Cinder Precision Grill レビュー

フィレミニョン。 ポーターハウス。 リブアイ。 石炭殻 完璧なステーキを焼いてもらいたいのです。 「水を使わない真空調理機」と宣伝するこの製品は、コンロではできないことを行うカウンタートップ グリルです。つまり、正確な温度に設定してから調理します。 それを保持、それを保持、それを保持. ミディアムステーキを最大数時間放置しても、プレートが十分に熱くないため、中心がピンク色になることはありません。 と同じ原理です 真空調理器、しかし、それは生い茂ったパニーニプレスのように見えます。

始めてから Y コンビネーター、Cinderが受け入れを開始しました 予約注文 2015 年 3 月に最初のバッチが出荷されました。 会社は私たちにテスト用の料理を用意してくれました。そして、私たちのスパイダーセンスはすべてうずきました。夕食は燃え殻の味で味わうべきでしょうか、それとも灰箱に入れるべきものでしょうか？

明らかなジョージ・フォアマンとの比較をするつもりはない

シルバーとブラックのシンダーは生い茂ったパニーニプレスのように見えると言いましたが、それはサイズが大きいためです。 17 x 13 x 9 インチで、通常のレンジの表面のほぼ半分を占めます。 十分に重いので、もしそれに合う大きさの食器棚が見つかったら、二度と取り出せないかもしれません。

パニーニプレスのように、蓋が上がると調理面、または 2 つの調理面が現れます。 温度センサーが埋​​め込まれた2枚の焦げ付き防止プレートが9×10インチの温度制御されたサンドイッチを作り、ステーキ、魚、鶏肉、野菜を上下から加熱します。 Cinder には、前面外側ケースの下部に電源ボタンがあり、LCD スクリーンとその周りに LED インジケータ ライトが付いたノブがあります。 黒いハンドルで上部を持ち上げます。掃除を容易にするために上部と下部のクックプレートを解放するための個別のボタンがあります。 ドリップトレイは最後まで引き出せます。これは、アプライアンスの中で唯一食器洗い機に対応している部品の 1 つです。

調理面の周りには小さな洗面器もあります。 グリースやパンくずがここに集まる傾向があることがわかり、使用後は毎回トラフを完全に拭くことが最善であることがわかりました。

ノブを使用すると、希望する正確な温度を選択できます。 ノブを回すと、LCD 画面が現在の温度と目標温度の間で頻繁に切り替わります。 華氏 350 度 (摂氏 176.67 度) まで加熱する場合、約 5 分かかります。 モーターはオンとオフの際にうなり音を立てますが、それほどうるさくはありません。 最初の数分間は、およそ 1 秒ごとに温度が上昇しますが、目標温度に近づくにつれて温度は遅くなります。

Cinder を初めて使用するときは、マシンの「厚さセンサー」を調整するように求められます。 これは私たちにとって何度か失敗しました。ノブをひねるのが早かったことが判明しました。 まず蓋を閉めてから、指示に従ってください。

熱をダイヤルアップする

Cinder は最高 450 度 (摂氏 232.22 度) まで加熱できます。これは、ステーキや鶏肉をもっと低い温度でゆっくりと調理した後、焼き上げるのに適した温度です。 真空調理に慣れている人でも、リブアイをミディアムレアで調理するのに必要な時間と温度は、おそらく明らかではないでしょう。 そこで、Cinder のアプリが非常に重要になります。つまり、現時点では iOS にしかないというのは、ある種の問題なのです。

Cinder自体を設定するのにアプリは必要ありませんが、ノブで設定できますが、クッカーに付属の小冊子にはアプリほどの情報量はありません。 現時点では、22 種類の食品の温度を推奨しており、多くの場合、その品目の好みの調理方法に応じてさらにサブセットが推奨されています。 たとえばサーモンには、バターのように柔らかく、軽くフレーク状、フレーク状、非常にフレーク状、またはよくできた状態にするかどうかに基づいて、5 つの温度の提案があります。

iOS デバイスを使用している場合は、間違いなく有利です。 Cinder は携帯電話とペアリングされ、アプリで調理するものを選択したら、グリルの電源を入れ、皿に食べ物を置き、蓋を閉めて立ち去ります。 プレートはすぐに所定の温度まで加熱され、ターゲットに近づくにつれて速度が低下します。 希望の温度に達したら完成です。ただし、説明書に従って最大 2 時間放置しても焦げたり焼きすぎたりすることはありません。 （食べ終わったときに知らせるブザーがないので、これは助かります。）

燃え殻が温まる前に食べ物を入れる必要がありますか? Cinder の CEO、エリック・ノーマン氏は、「アプリでは厚さに基づいて調理時間を見積もることができるので、今のところ、最初に食べ物を置く方が良いでしょう」と語った。 将来的には、アプリをより柔軟にしていきます。」 それでも、グリルチーズを作るような高温調理の場合は、機械を所定の温度まで上げることをお勧めします。

残念ながら、アプリに表示される時間の範囲がかなり間違っていることがよくありました。 たとえば、フィレミニョンを作っているある時点で、Cinder アプリは調理にさらに 175 ～ 228 分かかると表示しました。 8分後に夕食の準備ができたという通知を電話に送信した。 この問題は時間の経過とともに改善されるようでした。 その後、アプリは鶏の胸肉を作るのに 19 ～ 25 分かかると概算し、28 分で完成しました。

アプリは、アプライアンスが所定の温度に達したことを通知する唯一の方法のようです。Cinder はビープ音などを鳴らしません。 アプリを使って調理器を制御している場合も同様に、暗闇の中で過ごすことになります。 LCD には単に「リモコン」と表示されるだけなので、温度の上昇を確認するには携帯電話の電源を入れておく必要があります。

