GE FirstBuild パラゴン IH クックトップ
メーカー希望小売価格 $299.00
「パラゴン IH クックトップを使用すると、真空調理の初心者でも簡単にプロのような結果を得ることができます。」
長所
- 多用途な調理面
- 使いやすい
- 信頼できる結果
- かなりポータブル
短所
- アプリはもっと堅牢で便利になる可能性がある
- 競合他社ほど正確ではない
もしかしたらあなたもこの件について聞いたことがあるかもしれません 真空調理器 しかし、試すためだけに数百ドルもするマシンを購入するのはためらわれます。 けっこうだ。 GE FirstBuild の Paragon は、真空調理法の温かいお風呂につま先を浸せるように設計されており、同時に他のことを行う装置も提供します。 しかし、Bluetooth 温度プローブと IH クックトップを組み合わせたこのスマート クッカーを使用すると、高級レストランの調理スタイルがかなり怖くなくなります。 どのように機能するのでしょうか? 言い換えると ティーンガールスクワッド、おいしい料理を作る準備をしましょう！
余裕を持たせてください
大学の寮に密かに持ち込んだホットプレートよりも明らかに改良されているように見えますが、パラゴンは間違いなく、現代のキッチンでも目立ちます。 これがもっと小さかったら、新しいゲーム機のように見えるかもしれません。 調理面の直径は 12 インチですが、角度のある脚により全体の設置面積は 5 インチ大きくなります。 重さは約6ポンドなので、キャビネットに保管してもそれほどかさばりません。 これは電磁調理器であるため、磁気調理器具を使用する必要があることに注意してください。6 ～ 11 インチのステンレス鋼の鍋やフライパンが問題なく機能します。
コントロールパネルには6つのボタンがあり、ディスプレイは一種の白っぽい光を持っています。 ボタンを使用して温度を上下に制御したり、付属の Bluetooth プローブを使用して温度を正確に制御したりできます。 柔軟なシリコンプローブには、すべての電子部品を収納する黒と灰色のプラスチック製の長方形があり (食器洗い機には入れないでください)、磁力でポットにクリップされます。
Paragon を使用することはできません アンドロイド または iOS アプリを使用しますが、アプリを使用すると作業が簡単になります。 まず、真空調理法のあらゆる調理時間がすべて設定されています。 アプリをインストールしたら、Bluetooth 経由でプローブとペアリングします。 次に、デバイスに名前を付け (私の名前は Paradactyl)、食品の安全に関する警告をいくつか確認し、真空調理法を開始する準備をします。
温度を上げる - 特定の程度まで
プローブをスキップしたい場合、または肉を焼くために IH クックトップを使用している場合は、ダイレクト モードで 1 ～ 10 の間で火加減を選択できます。 これらは、50 ワットから 1,200 ワットまでの電力レベルに関係します。 どのバーナーにも同じことが言えますが、調理するものにどれが最適かを判断するには試行錯誤が必要です。
アプリなしでプローブを使用するには、チップを水に浸し、電源を入れて、クックトップで希望の温度を設定します。 スタートボタンを押すと、プローブとクックトップが相互通信して水を希望の位置に保ちます。ただし、正確な温度から華氏 1 ～ 2 度ずれることがあることがわかりました。
Paragon sans Android または iOS アプリを使用することもできますが、このアプリを使用すると作業が簡単になります。
アプリでは、プローブを使用して、牛肉、豚肉、鶏肉、魚、卵、野菜、果物の 7 つのカテゴリから 1 つを選択します。 食べ物のリストが表示されるので、肉の塊の厚さと焼き加減を選択できます。 [続行] をクリックすると、クックトップがポットの水を加熱し始め、密封された食品の袋を追加する時間が来たときに警告し、すべてが調理されたときに知らせます。 アプリには、食事が進むにつれてオレンジ色で塗りつぶされる破線のリングが付いた円が表示されます。 円の内側には、食べ物の準備が整う時間と水の温度が表示されます。 このアプリに関して私が感じた疑問の 1 つは、経過時間が表示されないことです。 調理時間をその場で変更したい場合は、パラゴンを起動した時間を覚えておく必要があります。
