現代の外食体験の一般的なタイムラインには、OpenTable での予約、レストランへの到着、 Foursquare におすすめの料理を相談したり、自分の皿をインスタグラムに投稿したり、食べたり食べたりしたり、Yelp にログインして料理をレビューしたりすることもできます。 経験。 これは、見知らぬレストランについて他の人が意見をまとめるのを助けることを目的としたソーシャル サイクルですが、これらのサイトはオープンであるため、コメントを判断するのは困難です。 有料の推奨から良いレビューをフィルタリングすることはできませんが、悪いレビューは多くの場合、些細な 1 回限りの経験に基づいています。
ビバリーヒルズレストラン 赤い薬 そのくだらないことにうんざりしています。 ソーシャル メディアは消費者の手に権限を取り戻しましたが、企業が自社の Web プレゼンスを制御できるようにすることや、時には顧客にも過失がある可能性があることを認識することを無視しました。 そこで同社は、これまでのソーシャルメディアの使い方を変えることにした。
突然、その力は逆Yelpに変わりました。 Red Medicine のようなレストランは、不当な扱いをした顧客を自分たちでも見直すことができることに気づきました。
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「ほとんどのダイナーは、ノーショーがレストランに与える影響を理解していません。 多数のプライムテーブルを失うことは、ビジネスに損害を与えるだけでなく、当初の希望よりも早いまたは遅い予約を取るゲストにとって不公平です」とレッド・メディスンの担当者は私に言いました。 「緊急事態が発生することは理解していますが、ノーショーのほとんどのダイナーは、それについて深く考えていない可能性が高いです。 キャンセルの短い電話 1 つで大きな違いが生じる可能性があることを理解してもらいたいのです。」
私たちは州内のいくつかの OpenTable レストランに連絡して、この戦略に同意するかどうかを確認しました。
「オーナー様を代表して、 ノパ とノパリート、私は完全な確信を持って言えますが、これは私たちが決して引き受ける行為ではありません」と、サンフランシスコのレストランを代表するスティーブン・サターフィールド氏は言います。 「ここでソーシャルメディアを管理している者としては、このアプローチは少々卑劣で戦闘的すぎるように思えます。 私たちはむしろ、気分を高揚させ、教育的で、より気軽なコンテンツにエネルギーを集中したいと考えています。」
LAのオーナー、サントス・ウイ氏 パピーユ ビストロはこれに反対し、ノーショーを立ち上がることと比較しています。 「ロサンゼルスの多くの人は外食について無知か、レストランをまったく尊重していません。 私たちやレッド・メディスンのような、人通りに頼らない目的地である小さな店は…あの失われたテーブルがその日の人件費を賄えたかもしれない」と彼は語った。 ロサンゼルス・タイムズ. 「私はレッド・メディスンを称賛し、苦労して稼いだ現金をさらにそこに費やすつもりです。」
他のレストランは曖昧なままだった。 「ここオースティンでは、平和、愛、そしてロックンロールのためにツイッターを使っています」とテキサスに本拠を置く同社運営担当副社長のスコット・ウォーカー氏は語る。 会議.
「人々が私たちの対応に同意するかどうかは別として、このことがノーショーによってすべてのレストランがどのような影響を受けるかに注目が集まることを願っています」とレッド・メディシンは言う。 同レストランは、ツイートの削除は継続的な政策ではないと述べた。
レストランがソーシャルメディアの力を取り戻し始めている最初の例ではない。 今年初め、ニューヨーク市のいくつかのレストランは、フラッシュ撮影が店内での食事体験に影響を与えるとして、顧客が料理をインスタグラムに投稿することを禁止した。 「私たちはすぐに彼らの上に立つ、そうでないとサーカスのようなものです」とデビッド・ブーリーは言う。 ブーリーニューヨーク市 に言った ニューヨーク・タイムズ.
レストランがソーシャル メディアを攻撃的に利用し始めていることから、この傾向を見ると、これから敵対的なインターネットの時代が始まるのではないかと疑問に感じます。 あなたがビジネスについて苦情を言う権利を留保しているなら、あなたの軽率なやり方に対して企業もあなたを排除するでしょう。 突然、Web は地元のおすすめを紹介する有益な場所ではなく、誰に手を出してはいけないかをまとめた場所になりました。 Yelp のレビューのような小さなことで私たちが残してしまう苦い思いについて、私たちはもう一度考えさせられます。
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