מנכ"ל מצופה ג'וש היקס מדבר עם טרנדים דיגיטליים על ערכות ארוחה

הרעיון של מרכיבים שנמדדו מראש נשלחים עד דלתכם עם ספר מתכונים וחזון של ארוחה אולי היה רעיון חדש לטבחים ביתיים לפני כמה שנים, אבל בשנת 2018, יש בערך רבערכת ארוחהחברות כמו שיש זנים של תפוחים. מעולם לא היה קל יותר לדלג על תפריטי הטייק אאוט לארוחה ביתית, אבל במובנים מסוימים, מעולם לא היה קשה יותר לשירותי הארוחות הללו להבדיל את עצמם זה מזה. אבל להתמודד עם האתגר הזה חזיתית מְצוּפֶּה, החברה בת החמש שבסיסה מניו יורק. היוצרים מאמינים שההתמקדות שלהם בלקוחות תבדל אותם מהמתחרים שלהם.

נוסדה בשנת 2012, נראה שהאסטרטגיה העיקרית של Plated נוקטת בגישה רב-גונית לערכות ארוחות. כמייסד שותף ומנכ"ל Plated ג'וש היקס אמר ל-Digital Trends, "חשבנו מהיום הראשון שערכות הארוחה (וכל המזון המתכלה) יצטרכו להיות רב-ערוצים".

אז מה זה אומר בדיוק? כפי שהיקס מסביר, "יש יותר מדי דרכים שונות שאנשים רוצים לקנות וליצור אינטראקציה עם אוכל כדי למכור את כולו באינטרנט - למשל, החלטה לאסוף ארוחה בודדת ב- הרגע האחרון בדרכך הביתה מהעבודה היא לא בעיה שמסחר אלקטרוני יצליח לפתור אי פעם בצורה רווחית (לא עד שיהיו רכבים חשמליים אוטונומיים לחלוטין בכל מקרה)."

כדי להתמודד עם זה, Plated מקווה להביא את מוצריה לא רק לתחום הדיגיטלי אלא גם ליקום הלבנים.

החל מאפריל 2018, Plated זמין כעת ב-40 חנויות מכולת - 20 חנויות Safeway בצפון קליפורניה, ו-20 חנויות Jewel-Osco באזור שיקגו. ובחודשים הקרובים, Plated תמשיך להביא את ערכות הארוחות שלה למקומות נוספים בבעלות אלברטסון ברחבי ארצות הברית. עד סוף השנה, אתה אמור להיות מסוגל לקנות את הערכות הארוזות מראש מאלברטסון, Safeway, Vons, Jewel-Osco, Shaw's, Acme, Tom Thumb, Randalls, United Supermarkets, Pavilions, Star Market, ו האגן.

Plated גם מחפשת להגביר את משחק הנוחות שלה בכך שהיא מציעה משלוח של ערכות הארוחות שלה תוך שעתיים בלבד. Instacart, כמו גם אפשרות להזמין אונליין לאיסוף בחנות דרך שירות ההקלקה והאיסוף של חברות Albertsons בשם Drive למעלה ולך.

"ההימצאות בחנויות מאפשרת לנו להציע דרכים אחרות לקנות", אמר היקס. "בסופו של דבר, אנחנו נפגוש ונשרת את הלקוחות שלנו בכל מקום ומתי שהם רוצים שיפגשו אותם."

חלק ניכר מהגמישות הזו, אמר היקס, נובע מהמשיכה הרחבה של ערכות ארוחות כמו Plated.

"מסתבר שהלקוח שלנו הוא לא רק דמוגרפי אחד", אמר. "הם חיים בכל רחבי ארה"ב (רבים מהשווקים הטובים ביותר שלנו אינם על החופים), הם בכל הגילאים ואורחות החיים, והם באמת מוגדרים על ידי אהבתם לאוכל. אנחנו מיועדים לאנשים שרוצים ליצור ארוחות ערב טעימות וייחודיות שמעודדות גילוי במטבח וחוויות מדהימות סביב השולחן".

מבין ערכות הארוחות הרבות בשוק, Plated עשוי לקחת את העוגה כשזה מגיע לרמות של התאמה אישית. בעוד שאחרים עשויים להבדיל אך ורק בין אוכלי בשר לצמחונים, Plated מציעה גם מתכונים לפירות ים בלבד, אפשרויות דיאטה דלת פחמימות, תכשירים לכיריים בלבד, ארוחות דלות קלוריות והעדפות אחרות (חריף, ללא גלוטן, וכו.). למעשה, יש 20 אפשרויות ארוחות שונות מוצע בכל שבוע.

"באוכל, הכל עניין של הבנה ועמידה בצרכים של הלקוחות שלך בצורה מצוינת, בכל פעם", אמר. "אנחנו לא מאמינים ששירותי ערכות ארוחה הם 'מלאים' עד שתוכלו לקנות אותם בכל מקום ובכל זמן שתרצו, ולקבל את המתכונים מותאמים אישית שֶׁלְךָ הטעם והצרכים של המשפחה."

כמובן, כמה נוחות ערכות ארוחה עשויות להיות, להיות אוכל אוכל ולהיות מבחינה סביבתית מודע לרוב הולך יד ביד. ונראה שאנשים ב-Plated מזהים את החידה שמציגה. אחרי הכל, כמות האריזה העצומה שמגיעה בערכת ארוחה מספיקה כדי להבהיל אפילו את איש הסביבה הכי מזדמן. אבל Hix אמר שהחברה שלו מבקשת לבצע שינויים כדי למזער את האריזה על ידי ביצוע דברים כמו שימוש במשאיות קירור או שימוש במיכלים קטנים יותר עבור מוצרים בחנות.

"מזעור הפסולת הוא בראש סדר העדיפויות; זהו מאמץ מתמשך עבור המותג שלנו ואנחנו מחויבים לכך לחלוטין", אמר. "זה חשוב לנו, ואנחנו יודעים שזה חשוב ללקוחות שלנו. עבור לקוחות בבית, אנו עוזרים להימנע מבזבוז במטבח על ידי חלוקה מוקדמת של החומרים למסירה בדיוק מה שצריך כדי להכין ארוחת ערב ואנחנו ממזערים את הפסולת בשרשרת האספקה ​​באמצעות חיזוי ניתוח."

עד כמה שהכל נשמע ורוד, נראה כי Hix מודע היטב לאתגרים העומדים לפנינו, ולקשיים הקשורים בלהיות אחד ממגוון מוצרים דומים.

"אנחנו לא המהירים והזולים ביותר [ערכת ארוחה] - אנחנו חושבים שיש אפשרויות נהדרות להחלפת ארוחות בחוץ לאותם אירועים", אמר היקס. "השקענו הרבה בטכנולוגיה ובמדעי הנתונים שלנו לאורך השנים כדי להתאים אישית את חווית הבישול לכל לקוח ולהדריך אותו במסע של גילוי מזון חדש".

עודכן ב-5 באפריל: ערכות ארוחה מצופה זמינות כעת ב-40 חנויות מכולת.

המלצות עורכים

• קניות במכולת גורמות להרס גדול יותר על הסביבה מאשר ערכות ארוחות