זה נשמע מטורף, אבל עתיד פירות הים עשוי להיות ביבשה

החקלאות עברה דרך ארוכה במאה האחרונה. אנחנו מייצרים יותר מזון מאי פעם - אבל המודל הנוכחי שלנו אינו בר קיימא, וכאוכלוסיית העולם במהירות מתקרב לרף 8 מיליארד, שיטות ייצור מזון מודרניות יזדקקו לשינוי קיצוני אם יישמרו לְמַעלָה. אבל למרבה המזל, יש מגוון של טכנולוגיות חדשות שעשויות לאפשר את זה. ב הסדרה הזו, נחקור כמה מהפתרונות החדשים והחדשניים שחקלאים, מדענים ויזמים עובדים עליהם כדי לוודא שאף אחד לא רעב בעולם ההולך וצפוף שלנו.

פירות ים הם חלק גדול מהתזונה של האנושות, וזה היה כך כבר הרבה מאוד זמן. לפי עדויות ארכיאולוגיות, הומו סאפיינס שלט באמנות הדיג אי שם לפני כ-40,000 שנה - ומאז אנחנו אוכלים פירות ים.

הבעיה היחידה, כמובן, היא שכיום יש הרבה יותר אנשים שאוכלים פירות ים מאשר לפני 40,000 שנה. יש כל כך הרבה אוכלי פירות ים על הפלנטה עכשיו שעברנו את הנקודה שבה דגים שגדלו באופן טבעי יכולים לקיים אותנו. אז עכשיו, אנחנו מגדלים את פירות הים שלנו - בדיוק כמו שאנחנו מגדלים חיטה, תירס ותפוחי אדמה.

אנחנו גם לא עושים את זה קצת. בעולם, חקלאות ימית - הנוהג של גידול דגים, סרטנים, רכיכות וצמחי מים - מספקת יותר מ-50 אחוז מכל פירות הים המיוצרים למאכל אדם.

מספר זה צפוי לעלות. על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, כ-75% מהדיג בעולם הם מנוצל או מדולדל עקב דיג, מה שיוביל ככל הנראה לדלדול מוחלט של המניות הנתונות כיום על ידי 2048. המשמעות היא שבמהלך 15 השנים הבאות, נצטרך לייצר 40 מיליון טונות נוספים של פירות ים חקלאיים כדי לעמוד בביקוש.

זהו אתגר עצום בהתחשב בפרקטיקות החקלאות הימית הנוכחיות שלנו, שלעתים קרובות אינן יעילות, נדיפות (רגישות למחלות) ומזיקות לסביבה. אז איך נרחיב את הייצור ונימנע מהגברת הבעיות הקיימות שלנו?

התשובה, כמובן, טמונה במדע ובטכנולוגיה. נכון לעכשיו, חוקרים וחומרי סביבה בכל רחבי העולם עובדים על שורה של פוטנציאל פתרונות שעשויים לספק מלאי בר קיימא של פירות ים חקלאיים בטעם נהדר ולא יפגע ב סביבה.

במאמר זה, נחקור את אחד הרעיונות המבטיחים ביותר שיצאו ממאמץ זה: שרימפס מהפכני בלולאה סגורה טכניקת חקלאות המרחיקה את האוקיינוס ​​הפתוח לטובת בריכות פנימיות מעשה ידי אדם בהן חקלאים יכולים לשלוט טוב יותר על הסביבה תנאים.

גידול שרימפס: היסטוריה קצרה

תעשיית השרימפס היא דוגמה ספרית למאבקים שמערכת החקלאות הימית שלנו מתמודדת כיום עם.

כאשר גידול שרימפס מסחרי התפוצץ בשנות ה-70, הושקו חוות קרקעיות בקנה מידה קטן כדי לענות על הביקוש הזה ולהשלים את הקציר של מלאי שרימפס הבר. חוות אלו מספקות כיום יותר מ-55% מהשרימפס בעולם, עם שווי שוק קולקטיבי של יותר מ-10 מיליארד דולר. גידול שרימפס אינו מראה סימני ירידה ושיעור הצמיחה הגבוה ביותר בענף החקלאות הימית, מתרחב ב-10 אחוזים מדי שנה.