このアプリにはレシピがぎっしり詰まっているわけではありません。 それはガイドラインに関するものです。 鶏肉にどんなハーブやスパイスを使っていても、真空調理法で本当に重要なのは、切り口、骨があるかどうか、そしてどのように調理したいかだけです。 私が作った牛肉、鶏肉、豚肉、卵、野菜に基づいて、GE が設定に基づいたパラメータは非常に正確です。
それでも、実際のレシピがいくつか含まれていればいいのですが、これは決して問題ではありません。 インターネット上には、ほぼあらゆるものを真空調理する方法を見つけるための場所が無数にありますが、Paragon の一種の競合他社である Anova は、 浸漬サーキュレーターには、食事を袋に詰める方法から、浸した後の焼き方やグリルに至るまで、すべてを説明するレシピがたくさんあります。 お風呂。
IH クックトップとして、パラゴンはさらに何かを加えます。 真空調理機としての使用に限定されず、フライパンでステーキを焼きながらゆっくり調理することもできます。 このダイレクト モード ボタンを使用すると、標準的な電磁調理器として使用できます。つまり、クックトップ自体ではなく、電磁場を使用して鍋やフライパンを加熱します。 スープが熱くても焦げない正確な温度がわかれば、次に進むことができます。 パラゴンをその温度に設定し、プローブを挿入すれば、もう屋根を火傷する必要はありません。 口。
真空調理法へのベイビーステップ
パラゴンがあなたを真空調理の世界に誘い込むことを目的としているのであれば、もう少し手を貸してくれるかもしれません。 調理プロセスで最も奇妙なことの 1 つは、慣れていないと食べ物がどれほど違って見えるかということです。 血まみれのステーキは多くの人が好む方法ですが、非常に白い鶏の胸肉を見るとパニックを引き起こす可能性があり、切り開いて中がピンク色になるまでは続きません。 スクランブルエッグを調理するためにもっと長く放置しておきたいという衝動と闘わなければなりませんでした。なぜなら、コンロで作るときの見た目とは明らかに違っていたからです。
華氏 150 度の温度で鶏肉を調理することになるため、製品エバンジェリストの Taylor Dawson は次のように述べています。 FirstBuildは、感染を心配せずに真空調理した豚肉を食べることに慣れるまでに時間がかかったと認めた 旋毛虫症。 しかし、それを超えて、ジップロック バッグを水に浸さないようにする方法などを見つけるために Google を検索することになるでしょう。 FirstBuild にはいくつかのビデオがあります YouTube チャンネル IHクックトップを使ってポークチョップやステーキを作る方法を紹介していますが、初心者にはさらに指導が必要かもしれません。
そうは言っても、FirstBuild はユーザーのコミュニティを育成したいと考えています。 ドーソンさんは、例えばチョコレートをテンパリングするためにパラゴンを使用する方法を見つけるためにキャンディメーカーと協力していると語った。 多くの愛好家がパラゴンを購入して試してみれば、パラゴン自体のレシピのキャッシュが Anova に匹敵する可能性があります。
結論
FirstBuild が真空調理法を簡単に実現できる方法を開発しようとしたのであれば、それは成功しました。 インターフェースもアプリもシンプルで、結果はとても美味しいです。 浸漬サーキュレーターほど正確ではありませんが、ステーキは完璧に焼き上がり、鶏肉はジューシーで、野菜は適度にシャキシャキしています。 同じクックトップで真空調理から焼き物までを行うのも素晴らしかったです。 ただし、このアプリにはレシピ、ヒント、コツがあまり記載されていないため、初心者は真空調理法について調べてみる必要があります。
Paragon が浸漬型サーキュレーターと違うのは、それが実際の IH クックトップであることです。 これにより、特にカウンターの上に置いたままにする場合、デバイスとしてある程度の多用途性が得られます。しかも 299 ドルもかかります。
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