Sous vide היא שיטת בישול פשוטה ונעימה אך מתוחכמת: אתה מחמם מים עם מכשיר מיוחד, ומשתמש במים האלה כדי לבשל אוכל סגור בשקית. אותו תהליך פשוט הוא אידיאלי כשמדובר אפילו בפרויקטי הבישול השאפתניים ביותר, כמו השגת נתחי בשר ראשוניים לטמפרטורה המושלמת ללא סכנה לשרוף אותם. זה לא מפתיע שאנשים מתחילים להתנסות יותר בסו-ויד בבתיהם - ויש מכונות סוווידיד ידידותיות לבית לעזור.
תוכן
- עיצוב ודגמים
- טמפרטורות
- ביצועים
- תכונות האפליקציה
- תמחור
- סיכום
שניים מהדגמים הפופולריים ביותר הם ה-Jole וה- אנובה כיריים. שניהם פועלים על אותו עיקרון: אתה מחבר אותם לצד הסיר שלך, והם מעבירים מים על פני דוד כדי להבטיח חימום מים מדויק בשבילך כדי שתוכל לקבל את התוצאות הטובות ביותר. בואו נפרט את הפרטים של כל מכונה כדי לגלות איזו קנייה טובה יותר עבור המטבח שלכם.
עיצוב ודגמים
ממש מראש, אנו נתקלים באחד ההבדלים החשובים ביותר בין מכשירי הסו-וידאו הללו. לג'ול יש רק מכשיר ראשי אחד, דגם קטן וקל משקל, גובהו רק בסביבות 11 אינץ' וקצת יותר מפאונד. יש לך בחירה בין נירוסטה לפוליקרבונט לבן, אבל זו באמת האפשרות היחידה כאן.
קָשׁוּר
- מגני הנחשולים הטובים ביותר לשנת 2023
- הסירים המיידים הטובים ביותר לשנת 2022
- סירי הלחץ הטובים ביותר לשנת 2022
אנובה, בינתיים, מציעה שלושה דגמים שונים עם מפרט משתנה. באמצע נמצא ה-Precision Cooker הבסיסי עם Wi-Fi (כרגע אזל במלאי באתר של אבידה, אבל עדיין זמין למכירה במקום אחר... לעת עתה). הוא גדול משמעותית מהג'ול בגובה של כ-15 אינץ' ומעל שני פאונד. בצד הקל יותר, יש את ה-Anova Nano, דגם קטן יותר עבור פרויקטים קטנים יותר ב-13 אינץ' גבוה יותר ובסביבות 1.5 פאונד. זה דגם זול יותר עם בלוטות' בלבד. ואז יש את דגם ה-Pro הגדול יותר, המיועד באמת למטבחים מקצועיים, בגובה של כמעט 14 אינץ' ומשקלו סביב 2.8 פאונד, ועם הרבה יותר כוח מהמכשירים הקטנים יותר.
אין כאן מנצח קל, אבל זה נחמד שאנובה נותנת לך כמה אפשרויות לעבוד איתן, בעוד שיש לך רק ברירה אחת עם ג'ול.
טמפרטורות
הג'ול יכול להגיע עד 208 מעלות פרנהייט, עם גודל מיכל מקסימלי (או "אמבטיה") של כ-10 גלונים.
לאנובה, בינתיים, יש טווחי הספק וטמפרטורות המבוססים על הדגמים שלה:
- ה גרסת ננו יכול להגיע עד 197 מעלות פרנהייט עבור עד 5 ליטר.
- הגרסה הסטנדרטית יכולה להגיע ל-210 מעלות פרנהייט עם קיבולת מיכל של 4 עד 5 ליטר.
- גרסת ה-Pro יכולה להגיע ל-197 מעלות פרנהייט עד כ-26 ליטר - ודגם ה-Pro הוא היחיד שמיועד לעבודה מסביב לשעון.