עלייה מתמדת זו בייצור אינה נטולת מחלוקת. החקלאות מתרכזת בעיקר באזורים טרופיים שבהם לוקח בין שלושה לשישה חודשים לגדל שרימפס בגודל שוק. אבל הקרקע באזורים טרופיים מוגבלת, ולכן החקלאים חותכים לרוב בתי גידול בעלי ערך ורגישים מבחינה אקולוגית כדי ליצור בריכות מעשה ידי אדם עבור השרימפס שלהם.

זה לא טוב. על פי מחקר של מכון אוניברסיטת האו"ם למים, סביבה ובריאות, בערך חמישית מיערות המנגרובים בעולם נהרסו עקב התפשטות השרימפס והדגים חַקלָאוּת. המנגרובים הללו גדלים באזורי ביצות מלח ומספקים בתי גידול יקרי ערך להטלה של מיני דגי בר וחיות מים אחרות. הם גם סופגים את גז החממה פחמן דו חמצני ומשמשים כחיץ מגן מפני סופות חוף.

אבל לא רק דלדול המנגרוב מעורר דאגה. חוות שרימפס מסחריות מתמודדות גם עם מספר בעיות בריאותיות. שרימפס חוות הם בדרך כלל אחד משני מינים שונים: פניאוס ואנמי (שרימפס לבן פסיפיק) ו מונודון של פניאוס (סרטן נמר ענק). שני המינים הללו רגישים מאוד למחלות, ולעתים קרובות זיהומים יכולים למחוק יבול שלמים במכה אחת.

כדי להילחם בזיהומים הורסי היבול הללו, חקלאים אסייתים משתמשים לעתים קרובות באנטיביוטיקה ובטיפולים כימיים אחרים שנועדו למנוע את התפשטות המחלות. הבעיה היחידה היא שבשל שימוש יתר באנטיביוטיקה אלו, חוות עומדות כעת בפני איום הולך וגובר מחיידקים עמידים לאנטיביוטיקה.

אלטרנטיבה בריאה וידידותית יותר לסביבה

למרבה המזל, יש קבוצה קטנה של יזמים שמסכנים הכל כדי להראות לעולם שיש דרך טובה יותר לגידול שרימפס. המהפכה הזו תופסת אחיזה בארצות הברית, שם מספר חוות שרימפס בקנה מידה קטן משתמשות כעת בשיטה בת קיימא, אפס פסולת, כדי לייצר שרימפס בריא וידידותי לסביבה עבור השווקים המקומיים.

מהפכת חקלאות אפס פסולת זו מונעת על ידי טכניקת חקלאות ימית חדשנית הנקראת "טכנולוגיית ביופלוק", המאפשרת למחזר חומרים מזינים ולעשות בהם שימוש חוזר במערכת לולאה סגורה.

במערכת זו מגדלים שרימפס במיכלים פנימיים מבוקרי אקלים המספקים להם תנאים נוחים במיוחד. כאשר השרימפס גדלים ומייצרים פסולת, מיקרואורגניזמים מוכנסים לניקוי רעלים מהמים ולהסרת קקי של שרימפס מהמערכת. מיקרואורגניזמים אלה נשמרים לאחר מכן על ידי זואופלנקטון, אשר צורכים את החיידקים מסילוק הרעלים הללו. הזואופלנקטון, בתורו, הופך למזון לשרימפס, ומאפשר לחקלאים לספק חלק מהצרכים התזונתיים של השרימפס ללא תשלום.

מכיוון שהשרימפס גדלים במיכלים סגורים, ניתן למקם את חוות החקלאות הימית של העידן החדש בכל מקום שיש מספיק מקום פנימי. זה לא משנה היכן אתה מקים חנות - ניתן להשתמש בטכנולוגיית Biofloc כמעט בכל מקום - מקהילה חקלאית קטנה במרילנד ועד באמצע מדבר סהרה.

