מהו סיר מיידי? הנה כל מה שאתה צריך לדעת

מחפשים ארוחה מהירה, אבל לא רוצים להשתמש במיקרוגל? סיר מיידי הוא סיר לחץ רב תכליתי שיכול לבשל כל דבר, מצלי עוף ועד קינוחים, ובהרבה פחות זמן מרוב מכשירי הבישול האחרים.

סירים מיידיים מגיעים במגוון עיצובים, אך לכל אחד יש סט תכונות ייחודי משלו. חלק מהטכנולוגיות החדשות כוללות טיגון אוויר וקישוריות Wi-Fi. מה המכשיר הזה יכול לעשות? איך פועל סיר מיידי? מדריך זה מסביר את כל מה שאתה צריך לדעת על סירים מיידיים.

מה בדיוק עושה ה-Instant Pot?

אם רב-הכיריים הניתן לתכנות זה זוכה למקום במטבח שלכם, סביר להניח שתתחילו להסתמך עליו יותר מכל מכשיר בישול אחר. הפונקציות הספציפיות של ה-Instant Pot שלך ישתנו בהתאם לדגם שאתה רוכש, אך אלו הן התוכניות הבסיסיות שיהיו נוכחות ברוב הדגמים:

• בישול איטי
• סיר לחץ (רוב הדגמים מאפשרים לבשל בלחץ גבוה או נמוך, או לבחור הגדרת לחץ ספציפית כמו עופות או בשר/תבשיל)
• מבשל אורז
• אֳנִיַת קִיטוֹר
• מטגנים/משחימים
• יצרנית יוגורט
• חם יותר

דגמים רבים מגיעים גם עם תוכניות נוספות, כולל מכונת sous vide, מכונת ביצים, יצרנית עוגות וסטריליזטור. אתה יכול אפילו לרכוש מכסה טיגון אוויר לסיר שלך.

בהתאם לגודל ולסוג הדגם שלך, אתה יכול הכנס סוגים מסוימים של כלים ישירות למכשיר, כולל תבניות קאפקייקס או תבניות קפיציות. אתה יכול גם להשתמש בנייר אלומיניום כדי להפריד מרכיבים מסוימים בסיר המיידי שלך, מה שמאפשר לך לבשל ירקות ובשרים בו זמנית למתכונים כמו פאג'יטות. אתה יכול למצוא הרבה מתכונים שונים של סיר מיידי באינטרנט.

המכשיר כולל גם טיימר והגדרות שונות אם תרצו להגדיר לבישול על נמוך, בינוני, גבוה או לשמור על חום.

קנה אחד עכשיו מ:

סוגי סירים מיידיים

אתה יכול לבחור מתוך כ-20 דגמים וגדלים שונים של סיר מיידי הנעים בין 3 ל-8 ליטר. הגודל של 3 ליטר הוא אידיאלי למשפחה קטנה של שניים עד שלושה אנשים, הגדלים של 5 ליטר ו-6 ליטר הם אידיאליים לארבעה עד שישה, וה-8 ליטר גדול מספיק למשפחות עם שישה או יותר. חלק מדגמי ה-Instant Pots, כמו גרסת ה-Wi-Fi החכמה, מאפשרים לך לנטר ולשלוט ב-Instant Pot שלך באמצעות הטלפון החכם או הטאבלט שלך. להלן הדגמים השונים שתוכלו לבחור מהם.

• סיר מיידי מקסימום
• Instant Pot Ultra
• Instant Pot Duo
• Instant Pot Duo Plus
• Instant Pot Duo SV
• Instant Pot Duo Evo Plus
• מיידי פוט לוקס
• Instant Pot Duo Nova
• Instant Pot Viva
• Instant Pot Smart WiFi
• Instant Pot Duo Crisp+אייר פרייר

הפשרה ועבודה עם מזון קפוא

אם אתה קצר בזמן, ואתה נוטה לעבוד עם הרבה מרכיבים קפואים, אתה עשוי לתהות אם הסיר המיידי הוא באמת בשבילך. החדשות הטובות הן שהסיר המיידי שלך יכול לעזור להפשיר מזון ישר מהמקפיא (אנא הסר מיכלים תחילה) אם אתה יודע את הנהלים הנכונים.

