סקירת הכנה ובישול בלבוש כל

הכנה ובישול לבוש הכל

MSRP $999.95

פרטי ציון

"עם תוכניות בישול ומאות מתכונים, ה-All-Clad יכול להחליף חבורה של מכשירי חשמל; רק תתכונן להלם מדבקה."

יתרונות

• רבים מהמתכונים הם מנותקים
• ה"הכל באחד" מתאר במדויק את יכולותיו
• חלקים הניתנים למדיח כלים מקלים על הניקוי

חסרונות

• יָקָר
• עקומת למידה כאשר משתמשים ממירים מתכונים משלהם

קשה לדעת איך לתאר את הכנה ובישול לבוש הכל. זה מעבד מזון? אֳנִיַת קִיטוֹר? מבשל אורז? כן, כן, וכן. המקבילה הקרובה ביותר שלה היא תרמומיקס, שמבצע מערך דומה של פונקציות. בניגוד למפורסמים סיר מיידי, זה לא סיר לחץ. All-Clad קורא לזה מכשיר All-in-One שמבשל, קוצץ, מועך, לש, מערבב, מערבב, מקציפ ועוד. מאידוי לבישול איטי ועד להכנת גלידה, אנחנו מעבירים את ה-All-Clad Prep & Cook דרך הצעדים לסקירה שלנו.

מה זה שוב?

ה-All-Clad Prep & Cook מצליח איכשהו להיראות גם מקצועי וגם קצת מיושן. הוא כולל נירוסטה, פלסטיק ותצוגה דיגיטלית. הכפתורים הצבעוניים מזכירים לנו קצת א מכשיר צעצוע. עם בסיס של 12.25 על 12.25 אינץ', ה-Prep & Cook היא מכונה יציבה במשקל 19 פאונד. גובהו גם יותר מ-14 אינץ'. בנוסף לתפוס את כל שטח השיש, הוא מגיע עם מארז פלסטיק מלא באבזרים, כמו רבים מעבדי מזון (להב לקיצוץ, שניים להקצפה וערבול ואחד ללישה), וכן סיר אידוי סַל.

השוואת מעבדי המזון היא מתאימה, כי מצאנו את עצמנו כל הזמן מתארים אותה כ כאלה, אבל מוסיפים ש"זה גם מבשל". הלהבים והחיבורים שלו עושים אותו קצת שונה מה רב רב כיריים בשוק; למרות שהם יקפצו, יכינו אורז ויבשלו לאט, הם לא יקצצו, ימעכו או יקציפו. ה-Thermomix חדש יחסית לשוק האמריקאי אך קיים כבר עשרות שנים במדינות כמו איטליה, ספרד ואוסטרליה. הרעיון של מכשיר שיכול קודם לקצוץ ואז להקפיץ את הירקות שלך הוא קצת שונה כאן, שם יש הרבה מטבחים יש מקום לבלנדר, מיקסר ובישול איטי. היופי ב-all-in-one הוא שהוא משלב חבורה של מכשירי חשמל לאחד, כך שבאופן תיאורטי יש לך פחות כלים לעשות ואין צורך להדליק את הכיריים בכל ארוחה.

ל-All-Clad יש קערה 4.7 ליטר נירוסטה, הניתנת למדיח כלים. ניתן גם לנקות את התוספות במדיח הכלים. המכסה ננעל במקומו לפני שתוכל להתחיל לערבב או לקצוץ, אבל יש חתיכה קטנה של גם פלסטיק במכסה שמוציא אדים או נותן לך גישה להוסיף נוזלים או מרכיבים אחרים בזמן שאתה בישול. שישה לחצני תוכנית (רוטב, מרק, בישול, אדים, מאפה וקינוח) בתצוגה מציעים מהירות ערבוב, טמפרטורה וזמן מוגדרים מראש, אך ניתן להתאים כל אחד מאלה גם באופן ידני. ה-All-Clad מתחמם בין 90 ל-270 מעלות פרנהייט במרווחים של חמש מעלות. ניתן לכוונן את הטיימר במרווחים של חמש שניות, ויש 12 מהירויות ערבוב זמינות.

פשוט תלך, לטגן

נניח שאתה רוצה להכין קצת מרק. אתה יודע שאתה מדליק את הכיריים שלך בינוני-גבוה או גבוה, אבל אולי אינך יודע למה זה מתורגם כשמדובר במעלות. תוכניות ה-All-Clad עוזרות כאן רבות. לרבים יש מספר הגדרות, ואתה יכול ללחוץ על כפתורים שונים כדי לעבור ביניהן. לחיצה על תוכנית המרק P1 מגדירה את הטמפרטורה ל-210 מעלות פרנהייט למשך 45 דקות. ל-P2 יש אותן הגדרות, אבל במקום גם לקצוץ את המרכיבים למשך שתי דקות לקבלת עקביות חלקה, הוא פועם רק 10 פעמים לתערובת שמנמנה יותר. למתכון של מרק קרם ארטישוק בספר המצורף (הכולל יותר מ-300 דברים שתוכלו להכין ב-All-Clad), יש חמש דקות הכנה ו-40 דקות בהן תוכלו ללכת לצפות סַכָּנָה! או משהו. עדיין תצטרכו לחתוך בצל לחתיכות ניתנות לניהול, למשל, אבל בתוכנית יש את הקיצוץ והרתיחה אפויה, כך שלא תצטרכו לעשות בייביסיטר ולהוביל אותו לשלב הבא. עדיין תצטרך להוסיף שמנת להקצפה כאשר 40 הדקות נגמרות ולהגדיר ידנית את התערובת והזמן ל-12 ו-30 שניות, בהתאמה.