ביצועים
תנורי סו-וידאו יכולים להתחמם רק מהר ככל שהספק שלהם מאפשר. הספק גבוה יותר אומר שאתה לא צריך לחכות כל כך הרבה זמן עד שהמים שלך יגיעו לטמפרטורה הנכונה. זה אולי לא ההיבט החשוב ביותר של בישול עבור כולם, אבל חיסכון בזמן הוא בדרך כלל מטרה חשובה - אז הסתכלות על הספק יכול להגיד לנו הרבה.
הג'ול מגיע עם הספק מרשים של 1100 וואט, ומדויק עד 0.2 מעלות פרנהייט. זה מוביל למהירות ודיוק מעולים של חימום, אשר בתורו מוביל לתוצאות מצוינות במטבח.
אנובה, לעומת זאת, מתקשה להגיע למספרים האלה. הדגם הסטנדרטי הוא רק 800 וואט, כך שייקח הרבה יותר זמן לחמם מים. לגרסת הננו יש רק 750 וואט. רק בגרסת ה-Pro, בעלת הספק של 1200 וואט, האנובה הופכת לתחרותית בהשוואה לביצועים של ג'ול.
זהו תחום אחד שבו הג'ול הוא ללא ספק האופציה המעולה, אלא אם כן אתה רוצה לבזבז את דגם ה-Anova Pro היקר.
תכונות האפליקציה
שני הכיריים מגיעים עם אפליקציות נלוות לפקדים, ובמובנים רבים אפליקציות אלו דומות. שניהם מציעים מאות מתכונים שונים שתוכלו לנסות עם הוראות שלב אחר שלב. שניהם מדריכים אותך בתהליכי בישול שאתה אולי לא מכיר, ומאפשרים לך להגדיר טמפרטורות מאוד ספציפיות ולקבל התראות באמצעות Bluetooth או Wi-Fi.
עם זאת, אפליקציית Joule מתקדמת בכמה דרכים שונות. בעוד שהאפליקציה של Anova כוללת כמה הדרכות וידאו, ג'ול הולך צעד קדימה ונותן לך אפשרות "עשייה חזותית", שבו אתה יכול לראות איך יראה הבשר עשוי אם תבחר הגדרה מסוימת, אידיאלית להתחלה ראשונה עם סו וידאו. לג'ול יש גם אפשרויות שליטה קוליות באמצעות עוזרות קוליות כמו אמזון אלכסה שאתה יכול להשתמש בו אם הידיים שלך מלאות.
תמחור
סיר ג'ול זמין עבור $200 עם נירוסטה, ו-$180 לגרסת הפוליקרבונט הלבן.
תנור האנובה מתחיל ב-$100 עבור גרסת הננו, ב-130 דולר לדגם הביניים, וב-400 דולר עבור גרסת ה-Pro.
כפי שאתה יכול לראות, קל יותר לחסוך כסף על ידי בחירת אפשרויות Anova, מה שהופך את הבחירות האלה טובות יותר עבור תקציב קפדני מאוד. עם זאת, אתה מוותר על כוח ומהירות חימום על ידי בחירה באפשרויות אלה במחיר נמוך יותר.
סיכום
לשימוש ביתי, הג'ול הוא התערובת האידיאלית של כוח ותמחור, והגודל הקטן שלו הוא בונוס משמעותי נוסף, מה שהופך אותו להמלצה העליונה שלנו. אם אתם מתכננים רק מפגשי סו-וידאו לסירוגין בתקציב, דגם Anova Nano עשוי להיות אופציה טובה יותר עבורכם - ו כמו כן, ה-Anova Pro תוכנן במיוחד עבור מטבחים מקצועיים או עגלות מזון, ובאמת זורח אם אתה מתכנן לעשות יותר גדול קבוצות.
המלצות עורכים
- מטהרי האוויר הטובים ביותר
- המבצעים הזולים הטובים ביותר לחימום חלל לאוקטובר 2022
- מכונות הסו-ויד הטובות ביותר לשנת 2022
- אפליקציות הגינון הטובות ביותר לשנת 2022
- מדיחי הכלים הטובים ביותר של 2022
שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.
