איך לתבל מחבת ברזל יצוק

בישלתם פעם במחבת מברזל יצוק? אתה שומע את רחש הבשר שצורב לשלמות, ואז זורקים את אותה תבנית ישר לתנור כדי לסיים אותה. אתה מריח את הריח של לחם תירס שנאפה בדיוק כמו שצריך. מעטות תבניות בישול יכולות לבשל סטייק מושלם, ואז להסתובב ולשמש כתבנית האפייה האידיאלית. זה חלק מהקסם של ברזל יצוק.

למחבתות מברזל יצוק יש הרבה מה להציע. מעבר לקסם ולהצגה הכפרית שלהם, הם גם עמידים, מגוונים, והם עוזרים ליצור יצירות קולינריות מצוינות.

חלק מהאנשים אולי זוכרים שראו את סבא וסבתא שלהם מבשלים עם ברזל יצוק בילדותם. ברזל יצוק קיים זמן רב יותר ממה שאתה עשוי לחשוב. לפי אנציקלופדיה בריטניקה, הסינים ייצרו ברזל יצוק כבר במאה ה-6 לפנה"ס.

מחבתות בישול ייחודיות אלו עשויות מסגסוגת ברזל המכילה שניים עד ארבעה אחוזי פחמן, כמו גם סיליקון, מגנזיום וכמויות עקבות של רכיבים אחרים. הברזל הנוזלי נכנס לתבנית ומתקשה.

אחד הדברים הטובים ביותר במחבתות מברזל יצוק הוא המשטח הטבעי שאינו נדבק, או התיבול, שגורם למחבת לבשל אוכל טעים כל כך בקלות. מחבת מברזל גולמי לא מגיעה אוטומטית מתובלת, אלא אם כן רוכשים מחבת מתובלת מראש. אז איך מתבלים מחבת? תמשיך לקרוא.

מה אתה צריך

• קיצור ירקות כמו קריסקו או שמן בישול ללא טעם חזק (חשבו על שמן צמחי או שמן פשתן)
• נייר אלומיניום
• נוזל לשטיפת כלים
• מגבות נייר
• תנור

איך לתבל מחבת מברזל יצוק

שלב 1: מחממים את התנור ל-375 מעלות.

שלב 2: עיין בהוראות היצרן על כיצד לנקות את מחבת הברזל היצוק שלך לפני התיבול הראשון. ברוב המקרים מנקים את המחבת עם סבון ומים חמים ושוטפים את שאריות הסבון מהמחבת לגמרי. יבשו את המחבת לחלוטין עם מגבת נייר או מגבת כלים. הקפידו לייבש היטב את החלק החיצוני ואת כל החריצים.

שלב 3: בעזרת מגבת נייר, מצפים את כל פנים התבנית בציפוי קל של קיצור מומס (תצטרך בערך כף). אתה יכול להשתמש בשמן נוזלי כמו שמן צמחי או שמן זרעי פשתן, אבל זה עשוי לתת למחבת קצת תחושה דביקה.

זה גם רעיון טוב לצפות קלות את החלקים החיצוניים והתחתונים של התבנית גם בקיצור. זה עוזר למנוע חלודה, וזה עוזר למנוע ממזונות להידבק לחלק החיצוני של המחבת.

שלב 4: מניחים את התבנית הפוכה על רשת התנור המרכזית. מניחים שכבה של נייר אלומיניום על המדף שמתחתיו כדי לתפוס טפטופי שמן.

אופים את המחבת על 375 מעלות למשך שעה בתנור שחומם מראש. הקפד להפעיל את מאוורר הפליטה, כי יהיה עשן. העשן אמור לרדת בערך באמצע האפייה.

שלב 5: לאחר פרק הזמן של שעה, כבה את התנור ואפשר לתבנית להתבשל לחלוטין בתנור.

שלב 6: תתחילו לבשל!

פתרון תקלות ברזל יצוק

• אוכל מקלות לאחר תיבול - ייתכן שיהיה עליך לחזור על תהליך התיבול שלוש או ארבע פעמים כדי לצבור מספיק מולקולות שומן כדי לקבל ציפוי טוב. אם אתה מקבל הרבה דבק לאחר התיבול הראשוני שלך, תבל שוב.
• לא ניתן להסיר את ציפוי השעווה - האם התיבול של מחבת הברזל היצוק שלך נראה כתמים? חלק מהיצרנים שמים ציפוי שעווה מגן חלודה על מחבתות ברזל יצוק. ציפוי מגן זה אינו זהה לתיבול, ואי אפשר לתבל ביעילות מעל הציפוי. אתה צריך להסיר אותו. אם הוא לא ירד עד הסוף כאשר ניקיתם את המחבת לראשונה, תוכלו לנסות לשטוף אותו שוב במי סבון חמים. אם הציפוי לא יורד במים, נסו להכניס את המחבת לתנור על 500 מעלות. מוציאים את התבנית מהתנור כשהיא מפסיקה לעשן (אם כי היא צריכה להיות בתנור פחות מ-10 דקות). לאחר מכן, שטפו שוב את המחבת במי סבון והתחילו את תהליך התיבול מחדש.
• חֲלוּדָה - אם יש לך מחבת יצוק חלודה, אתה יכול לקרצף את החלודה עם כרית צמר פלדה.
• שריטות או טלאים - אם יש לך שריטות או אזורים על המחבת שלך, הנח את המחבת על הכיריים על אש בינונית ונגב את השריטות בעדינות עם מגבת נייר ספוגה בשמן.

המלצות עורכים

• כיצד להשתמש בסיר מיידי
• כיצד לנקות מחבת מברזל יצוק
• Alexa מקבלת רמז מגוגל עם תכונת הסטרימינג החדשה שלה Alexa Cast

שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.