ה-300

אולי ביציאה הגדולה ביותר של ה-All-Clad מה-Thermomix, לאחרון יש תצוגה גדולה יותר ופחות כפתורים. יש כמה הגדרות קבועות מראש, כמו עבור אורז, אבל אתה תעקוב אחר מתכונים ספציפיים ל-Thermomix שמפורקים צעד אחר צעד. ל-Thermomix יש סולם משולב, כך שתוסיף שמונה אונקיות של בצל ותלחץ על כפתור "הבא", והזמן והמהירות יוגדרו עבורך. בסיום, תלחץ על הכפתור הבא, תוסיף כף חמאה, וכל הפרמטרים להקפצת הבצל יוכנסו אוטומטית במסך הבא. התרמומיקס שואב את המידע הזה מספר בישול דיגיטלי, ומכונות חדשות מגיעות עם זמן הכנה בבית, שעה של זמן הכנה אומר שכנראה ננסה את המתכון הזה רק לאירוע מיוחד.

ה-All-Clad יכול לעשות הרבה, אבל הוא לא יכול לעשות הכל. יש בו מתכונים לפיצה, המבורגרים וביף בורגיניון, אבל עדיין תצטרך תנור, גריל ו/או מחבת כדי להכין אותם. היו כמה מתכונים - כמו אלה לרטבים, מרקים או תבשילים, ופריטים מאודים - שהבהירו את הערך של Prep & Cook. אבל היו כמה דברים שהיינו מבולבלים מהם. זה כביכול סיר לבישול איטי, אבל הזמן מגיע רק לשעתיים ואין תוכנית ספציפית לפונקציה הזו. מכיוון שאתה מכוון את הטמפרטורה באופן ידני, אין מקבילה להגדרות נמוכות או גבוהות של בישול איטי. ההגדרות מציינות את הזמן שלוקח עבור א קרוק-פוט להגיע ל-209 מעלות פרנהייט, לפי החברה - שבע או שמונה עבור נמוך ושלוש עד ארבע עבור גבוה. לעשות עוף מגורר בבישול איטי, שמנו את ה-All-Clad ב-190 מעלות למשך כ-3.5 שעות; זה היה מבושל אבל בסופו של דבר די יבש. זה לא נראה כמו השימוש הטוב ביותר עבור Prep & Cook.

אַחֲרָיוּת

ה-All-Clad Prep & Cook מגיע עם אחריות לשנתיים.

התפיסה שלנו

אם התפריטים שלך הם מרק ותבשיל כבדים, ה-All-Clad Prep & Cook יכול להיות בסיבוב קבוע בביתך. הוא משלב המון מכשירים שימושיים באחד, אבל תג המחיר שלו בסך 1,000 דולר אמור לגרום לך לחשוב פעמיים לפני שאתה שוקל לזרוק את המכונות הקיימות שלך ל-all-in-one.

מהן האלטרנטיבות?

התרמומיקס הוא באמת התחרות היחידה. זה בערך 300 דולר יותר, אבל יש לו יותר מתכונים והוא עובד גם כקנה מידה. בעוד שהתרמומיקס עולה רק ב-250 מעלות פרנהייט, אתה יכול להגביר או להקטין את הטמפרטורה במרווחים של מעלה אחת. משהו כמו ה T-Fal 10 ב-1 אוֹ Multi-Cooker KitchenAid חסרים את פונקציות מעבד המזון של Prep & Cook או Thermomix כי אין להם להבים.

כמה זמן זה יימשך?

המכונה יציבה ועשויה היטב. All-Clad קיים מאז שנות ה-60; למרות שהוא אולי ידוע בעיקר בזכות כלי הבישול שלו, הוא מייצר מגוון של כיריים איטיות, טוסטרים ומכשירים קטנים אחרים.

האם כדאי לקנות אותו?

עבור אלה עם מטבחים קטנים (אך יש להם כמות הגונה של שטח דלפק), ה-Prep & Cook עושה עבודה יפה בהכנת כל מה שתזרוק על בלנדר, מיקסר או מעבד מזון. יש הרבה אפשרויות למנה עיקרית שהן הכנה מהירה, אבל חשוב לציין שייתכן שעדיין תזדקק לתנור או לכיריים שלך עבור מספר לא מבוטל מהן. אנחנו עדיין מעדיפים את התרמומיקס, פשוט כי הוא קצת יותר מדויק מבחינת זמן, טמפרטורה ויכולת השקילה.

המלצות עורכים

• התנור החכם החדש של Sharp התומך ב-Innit עושה עבורך את כל חישובי הבישול