GE のモノグラムピザオーブンで 2 分でパイが焼ける

ピッツェリアスタイルのピザには異常なほどの熱が必要です。

生地のレシピに手を出してでも、アクロバティックなストレッチトスを完璧にしましょう。 ニューヨークから水を輸入する、自宅でパチパチとした生地を作るには、標準的なオーブンが集められるよりも多くの熱が必要です。 ほとんどのピザオーブンは約 550 度に達するのに苦労していますが、市販のピザオーブンは 800 度以上の高温に達します。

しかし、今ではあなたも、サタンが汗をかくほど熱いオーブンを所有できるようになりました。 GE の精鋭 FirstBuild チームは、地元のピザ屋が使用するスコーチと同じ温度に到達できるだけでなく、はるかにスマートなモノグラム ピザ オーブンを発表したばかりです。

これは、家庭でのピザ作りの人気が高まるにつれて、ここ数年人気を集めている裏庭の薪窯ピザオーブンの別のものではありません。 モノグラム ピザ オーブンはキッチンに直接設置でき、標準の 240 ボルトのコンセントを使用するため、商用ユニットとは異なり、特別な通気は必要ありません。 しかし、それを普通のキッチンオーブンと間違えることはありません。 高さが低く、ドアがないことが目立つのは、料理のドラゴンを相手にしていることの明らかな証拠です。

モノグラムは予熱後 30 分以内に 800 度まで加熱でき、ドーム内の 14 個の発熱体が上部を猛烈な勢いで 1,200 度まで上昇させることができます。 これらの条件は、まさに完璧なナポリ風ピザを 2 分で焼き上げるのに必要な条件であることがわかりました。

GE が知っているのは、同社の優れたエンジニア チームが単に本当に高温のオーブンを構築しただけではなく、最高のピッツェリアのオーブンの正確な条件を再現しようとしたからです。 そして、それらの条件が何であるかを調べるために、彼らはセンサーを満載した「デジタルピザ」を構築し、それを米国中のピザツアーに送り、伝説的なレストランのピザオーブンに入れてテストしました。

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これらの偽のパイには、ペパロニの代わりに温度を感知する熱電対がトッピングされており、中で何が起こっているかをすべて知っています。 「当社には、伝導、対流、輻射という 3 つの異なる熱形態を測定できるセンサーが組み込まれています」と GE 製品エバンジェリストのテイラー ドーソン氏は説明しました。 「私たちは、本当に高品質のピザを作るために何が必要かを把握し、それをオーブンで再現することができます。」 炎が自分の道をなめる たとえば、薪オーブンの側面にある空気は単なる熱風と同じではありません。デジタルピザは違いを知っています。

彼らが発見したのは次のとおりです: オーブンに限界まで負荷をかけるナポリ風パイは、800 度の高温のオーブンの上で滑らせる必要があります。 表面に特徴的な「ヒョウの斑点」が底部に現れ、同時にそこからの 1,200 度の輻射熱で焦げます。 その上。

そうなるとキッチンが異常に暑くなりませんか？ はい、そうです。 「オーブンをセルフクリーンにするのと似ています」とドーソン氏は言う。 外部に通気口がないということは、フィルターをかけて焦げた臭いを取り除いた後、上部にある 4 インチの通気口を介して熱い空気がキッチンに循環されることを意味します。 GEはこれを「コンパクトな内部換気」と呼んでいます。 「エアカーテン」は、ドアのない正面玄関から室内の空気が漏れないようにするためのものだが、状況は大変なことになりそうだ。

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オーブンのオーブン温度は、外側のタッチスクリーン、または今後のアップデートで設定できるようになります。 スマートフォン アプリ。 Bluetooth経由でオーブンに接続し、基本的に温度を遠隔設定するための補助画面として機能します。 オーブンは、ナポリタン、シカゴディープディッシュ、デトロイトスタイルを含む 5 種類のピザに設定された状態で出荷されます。 はい、 デトロイトスタイル. GEはすでに、将来のアップデートで新しいピザのスタイルや、場合によっては手作りのパンも提供されることを示唆しています。 ナン、誰か？

アプリだけがスマートなタッチではありません。オーブン内の一連の熱電対により、毎回正確な温度に到達し、その温度が維持されます。 GEによると、最近のフェスティバルでプロトタイプが6時間かけて100枚のピザを大量生産し、中に入れて2分後にはどれもまったく同じに見えたという。 燃えているオークの塊の周りをつついて温度を調節する必要があるオーブンでそれをやってみてください。

GE のモノグラム製品のすべてと同様、これらはどれも決して安くはありません。 このオーブンは、2016 年の第 3 四半期に発売される際、小売価格は 9,900 ドルになる予定です. そうすれば、持ち帰り用のピザを大量に買うことができます。 正確には、リトル シーザーのホットアンドレディ パイ 1,650 個。 しかし、自宅でピザを作ることに勝る満足感はあるでしょうか? それとももっと重要なのは、専属シェフが料理を作ってくれるのを見ることですか?

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