קוקטיילים קלאסיים חוו רנסנס בארצות הברית במהלך העשור האחרון. במקום להגיש משקאות מתוקים חולניים, מיקסולוגים מחדשים את הקלאסיקה שלפני האיסור, וסגנונות אלכוהול ישנים כמו ויסקי שיפון וג'ין חוזרים.
למרבה הצער, מעט השתנה בערכת הכלים של הברמנים מאז ימי טרום האיסור. כפיות בר, פחיות ערבוב, שייקרים וג'יגרים הם אותה טכנולוגיה שבה השתמש פרופסור ג'רי תומאס בשנת 1862 כשכתב את ספר הקוקטיילים הראשון, המלווה של Bon Vivants, או איך לערבב משקאות.
סרטונים מומלצים
אבל לאחרונה, כלי חדש שהפך זמין למיקסולוגים מובילים: Perlini Cocktail Carbonator. ה-Perlini מחדיר פחמן דו חמצני - CO2 - לקוקטיילים, ומאפשר לך לעשות דברים מעניינים עם גז, מיין דומם ועד מרטיני. כעת, כשגרסה ביתית זמינה לצרכנים, לחובבי הקוקטיילים יש גישה אולי לחידוש הגדול הראשון בטכנולוגיית הקוקטיילים מזה יותר מ-100 שנה.
בדומה לבישול סו-וידאו, שיטה שבה שפים אוטמים מזון בוואקום ואז מבשלים אותם באיטיות באמבט מים, קוקטיילים מוגזים נמצאים עדיין בחיתוליו. למרות שאנשים מסוימים עשויים לפטור את הטכניקה כטריק בסלון, כאשר אתה משתמש נכון ב-Perlini Cocktail Carbonator, אתה יכול להראות פן חדש לגמרי, שלא נחקר, של משקה קלאסי.
הגרסה הביתית של Perlini Cocktail Carbonator מגיעה עם שייקר מעוצב במיוחד, מכשיר לחץ ידני וכמה מחסניות CO2. כדי להשתמש בפרליני, מניחים את הנוזל להגזה בתוך השייקר עם קרח (למרות שהצלחתי להגזים יין בלי קרח, הקרח מקל בהרבה על התהליך). לאחר מכן, אתה לוחץ את הלחץ על שסתום בחלק העליון של השייקר, והשייקר מתמלא ב-CO2. ואז, בדיוק כמו שהיית מתייחס לכל משקה אחר בשייקר קוקטיילים, אתה מנער, מנער, מנער.
ניעור חזק של הפרליני במשך כ-30 עד 40 שניות נראה שהביא את התוצאות הטובות ביותר. לאחר הניעור, הברג את החלק העליון ושפך את התוכן.
אני מודה, הייתי סקפטי לגבי Perlini Cocktail Carbonator לפני שניסיתי אותו; עם זאת, התוצאות היו מפתיעות. מרטיני של Beefeater עשוי משלושה חלקים של Beefeater ג'ין וחלק אחד של ורמוט יבש של דולין היה חזק מדי עבור אחד מהנבדקים שלי לפני הגז. לאחר ההגזה, החומרים הבוטניים בג'ין הסתירו את שריפת האלכוהול, והנבדק שלי סיים בשמחה את המרטיני הראשון שלו, אם כי מוגז.
דאיקירי הפך אפילו יותר מרענן עם תוספת של גז, אבל קוקטייל אחר המכיל שרטרז פיתח טעם דמוי מי מלח. יין היה עוד ניסוי מעניין. סוביניון בלאן צרפתי יצר יין מבעבע מצוין, עד כדי כך שחובבי יין אחד בקבוצה לא הצליח לדעת שזה לא היה יין מבעבע בהתחלה. ניסויים עם יינות אדומים היו פחות מוצלחים. אבל ה-Perlini Cocktail Carbonator עורר דיונים מעניינים על הטעם וכיצד פועלים מרכיבי הטעם. בסך הכל, ההתרשמות הכללית שלנו מה-Perlini Cocktail Carbonator הייתה חיובית ביותר, ואפילו המשקאות שהגזה לא הצליחה לשפר הפכו לשתייה מעניינת.
במחיר של 199 דולר, ה-Perlini Cocktail Carbonator אינו מתאים לכולם. אם אתה חובב קוקטיילים או אם אתה נהנה להתנסות באוכל ושתייה ובמרכיבי הטעם המרכיבים אותם, שקול פרליני. זה כיף, קל לשימוש ומושלם למסיבות. והכי חשוב, למדתי הרבה על טעם בדרכים שלא ציפיתי. ה-Perlini Cocktail Carbonator הוא מוצר חדש נהדר. מי יודע, אולי עוד 10 שנים לכל בר בפינת הרחוב יהיה פרליני. אבל עד אז, המערכת הביתית של Perlini Cocktail Carbonator היא דרך מצוינת להתנסות בערבוב קוקטיילים חדשניים בעצמך.
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