אתה יכול לשים את המזונות הקפואים שלך ישירות לתוך הסיר המיידי. עבור מזון מבושל, ניתן לאדות כדי לחמם את המנה מבלי לייבש אותה או להשתמש בפונקציית הסו-וידאו (בדגמים תואמים). אם אתה צריך להפשיר ולאחר מכן לבשל מזון, דרך הפעולה הטובה ביותר היא פשוט לעקוב אחר תהליך הבישול הרגיל המצוין במתכון הסיר המיידי שלך. האוכל יופשר במלואו כאשר הסיר המיידי יגיע ללחץ, ולפני שהוא מתחיל את מחזור הבישול שלו.

אם אתם מתכננים לבשל הרבה מאכלים בסיר, אולי כדאי לוודא שהם קפואים בקערות או קופסאות כך הם נכנסים לסיר בקלות, במקום להקפיא בשקית שטוחה שלא ממש מתאימה לסיר ממדים.

האם האוכל יאבד חומרים מזינים במהלך הבישול?

בעוד שחלק מהאנשים משווים את הטמפרטורות הגבוהות של בישול בלחץ עם אובדן של חומרים מזינים, זה ההפך מהאמת. בישול בלחץ מאפשר פיזור של חום בצורה אחידה ומהירה, כך שלא תצטרכו לטבול מאכלים כמו ירקות קפואים במים. אתה צריך רק מספיק מים כדי ליצור מספיק אדים, ורוב המתכונים משתמשים בערך בכוס אחת של נוזל.

מכיוון שהמזון אינו טובל במים, ויטמינים לא יתמוססו ובמקום זאת יישמרו לצריכה. יתר על כן, האדים המקיפים את המזון ימנעו ממנו להתחמצן בחשיפה לאוויר. תבחין שהירקות הירוקים שלך ייצאו מהסיר המיידי ונראים ירוקים בדיוק כפי שהיו כשהם נכנסו, ושומרים גם על הטעמים הטבעיים שלהם.

מה צריך לדעת לפני בישול בסיר אינסטנט

בעוד שהסיר המיידי הוא מכשיר מטבח מדהים, יש לו מוזרויות משלו שאנשים צריכים להיות מודעים אליהם לפני שהם קופצים למתכון נתון כלשהו. כמה מהשיקולים החשובים ביותר שמצאנו הם:

• אתה יכול לשרוף מזון: אם למזונות בתחתית הסיר אין גישה ללחות מספקת, הם עלולים להישרף בקלות. זה גם הורס את הארוחה שלך וגם מקשה על ניקוי הסיר לאחר מכן. זה יכול לקרות הכי קל כשמכינים מנות מורכבות יותר הכוללות שכבות של אורז או בשר. מתכונים טובים של סיר מיידי יזכירו לכם לערבב את החומרים בזהירות ולהוסיף מספיק. החדשות הטובות הן שלסיר יש חיישנים המוקדשים לזיהוי שריפה, והוא יכבה אוטומטית אם נראה שזה קורה.
• הטיימר יכול להיות קשה להבנה בהתחלה: לסיר המיידי יש זמן חימום ו"המתנה ללחץ שייווצר" שייקח עד שהטיימר יתחיל לספור לאחור. תקופה זו עשויה להשתנות בהתאם למרכיבים שאתה מכניס פנימה, ועשויה להשפיע על זמני הבישול הכוללים. לאחר סיום הטיימר, הסיר המיידי יצפצף ויתחיל לספור לְמַעלָה במקום זאת. זה כמה זמן שהמנה ירדה מהלחץ באופן טבעי, מספר חשוב שכדאי לפקוח עליו עין אם אתה צריך לתת לאדים להשתחרר באופן טבעי למשך פרק זמן מסוים.
• שליטה בשסתום הקיטור חשובה: על מכסה הסיר המיידי נמצא שסתום קיטור קטן שניתן להגדיר במצב נעילה או שחרור על ידי סיבובו כמו כפתור. זה עשוי לדרוש מעט תרגול כדי להתרגל אליו, אבל אתה יכול ללמוד במהירות איך זה עובד. בדוק תמיד כדי לוודא שהשסתום סגור בעת בישול בלחץ. לעולם אל תראה קיטור עולה מהסיר במצב לחץ. השסתום נועד לשבת בצורה רופפת, כך שנעילתו ושחרורו יכולים להרגיש מעט "מתנדנדים", אך ברור כאשר השסתום משתחרר בגלל קיטור בורח. משתמשים רבים אוהבים לפתוח את השסתום עם כפית ערבוב כדי למנוע כוויות אדים.
• ריחות עשויים להיות בעיה בסופו של דבר: הסיר משתמש בטבעת סיליקון ליצירת אטימה אטומה ולנעילת המכסה במקום. הטבעת הזו עובדת מצוין, אבל עם הזמן היא עלולה לספוג ריחות של מאכלים, במיוחד מאכלים עשירים ובעלי שום. אם אתה מתחיל לשים לב לכך, הסר את הטבעת ושטוף אותה ביד או במדיח כלים. אולי כדאי לשפשף אותו קצת עם סודה לשתייה כדי לראות אם זה גם עוזר. זה בדרך כלל מסיר ריחות טבעת ופותר את הבעיה. אם תגלו שהטבעת עדיין מדיפה ריח, תוכלו להזמין תחליף.

האם זה בטוח?

סיפורים על סירי לחץ מתפוצצים, ציפוי הקירות בפירה או פגיעה במישהו בהחלט עשו את דרכם למחזור החדשות בעבר. הסיר המיידי הוא לא סיר הלחץ שסבתא שלך בישלה איתו עוד בשנות ה-80. סיר מיידי לסירי לחץ לא ידוע שיש בעיות עם התכה או התחממות יתר. בנוסף, לסיר המיידי יש מספר תכונות בטיחות שתוכננו במיוחד כדי להבטיח ששום דבר מלבד בלוטות הטעם שלך לא יתפוצץ בשימוש במכשיר.

הודות לתכונות הנעילה האוטומטיות של המכסה וזיהוי המכסה, לא ניתן למשתמשים לפתוח את מכסה הכיריים עד לשחרור הלחץ. פתח אוורור נגד סתימה גם מבטיח שחלקיקי מזון לא חוסמים את שחרור האדים במהלך תהליך הבישול. הסיר המיידי מגיע עם בקרת טמפרטורה אוטומטית, השומרת על הטמפרטורה הפנימית של הסיר בטווח בטוח בכל עת.

לאחר השלמת הבישול, המשתמשים יכולים לשחרר את הלחץ באופן טבעי או ידני. שתי האפשרויות בטוחות, אבל בדרך כלל מומלץ אחת על השנייה בהתאם לסוג האוכל שאתה מבשל. לדוגמה, בחרו בשיטת השחרור הטבעי בעת בישול נוזלים כמו מרק ודייסה, או בחרו בשיטה הידנית למאכלים עדינים כמו ירקות טריים ופירות ים.

סירי לחץ מחממים מזון לטמפרטורה גבוהה מנקודת הרתיחה של מים, מה שעוזר להרוג כמעט את כל המיקרואורגניזמים המזיקים. לדוגמה, שעועית כליה גולמית מכילה phytohaemagglutinin, שהוא רעלן מזיק שנהרס לאחר רתיחה בטמפרטורה גבוהה במשך מספר דקות. פונקציית העיקור הזו היא הסיבה שחלק מהאנשים אפילו משתמשים בסיר המיידי כדי לנקות דברים כמו צנצנות ריבה ובקבוקי תינוקות.