右にスワイプして焼きます*

チキンもステーキも、焼き上がった時には、まるで茹でたかのように、とても精彩を欠いていました。これが低温調理の性質です。 真空調理法でも同様の結果が得られますが、Cinder にはそれを修正するメカニズムが組み込まれています。 皿から食べ物を取り出し、ノブを右いっぱいに回し、装置の最大温度である「焼き」まで加熱します。 次に、食品を元に戻し、蓋を閉め、ノブを押し下げます。 ジュージューという音が聞こえ、LCD にカウントダウン タイマーが表示されます。 その後、食べ物は揚げたり焼いたりしたような見た目になるはずです。

もう一つ気づくことは、鶏肉やステーキを調理した後に燃え殻を開けると、大きな汁の水たまりが見えることです。 このように、この調理法は真空調理法とは異なります。真空調理法では、肉が湯煎で加熱される間、肉そのものの汁の中に放置されるからです。 つまり、結果はまったく同じではありません。

※私が「Cinderアプリ」と言ったら夫がそう言いました。

学習曲線

シンダーで過ごしている間、私たちはステーキ、チキン、目玉焼き、アスパラガス、サンドイッチ、サーモンバーガーを作りました。 焦げることもなく、卵とパンの底が少し茶色になりましたが、とてもうまく焼けました。 Cinder は素晴らしい仕事をしますが、お勧めします ない サンドイッチを作るときは、一日中バックパックの底にくっついているかのように潰れるのが好きでない限り、蓋を閉めないでください。

ただし、Cinder はコンロの完全な代替品ではありません。 調理面の縁が低いため、そこに大量の食べ物を置いたり、ソースにしようと考えていたものを置くことはできません。

アプリは、これらのアイテムごとに燃え殻がどれくらいの温度になるべきかを理解するのに役立ちましたが、それでも指示が少し不十分でした。 このアプリには油のさまざまな発煙点が表示され、卵などの調理ガイドラインも表示されます。ただし、アプリには卵などの自動レシピがまだありません。 そして、これらのレシピには、温度と設定時間以外、あまり参考になりません。

たとえば、グリルチーズの小冊子にあるサンプルレシピを見てみましょう。これは、アプリのどのレシピよりもはるかに段階的なものでした。 (小冊子にはレシピが 3 つだけありますが、調理のヒントがいくつか散りばめられています。)

材料には無塩バター1オンスが含まれており、作り方は次のとおりです。

1. Cinder をオンにし、サンドイッチレシピを選択します (または手動で温度を華氏 375 度に設定します)。
2. クッキングプレートに食パンを2枚並べます。
3. 2枚の食パンの間にチーズを挟み込みます。
4. チーズの山の上にパンのスライスを置きます。
5. オプション。 パンの最上層の上に追加のチーズを振りかけます。
6. サンドイッチの好みの色と表面の仕上がりに応じて、5〜10分間調理します。

ここにはいくつかの問題があります。 1 つ目は、現在アプリには「サンドイッチ」オプションがありません。 2つ目、お皿にバターを塗ったほうがいいでしょうか？ 説明書には決して明示されていませんが、答えはイエスだと推測しました。 推奨されている5分間サンドイッチを調理したままにしたところ、パンは希望よりも少し茶色くなった部分もありましたが、次回のために簡単に調整できました。

初心者の料理人向けに販売されているこのようなデバイスは、説明書やレシピをもっと明確にする必要があります。 たとえば、油の使用に関する情報がいくつかありますが、それは焼き付けセクションのみです。 ということは、ゆっくりとした低温調理には油を使ってはいけないということでしょうか？ Digital Trends は Cinder の CEO に再度連絡を取ったところ、低温調理には何も必要ないとのことだった。 焼く場合は高温の油を使用することをお勧めしますが、バターは華氏 375 度以上の温度では発煙するため、推奨されません。

たとえ経験豊富な料理人であっても、このような新しいデバイスを使用するには、ステップバイステップのレシピが大量に必要になります。 幸いなことに、故障したデバイスよりも修正が簡単で、Cinder は説明書が不足しているにもかかわらず動作します。

保証

Cinder には 1 年間の保証と 100 日間の返品ポリシーが付いています。

私たちの見解

Cinder はかなりのカウンタースペースと財布からかなりの量を奪いますが、その役割は十分に果たします。 マスターするには少し時間がかかるかもしれませんが、おそらく料理を一から学ぶよりも時間はかからないでしょう。

代替案は何ですか?

Cinder はかなりユニークです。 他にもこんなグリルがたくさんあります 3-in-1 グリドラー Cuisinart の製品ですが、400 ドルという価格も同様に、正確な温度制御と付属のアプリが際立っています。

どれくらい続きますか？

取り外し可能なプレートとドリップトレイを備えているため、Cinder を良好に維持するのはかなり簡単です。 それは会社自体には当てはまらないかもしれない。Cinder は新興企業であり、突然震えたら、更新されなくなったスマート調理デバイスとアプリが残される可能性がある。

買ったほうがいいでしょうか？

はい。 Cinders の次のバッチは 2017 年 12 月に出荷される予定ですが、現在予約注文が可能です。 十分なカウンタースペースがあり、常に鶏肉を燃やしている場合、Cinder はあなたの料理生活を大きく変える可能性があります。 しかし、400 ドルの場合、会社がスタートアップであるということについて私たちが述べたことを覚えておいてください。

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