חוות פנימיות אלו גם מנצלות את השטח שלהן ביעילות. לפי חוות שרימפס מרוסטה מייסד סקוט פריצה, החברה יכול לייצר שרימפס במתקן של 5 דונם שיתפוס מאתיים עד שלוש מאות דונם של חווה חיצונית. בגלל טביעת הרגל הקטנה הזו ועיצוב אפס פסולת, מערכת הביופלוק מבטלת את הרס בתי הגידול, האאוטרופיקציה המזיקה משחרור מי שפכים, והשפעות מזיקות אחרות של שרימפס בחוץ מסורתי חַקלָאוּת. חקלאות מקורה היא כל כך ידידותית לסביבה שהתרגול הרוויח פרס "הבחירה הטובה ביותר". מ-Seafood Watch, סוכנות לכלב שמירה שמעריכה את ההשפעה האקולוגית של פירות ים שנתפסו בטבע ומעובדים בצפון אמריקה.

מניות שרימפס פנימיות גם בריאות יותר ממקבילותיהן בחוץ. מערכת לולאה סגורה המטהרת את עצמה מקלה על ויסות רמות חומרי הזנה ושליטה במחלות. כתוצאה מכך, ניתן לגדל שרימפס מקורה ללא שימוש באנטיביוטיקה או דשנים, מה שמייצר מוצר סופי שהוא גם בריא יותר וגם בטוח יותר עבור הצרכנים.

יש אפילו יתרון גיאוגרפי. שיטת הביופלוק מאפשרת לחקלאים לקצור שרימפס במהירות, ולהוביל אותם ממיכל לשוק תוך שעות ספורות. בעתיד, זה עשוי לאפשר משלוחים של פירות ים טריים לאזורים המתקיימים כיום על ידי יבוא מאזורי חוף ומדינות אחרות.

העתיד של פירות ים?

גידול שרימפס בפנים הארץ אולי נשמע כמו תרופת פלא לתעשיית גידול השרימפס, אבל השיטה מגיעה עם מערך אתגרים ייחודי משלה.

הראשון הוא עלות התחלה גבוהה. לא רק שחקלאי שרימפס פוטנציאלי ביופילוק זקוק למתקן מקורה, הוא גם צריך לספק מספיק חימום, מיכלים גדולים מספיק כדי לתמוך באוכלוסיית שרימפס, ומערכת זרימה שהיא מחלות ו ללא זיהום.

נוסף על כך, לעתים קרובות משקיעים מהססים להזרים כסף למיזמים האלה - ומסיבה טובה. גם אם לחקלאי יש את המשאבים להקים חוות שרימפס, המיזם מסוכן. למרות היותו פחות מועד למחלות מאשר חוות מסורתיות, פעולות ביופלוק עדיין אינן חסינות מפני זיהום. התפרצות מחלה אחת יכולה לחסל יבול שלם, ולסכן את היציבות הפיננסית של החברה.

למרות הקשיים הללו, יש כמה חברות שעושות את זה בענף גידול השרימפס המקורה.

אחד החלוצים בשוק השרימפס המקורה בארה"ב הוא Marvesta שבסיסה במרילנד. החברה, שנוסדה בשנת 2003, רכבה על גל של הצלחה עד שהתפרצות מחלה בשנת 2013 כמעט סגרה את הפעילות לצמיתות. החברה התאוששה, עם זאת, ו לאחרונה שיתף פעולה עם RDM Aquaculture להרחיב את פעילותה לחקלאים מסחריים שרוצים לקטוף שרימפס.

עוד סטארטאפ, חוות שרימפס Sky8 במסצ'וסטס, ממנפת את קרבתה לאוקיינוס ​​על ידי שימוש במי ים מסוננים ממפרץ מיין כדי לתת לשרימפס טעם ומרקם ייחודיים שלא ניתן להשוות לשרימפס קפואים.

ולא רק חברות גדולות כמו Sky8 ו-Marvesta פורחות. יש עשרות פעולות קטנות יותר בחוץ, כולל גן שרימפס ECO בניו יורק ו שרלוק שרימפס באיווה, שמוצאים נישות לשרימפס בקהילות המקומיות שלהם.

לאט אבל בטוח, חקלאות ימית נעה פנימה.