეს ყველაფერი, ჩვენ შეგვიძლია შევიდეთ მიმოხილვაში. აი, რას ვიფიქრებდით ამ გიჟურ ტრაპეზზე.
დიზაინი და დაყენება
ამ ეტაპზე ბევრი სხვა კომპაქტური ჩაძირვის ცირკულატორი არ არის, მაგრამ არსებულ კონკურენციასთან შედარებით (კერძოდ ანოვა, სანსერი, და პოლიმეცნიერება) Nomiku ნამდვილად ყველაზე კომპაქტურია მტევანში. ესთეტიკის თვალსაზრისით ის რაღაც კოსმოსურ ხანას ჰგავს მეკობრე პისტოლეტი რომ ბოლოზე დგას. თავზე მას აქვს პატარა სენსორული ეკრანი და დიდი მწვანე ღილაკი ტემპერატურის ამაღლებისა და დაწევისთვის.
დაყენების პროცესი არ შეიძლება იყოს უფრო ძირითადი. Nomiku-ს გამოყენების დასაწყებად, თქვენ უბრალოდ შეავსეთ კონტეინერი (ჩვეულებრივ დიდი ქოთანი) წყლით, მიამაგრეთ Nomiku გვერდით სილიკონით დაფარული დამჭერით და შეაერთეთ იგი კედელში. უცნაურად საკმარისია, რომ მოწყობილობაზე არ არის ჩართვის ღილაკი - ის ჩაირთვება, როდესაც მას აერთებთ და გამორთულია, როდესაც მას ამოიღებთ სოკეტიდან.
ერთადერთი, რაც ჩვენ გვაქვს დიზაინთან დაკავშირებით, არის ის, თუ რამდენად არჩევითი შეიძლება იყოს წყლის დონესთან დაკავშირებით. Nomiku ჩაირთვება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ წყლის დონე არის მინიმალურ დონეზე, მაგრამ ასევე მაქსიმალურ დონეზე. თუ ის არ არის ამ ტკბილ ადგილას, მოწყობილობა გამოირთვება, გთხოვთ, დაარეგულიროთ წყლის დონე და სცადოთ ხელახლა. ეს ჩვეულებრივი მახასიათებელია ჩაძირვის ცირკულატორებში, მაგრამ ნომიკუს ტკბილი ლაქა პატარაა, ამიტომ წყლის დონის სწორად დადგენა ზოგჯერ რთულია. რამდენიმე გამოყენების შემდეგ ჩვენ ვიპოვნეთ იმედგაცრუების თავიდან აცილების საუკეთესო საშუალება იყო ვაკუუმით დალუქული საკვები წყლის აბაზანაში ჩასმა. ადრე თქვენ დაამატეთ წყალი და არა შემდეგ. ამ გზით გადაადგილება არ არის პრობლემა.
მახასიათებლები და გამოყენება
განსხვავებით ზოგიერთი bulkier ყველა ერთში სოუს ვიდე აპარატები რომ მოყვება ჩაშენებული მტვერსასრუტი, Nomiku მოითხოვს, რომ თქვენ თავად გააკეთოთ ყველა დალუქვა. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური მტვერსასრუტით, ან მოძველებული გზით თქვენი ჩანთა წყალში ჩაძირვით, რათა მთელი ჰაერი ხელით გამოუშვას. ორივე მეთოდი მშვენივრად მუშაობს და საკვებიც ერთნაირად გამოვა, მაგრამ მტვერსასრუტის გამოყენება ნამდვილად ცოტა ადვილია.
Nomiku არის შესანიშნავი, კარგად შემუშავებული პროდუქტი ძალიან მცირე ხარვეზებით.
ტემპერატურის დაყენების და საკვების ჩაძირვის შემდეგ, თქვენ მხოლოდ უნდა დაჯდეთ და დაელოდოთ. სამწუხაროდ, Nomiku არ არის აღჭურვილი ჩაშენებული ტაიმერის ფუნქციით, მაგრამ ამას ნაკლად ვერ ვუწოდებთ, რადგან სმარტფონზე ტაიმერის დაყენება მაინც ადვილი და მოსახერხებელია. ამ ფუნქციის ნაკლებობა შეიძლება თითქმის პლიუსად ჩაითვალოს, რადგან დამატება სავარაუდოდ სირთულის ფენას შემატებს სხვაგვარად თვალწარმტაცი მარტივ მანქანას.
