自作を支援することを目的としたクラウドファンディング プロジェクトが不足することはありません。 何がそうさせるのか ヴェッシ発酵槽 異なるのは、Whirlpool の W Labs から提供されていることです。 そう、家電メーカーのワールプールだ。
「これは密閉され、温度と圧力が制御されたシステムで、完全な発酵プロセスの管理に役立ちます」とワールプールのオープンイノベーションマネージャー、ノエル・ドーラン氏はデジタルトレンドに語った。 「麦汁を作成してこのユニットに入れると、このユニットは麦汁を密封したままにし、 圧力と温度が管理されているため、創作に最適な環境を作り出します。 素晴らしい味わいのビール。」
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ヴェッシには、自家醸造業者の最大の問題のうち 2 つを解決できる可能性があります。
真剣に自家醸造をする人は、キッチンスペースをユニット専用にする必要があるでしょう。 Vessi は 24 インチ×24 インチ、高さは 36 インチです。 キャスター付きで、8 ガロンのタンク、温度と圧力の制御、発酵に伴うガス副産物を放出する調整可能なバルブが備わっています。 下部には沈殿物除去システムがあり、上部にはビールをパイント容器、樽、またはボトルに注ぐための蛇口があります。 「これは、従来の自家醸造システムと比較して、かなり革新的だと思います」とドーラン氏は言います。
自家醸造者は多くの場合、バケツで発酵を行い、内容物をプラスチック製のカーボイに移し、ビールを瓶詰めまたは樽詰めします。 これらの手順の一部を省略することで、洗浄や消毒の手間が減り、ビールが細菌や野生酵母で汚染される可能性が減ります。 温度制御は、温度の変化によりビールの仕上がりに悪影響があり、ビールの味が悪くなってしまう可能性があるため、利点もあります。 ビールには圧力がかかるので強制炭酸となり、発酵時間が短縮されます。
温度を制御できるということは、ビール醸造者が酵母を常に活性化できることを意味します。 発酵温度が高いと、ビールの味が意図せずしてスパイシー、ウッディ、フルーティになることがありますが、発酵が不完全だとビールの風味が損なわれてしまいます。 リンゴ、アーモンド、ワニスに似たフレーバー、デジタル トレンド常駐の自作専門家でデータベース管理者のデイブ ブキャナン氏 と説明します。 彼は自作コンテストの審査員を務めており、Vessi には両方の問題を解決できる可能性があると考えています。 温度制御システムを DIY する方法はありますが、Vessi のシステムは非常にエレガントで効果的だと思われます。ただし、それを確かめるにはテストするまで待つ必要があります。
Whirlpool の Dolan 氏は、ビールの製造は醸造プロセスと発酵プロセスの 2 つの部分からなる手順であると考えています。 最初の部分である醸造プロセスでは、自家醸造家が芸術性と情熱を注ぎ込むのだと彼女は語った。 「私たちは、彼らが自分たちの専門分野であり、芸術を創造していると感じている部分を台無しにしたくありませんでした」と彼女は言いました。 「私たちが彼らを助けたいと思ったのは、私たちが聞いていた問題点でした。それはプロセスの 2 番目の部分である発酵プロセス、温度と圧力の管理、そして炭酸化です。」
「そこには、真に意味のあるイノベーションがあり、全体的に人々が非常に苦労しているプロセスの非常に難しい部分に取り組んでいます。 情熱的で、周囲に強力な情熱的なフォローがあり、その問題点の領域を大幅に削減して、情熱的になるようにします。 大勢の人々が自分の情熱や趣味をより楽しむことができるのです」と、Indiegogo のエンタープライズ クラウドファンディング サービスの責任者であるジェリー ニーデル氏は Digital に語った。 トレンド。
温度管理されたシステムにより、ライトなブロンドスタイルのビールを最短 7 日で作ることができますが、高比率のスタウトなど他のタイプのビールはさらに時間がかかります。 多作の生産者であれば、一度に 1 種類のビールしか製造できず、各バッチの生産量は 5 ～ 6 ガロンになることに注意することも重要です。
50 個の初期の Vessi ファーメンターが現在入手可能です インディゴーゴ 価格は 1,199 ドルで、最初の 200 個はホリデーシーズンに間に合うように出荷されます。 クラウドファンディングをするときは常に注意することをお勧めしますが、この製品が Whirlpool によって支援されているという事実は、もう少し安心感を与えるかもしれません。
