圧力鍋は怖そうに見えるかもしれませんが、今日の優れた圧力鍋の多くは 圧力鍋 操作は非常に簡単です。 いくつかを泡立てることができます 素晴らしい前菜 カレーやポットローストなど、一晩調理する場合でも、仕事中に煮込んだままにする場合でも。 この内訳では、圧力調理の基本を見て、機器の基本をカバーし、私たち独自の調理の提案をいくつか提供します。
コンテンツ
- 圧力鍋とは何ですか？
- 圧力鍋の使い方は？
- 圧力が確実に解放されるようにするにはどうすればよいですか?
- どの設定を使用すればよいですか?
- 圧力鍋で何を調理できますか?
- 圧力鍋とスロークッカーの違いは何ですか？
- 高所で圧力鍋を使用するにはどうすればよいですか?
- 圧力鍋で調理すると健康に良いのでしょうか？
- 圧力鍋はいつ発明されましたか?
- 圧力鍋で調理するときの問題点は何ですか？
圧力鍋とは何ですか？
圧力鍋は、内部に蓄積される蒸気の圧力のおかげで、食品を素早く調理できる密閉型の調理器具です。 蒸気で食材がしっとりするので、肉のシチューやチーズケーキなどに最適です。 コンロの熱を利用するコンロ圧力鍋や、壁のコンセントに差し込むカウンタートップ型の圧力鍋もあります。 多くのプラグイン圧力鍋は、圧力調理に加えて、スロークッキング、蒸し、ソテーなどの他の機能を備えています。
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圧力鍋の使い方は？
圧力鍋を初めて知りましたか? 水だけで圧力調理を試してみましょう。これは水テストと呼ばれ、機械についてよりよく知るのに役立ちます。 鍋に1、2カップの水を加えるだけです（安全上の理由から、必ず内鍋を使用し、この鍋なしで調理器に直接食べ物を入れないでください）。 蓋を所定の位置にロックし、密閉位置になるようにバルブを調整してください。
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次に、調理時間が比較的短いボタンを選択します。 たとえば、デバイスに魚のボタンがある場合は、それを使用します。 圧力調理時間を2分または3分に手動で設定することもできます。 あとは、圧力鍋がその魔法を発揮するのを見るだけです。 数分ほど水が加熱して蒸気圧が上昇すると、圧力はカウントダウンを開始し、ゆっくりと解放されます。 そうすれば、実際の食品でそれを試すことができるはずです。
圧力が確実に解放されるようにするにはどうすればよいですか?
これは、圧力鍋を使ったことがない人にとって最も懸念される点です。 良いニュースは、最新の圧力鍋は非常に安全で使いやすいということです。 ほとんどの圧力鍋には蒸気放出バルブが付いており、これを通気口の位置に移動して圧力を解放し始めることができます。
ただし、最も簡単な方法は、圧力鍋が自動的にゆっくりと圧力を解放することです。 カウントダウンに注意して、完了したことを確認してください。カウントダウンが始まる前に蓋を開けようとしないでください。 火傷する可能性があります（幸いなことに、多くの調理器は蓋にロックがかかっており、圧力が解放されるまで蓋を開けることができません）。 最後の圧力が完全になくなることを確認するために、カウントダウンが過ぎても圧力鍋を少し長めに放置することを好む料理人もいます。
どの設定を使用すればよいですか?
ほとんどの圧力鍋はすべての食品を同じ方法で調理しますが、食品によって調理時間は異なります。 たとえば、圧力鍋の白米のプリセット ボタンを押すと、わずか 5 分間調理されますが、玄米はさらに長く調理されます。 圧力鍋に便利なプリセット ボタンがない場合でも、食品の種類に必要な調理時間を調べて、手動でタイマーを設定することができます。 詳細は調理時間表に記載されているのが気に入っています。ヒッププレッシャークッキング.
圧力鍋で何を調理できますか?
世界はあなたのカキです 電気圧力鍋を使った料理なら、お粥、リゾット、チキン、スープなどを作ってみませんか。 鍋を絶えずかき混ぜるわけではないので、プロセス全体の管理が簡単であることに加えて、コンロを使用するよりも食べ物がクリーミーに味がすることにおそらく気づくでしょう。
スプリングフォーム型のフライパンがあれば、ケーキやデザートなどのデザート作りにも挑戦できます。チーズケーキ. 圧力鍋に収まるオーブン対応の食器がある場合は、それらを使って分離することができます。 肉や野菜などの食材を使用すると、味が混ざるのを防ぎ、次のようなおいしい料理も作ることができます。 ファヒータ。
圧力鍋とスロークッカーの違いは何ですか？
圧力鍋とスロークッカーの最大の違いはスピードです。 名前が示すように、スロークッカーはより長い調理時間とより低い温度に依存します。 スロークッキングは、シチュー、リブ、プルドポーク、チリなど、基本的に柔らかく仕上げたい肉料理全般に最適です。 圧力鍋は気密シールを形成し、内部の圧力を利用して、熱だけを使用するよりもはるかに速く食品を調理します。 これにより、米、豆、ジャガイモなどの密度の高い食品を短時間で処理できます。 最近の圧力鍋の利点は、多くの場合、スロークッカー設定が備わっているため、別の器具を用意する必要がないことです。
高所で圧力鍋を使用するにはどうすればよいですか?
圧力調理は、高地冒険家にとって依然として人気のある選択肢です。 一般に、最初の 2,000 フィートを超えて海抜 1,000 フィートごとに、食品を 5% 長く圧力調理する必要があります。 高地での使用に特化した軽量圧力鍋もございます。
大気圧が下がると水の沸点が下がります。 鍋の上の空気が少ないため、ガスが発生しやすくなり、抜けやすくなります。 その結果、安全な食品に必要な熱レベルに沸騰が及ばないため、従来の調理時間は高度が上がるにつれて長くなります。 調理時間が長くなり、蒸発速度が速くなるということは、食品が乾燥することを意味します。 圧力鍋はこの水分を維持し、調理時の低気圧の問題を解決します。
圧力鍋で調理すると健康に良いのでしょうか？
圧力調理は健康的な食事を作るのに最適な方法です。 調理時間が短縮されるため、茹でたり蒸したりする場合と比較して、重要な栄養素がプロセスで失われることが少なくなります。 もちろん、食事の健康はレシピによって異なります。
圧力鍋はいつ発明されましたか?
圧力鍋は 1679 年にフランスの物理学者ドニ・パパンによって発明されましたが、ドイツで大量生産されるようになったのは 1864 年でした。
圧力鍋で調理するときの問題点は何ですか？
圧力鍋で最も重要なのは安全性です。 最新の圧力鍋には多くの安全装置が設置されていますが、損傷や不適切な取り扱いにより高圧蒸気が突然放出され、周囲のものに損傷を与える可能性があります。 とはいえ、圧力鍋が機能するにはしっかりとしたシールが必要なので、シールリングは 劣化すると、蒸気が徐々に継続的に発生するため、調理時間が遅くなったり、完全に停止したりする可能性があります。 解放されました。 幸いなことに、圧力鍋を使用すると、劣化したシールリングを必要なときに交換できます。
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