მას შემდეგ, რაც თქვენი საკვები იქნება ცხელი წყლის აბაზანაში საკმარისი დროის განმავლობაში (ეს განსხვავდება იმისდა მიხედვით, თუ რას ამზადებთ და იმ შედეგებზე, რომელთა მიღწევასაც აპირებთ), ის მზად არის გამოვიდეს ჩანთა. მაგრამ ჯერ ბოლომდე არ დასრულებულა - სუსვიდი შესანიშნავია საჭმლის თანაბრად მოსამზადებლად, მაგრამ, როგორც წესი, საკვების გარედან კარგ ქერქს არ მოგცემთ. ცილების უმეტესობის შემთხვევაში (ძროხის, ღორის, ქათმის, თევზის და ა. ეს შეიძლება გაკეთდეს მაღალზე დაყენებულ ტაფაში, ან ჩირაღდნით, თუ ერთი ხელსაყრელი გაქვთ.
Ყველაფერი განიხილება
ნომიკუ არის შესანიშნავი, კარგად შემუშავებული პროდუქტი ძალიან მცირე ხარვეზებით. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს არის ყველაზე პატარა ჩაძირვის ცირკულატორი თამაშში, მას შეუძლია სოუსის მომზადება ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა მოწყობილობა ბაზარზე. ერთადერთი საკითხია, ღირს თუ არა 299 დოლარის ფასი. ეს ფასი ნომიკუს ეხება 100 დოლარით უფრო ძვირი, ვიდრე მისი ორი უახლოესი კონკურენტი, ანოვა და სანსერი - მაგრამ ამ დამატებითი C-ნოტისთვის, თქვენ მიიღებთ, სავარაუდოდ, ყველაზე მარტივ და ინტუიციურ ინტერფეისს ბიზნესში. Nomiku ასევე ამტკიცებს, რომ მისი ცირკულატორის კერამიკული გამაცხელებელი ელემენტი უფრო მეტხანს ძლებს, ვიდრე კონკურენცია. მაგრამ ჩვენ არ გვქონდა საკმარისი დრო, რომ ჩაგვეტარებინა სათანადო გამძლეობის ტესტი, ასე რომ, ჩვენ არ შეგვიძლია დავადასტუროთ ეს მტკიცებები. მიუხედავად ამისა, ჩვენ ვაძლევთ Nomiku-ს დამტკიცების ბეჭედს და ვურჩევთ მას ყველას, ვინც დაინტერესებულია სოუს კულინარიის ექსპერიმენტებით. იმედგაცრუებული არ დარჩებით.
სიმაღლეები
- მარტივი გამოსაყენებელი
- კომპაქტური დიზაინი
- გრძელვადიანი გათბობის ელემენტი
- მოყვება ძალიან გამჭრიახი სახელმძღვანელო
დაბალი
- ტაიმერი არ არის
- საკონტროლო ღილაკი ოდნავ მგრძნობიარეა
- სუსტი იმპერატორი იბრძვის, თუ შეფერხებულია
რედაქტორების რეკომენდაციები
- 2022 წლის საუკეთესო სოუსის აპარატები
- დაკავშირებული სამზარეულოს მომავალი მხოლოდ ღილაკის დაჭერითაა
- Target-ის კიბერ ორშაბათის გაყიდვა ამცირებს უზარმაზარ ფასდაკლებებს დღეს ჰაერის შემწვარ ჭურჭელზე
- Home Depot აწყობს გიჟურ-კარგ შეთავაზებებს პატარა სამზარეულოს ტექნიკით დედის დღისთვის
- Instant Pot-ს ჰყავს კიდევ ერთი გამარჯვებული Accu Slim sous vide-ით
