მაცივარში მერინგი ინარჩუნებს მას სიახლეს შემდგომი გამოყენებისთვის.
სახლში მერინგის დამზადება მარტივია მხოლოდ კვერცხის ცილებითა და გრანულირებული შაქრით. დროზე ადრე მოამზადეთ მერინგი და შეინახეთ მაცივარში, რათა ღვეზელისა და დესერტების მომზადების დღის განმავლობაში გქონდეთ ფუმფულა კერძი. მერინგის სწორად გაცივების ცოდნა ხელს უშლის მის გამოყოფას და გაჟონვას, რაც ანგრევს მის ტექსტურას.
Ნაბიჯი 1
სიმინდის სახამებელი შეურიეთ ცხელ წყალს, რომ გაიხსნას.
დღის ვიდეო
ნაბიჯი 2
თბილი ხსნარი ჩაასხით ხელნაკეთ, დაუმუშავებელ მერინგის მიქსში. ხელნაკეთი მერინგის რეცეპტი მარტივია და რეცეპტის სხვადასხვა ვარიაციები შეგიძლიათ ნახოთ კულინარიულ წიგნებში და ინტერნეტში. მიუხედავად იმისა, იყენებთ ხელნაკეთ ფორმულას, ან აურიეთ მყისიერი ნარევიდან, მერინგის რეცეპტი იღებს სიმინდის სახამებლის ხსნარს. სიმინდის სახამებლის ხსნარი ამაგრებს მერინგს. ეს აადვილებს გაჭრას მოხარშვისას და ასევე იცავს მის გაჟონვას.
ნაბიჯი 3
აურიეთ ნარევი მაღალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში, რათა მასში სიმინდის სახამებლის წყალი გაიფანტოს. ეს ტექნიკა იცავს მერინგს მაცივარში შეკუმშვის, დაცემის ან გამოყოფისგან.
ნაბიჯი 4
მჭიდროდ დაჭიმეთ პლასტმასის საფენის ფურცელი თასზე, რომელიც შეიცავს მერინგის ნარევს. დარწმუნდით, რომ თასის მთლიანი გახსნა დაფარულია შეფუთვით, რათა ჰაერი არ შევიდეს ნარევში.
რამ დაგჭირდებათ
4 ჭიქა ახალი მერინგის ნარევი
Ხელის მიქსერი
1 ს.კ. სიმინდის სახამებელი
1/2 ჭიქა ცხელი წყალი
2 კვტ. მინის თასი
პლასტიკური სამაგრი
რჩევა
კულინარიული წიგნები და რეცეპტების ვებსაიტები შეიცავს მერინგის მრავალფეროვან რეცეპტებს, თუმცა მერინგის ნულიდან დამზადება უბრალოდ კვერცხის ცილისა და შაქრის ერთად ცემას გულისხმობს, სანამ არ გაფუვდება. ღვეზელს ზემოდან დაასხით მოუმზადებელი მერინგი ან გამოიყენეთ როგორც ნებისმიერი სხვა დესერტი ორი დღის განმავლობაში. მოხარშეთ ღვეზელი ღვეზელზე 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ გაყავისფრო და გამაგრდეს. გამოაცხვეთ მერინგი ფუნთუშების ფირფიტაზე 10 წუთის განმავლობაში, რომ მოხარშოთ ნამცხვრები.