הזמן הטוב ביותר לקנות סיר מיידי

מחפש עסקה לפני שאתה מתחייב לקנות סיר מיידי? התחל להסתכל סביב החגים, מכיוון שעסקאות פוט מיידי נפוצות מאוד לבלאק פריידי, חג המולד, יום הזיכרון וזמנים דומים. אולי אפילו תמצא כמה עסקאות סביב הסופרבול וזמנים מיוחדים אחרים שבהם סביר יותר שמשפחות יחפשו פתרונות בישול.

הנחות אחרות עשויות לקרות באופן אקראי יותר. למשל, אמזון לאחרונה הנחה את כל דגמי ה-Instant Pot שלה זמן קצר לאחר 4 ביולי 2020, אולי כדי שהמותג יוכל להיפטר מעודף אספקה ​​או לעמוד ביעדים מאחורי הקלעים. כאן אתה יכול לבדוק את הטוב ביותר מבצעי Black Friday Instant Pot מצאנו כדי שתוכל למנף את מכירות Black Friday.

סיר מיידי לעומת האחרים

סיר מיידי הוא כנראה השם המוכר ביותר במכשירי בישול בלחץ. עם זאת, זה לא השחקן היחיד במשחק. מותגים אחרים יצאו עם כיריים דומות עם תכונות דומות. מכשירים כמו ה סיר לחץ 10 ב-1 של TaoTronics (בתמונה למעלה) וה-Mealthy MultiPot מציעים רבים מאותם כפתורים ותוכניות כמו דגמי ה-Instant Pot. מכשירי חשמל מסוימים, כמו נינג'ה פודי, שלבו בישול בלחץ ופונקציית בישול נוספת, כמו טיגון אוויר או התייבשות.

אם אתה חושב לקנות סיר מיידי, זה חכם לבדוק את כל האפשרויות שלך. עם חלופה, לפעמים אתה יכול לקבל תכונות נוספות או תג מחיר נמוך יותר. עם סיר מיידי, אתה מקבל סיר רב סיר לחץ עם שם מהימן. לעתים קרובות, אתה יכול למצוא מבצעים על דגמי Instant Pot מסוימים, וזה יכול להקל מעט על ההחלטה.

אפשרויות נוספות לכיריים מיידיות

אם העיצוב המקורי של סיר מיידי אינו מה שאתה מחפש, המותג מציע שפע של אלטרנטיבות. לדגמי סיר מיידי מיוחדים יש את אותן בקרות ללא מאמץ, בטיחות ואיכות מעולה כפי שציפינו מסיר מיידי, אך הם מתאימים לשיטות בישול ספציפיות.

לדוגמה, ה-Instant Aura Pro הוא סיר בישול איטי בעל קיבולת גבוהה שיכול להתמודד בקלות עם מצרכי מזון גדולים יותר, כולל מתלים של בקר או חזיר. ה-Instant Zest מושלם עבור אלה הזקוקים לסיר אורז. ה-Zest יכול לבשל כמויות גדולות של אורז בקלות, בין אם למטבחים מסחריים או למשפחות גדולות שנהנות מארוחה.

שני הכיריים האלטרנטיביים עושים את עבודתם בצורה יוצאת דופן. הם כוללים גם שפע של תכונות אהובות על מעריצים מסדרת Instant Pot המקורית, כגון מצבים מרובים לבישול מאכלים שונים והגדרות טיימר נוחות. Instant Pot מציע גם בלנדרים וטוסטר אובן. יש להם באמת משהו להשתמש בו כמעט לכל משימת מטבח שאתה יכול לדמיין.

המלצות עורכים

• הסירים המיידים הטובים ביותר לשנת 2022
• מה זה Wi-Fi Direct? הנה כל מה שאתה צריך לדעת
• מה זה AmazonFresh? הנה כל מה שאתה צריך לדעת
• Instant Pot Duo נגד ויוה
• האלטרנטיבות הטובות ביותר ל-Instant Pot