זוכרים שהמיקרוגל היה הגאדג'ט הכי מגניב לבישול במטבח שלכם? אתם הצעירים אולי אפילו לא זוכרים את החיים לפני שהמיקרוגלים הפכו לנורמה במשקי בית אמריקאים.
תוכן
- מכונות סווידאו
- סירי לחץ (ראה: סיר מיידי)
- טיגונים אוויר
- תנורים משטחים
בסיכון לצאת עם עצמי, אני זוכר כשמשפחתי הביאה לראשונה מיקרוגל הביתה. זה היה משנה חיים עבור כולנו. אמא שלי חטפה את הנקניקיות האלה במשך 45 שניות בערך במקום להרתיח אותן על הכיריים במשך כמה דקות, ואפילו אבא שלי שסור הבישולים למד את ערך חיסכון בזמן של זריקת שאריות צ'ילי למיקרוגל לדקה או שתיים לעומת ללכלך סיר רוטב ולעמוד מעל התנור החשמלי שלנו בְּחִישָׁה. המיקרוגל אולי לא עשה לאוכל שלנו טעם טוב יותר, אבל הוא בהחלט עשה את החיים קלים יותר.
התקדמו כמה עשורים קדימה, ויש לנו כל מיני דברים שיעזרו לנו במטבח: טוסטר אובן, בלנדרים, מעבדי מזון ותנורים איטיים יושבים על השיש שלנו או בארונות שלנו. כולם תרמו לחוויית בישול ביתית טובה יותר.
קָשׁוּר
- מכשיר פוט סו-וויד מיידי מעמיד את הפיכת החסד על כיריים אלטרנטיביות
אבל בשנים האחרונות, כמה מכשירי מטבח קטנים הפכו זמינים לטבחים ביתיים שרוצים להכין אוכל טוב יותר או להכין אוכל מהר יותר. מכשירים אלו שינו את הדרך בה אנו מבשלים אוכל לטובה.
רוצה לבשל אוכל מעולה כמו מקצוען? לפניכם ארבעה מכשירי חשמל למטבח שישנו את חייכם במטבח. פשוטו כמשמעו. אם עדיין לא שמעתם עליהם, הגיע הזמן לחנך את עצמכם.
מכונות סווידאו
הפעם הראשונה שראיתי מישהו מבשל בשיטת הסו-וויד הייתה בתוכנית שף טופ לפני כמה שנים, ודעתי התפוצצה. בעיקרון, בישול סו-וידה הוא שיטה שבה שמים את האוכל בשקית שקועה במים ומבשלים אותו בטמפרטורה מוגדרת עד לסיומו. והתוצאות טעימות (אם הוספתם את המצרכים הנכונים לשקית, כמובן). אם לא אכלתם סו-וידאו פריים ריב או סלמון, אתם מפספסים דרך נפלאה לבשל בשר, ירקות - לעזאזל, אפילו עוגת גבינה - לשלמות.
אתה יכול לבחור בין אמבטיות סו-וידאו, שהן גדולות יותר ובדרך כלל עולות יותר אך מספקות יותר תוצאות עקביות, או (בדרך כלל) מחזורי טבילה בעלות נמוכה יותר, שמתחברים לסיר רוטב כבר בעלות. בדוק את מכונות הסו-ויד הטובות ביותר שלנו כאן. החדשות הטובות הן שתוכלו לקנות מכונת סו-ויד בפחות מ-100 דולר, שהיא גניבה להבטחה שלעולם לא תבשל יותר מדי סטייק.
סירי לחץ (ראה: סיר מיידי)
אמנם סירי לחץ קיימים לנצח (לאמא שלי היה אחד ירוק ישן הרבה לפני שהמיקרוגל אי פעם הופיע אצלי הבית), רק עד שהסיר האינסטנט עלה על המקום, התחדשות עצומה ועניין בבישול בלחץ ניצת.
בישול בלחץ משתמש בעצם בקיטור לבישול מזון בטמפרטורה גבוהה. אבל הסיר המיידי עושה הרבה יותר, מהשחמה, לבישול איטי, לאידוי, לבישול אורז ויוגורט. כן, יוגורט. בעלי סיר אינסטנט איתנים באהבתם למכשיר, מסיבה טובה: הדבר עושה כמעט הכל מלבד לקרר את האוכל שלך.
יש אפילו דגם Instant Pot שעובד כמכונת סו וידיאו ועוד אחד שמתפקד גם כבלנדר. ואם אתה חושב, אחי, הלוואי שזה היה גם מטגן אוויר, חדשות טובות: נינג'ה גלגל בהצלחה סיר לחץ וטיגון אוויר לאחד עם הנינג'ה פודי. מתחרים נוספים בשוק כוללים דגמים של Gourmia, Krups, T-Fal ועוד.
אם אתה קונה סיר מיידי, היה מוכן ליהנות מהפולחן הבא שמגיע איתו: יש פייסבוק קבוצות רבות המוקדשות לטיפים, טריקים ומתכונים. המשיכה הגדולה ביותר היא כיצד המכשירים הללו חוסכים זמן במטבח: אתה יכול ממש לזרוק בשר קפוא, קצת תבלינים, מים וירקות לסיר ולזכות לעצמך ארוחה הגונה תוך זמן קצר.
לא משנה אם אתם מחפשים סיר מיידי או סתם סיר לחץ כללי, יש לנו רשימה של הכי טוב כדי לעזור לך בחיפוש שלך, החל מחכם לטיפש (כמו ב, לא מחובר). זה יגלח הרבה דקות משגרת הבישול הלילית שלך. זה בהחלט קיים במשק הבית שלי.
טיגונים אוויר
זוכרים כשהטיגונים בשמן עמוק היו כל כך בולטים לפני כמה עשורים? או שזה היה רק בבית שלי? אמא שלי הייתה מכינה את הבלילה הטעימה הזו לדגים, הפעל את טיגון עמוק, ומפילים את הפילטים לתוך השמן הקופץ והמתפצפץ. לאחר שסיימה, היא הייתה מפילה את הדג המרוח על צלחת מרופדת במגבות נייר כדי לספוג את השומן. בנאדם, הם היו טובים, אבל דרשו עודף מפיות.
ככל שהפכנו להיות יותר מודעים לבריאות, יש פחות טיגונים עמוקים שניתן למצוא בבתים בימינו. אבל זה לא אומר שאתה לא יכול לאכול מזון מטוגן, עכשיו כשמטיגוני אוויר הם כל הזעם.
מה שאתה אומר? לא שמעתם על טיגון אוויר? תן לי לחנך אותך, חבר יקר.
טיגוני אוויר הגיעו למקום כמכשיר קטן לפני כמה שנים ומהווים אלטרנטיבה בריאה יותר לטיגונים עמוקים. בעיקרו של דבר, הם משתמשים בחום גבוה במיוחד כדי לפריך מאכלים כמו צ'יפס או עוף מטוגן, אך ללא השמן המוגזם. הם דומים לפונקציית הצלייה בתנור שלך, למעט עקביות הרבה יותר.
טיגוני אוויר הופכים לפופולריים ביותר ויכולים לשנות את ספירת הקלוריות של הארוחה שלך בצורה אדירה בהשוואה לטיגון עמוק מסורתי. שוקל אחד? יש לנו רשימה של הטיגונים הטובים ביותר לעזור לך. שוב, אתה יכול להשיג כמה דגמים בפחות מ-$100. חפשו מכשיר קטן רב תכליתי כדי לחסוך במקום בדלפק, כמו טוסטר אובן שמטגן באוויר, או מולטי כיריים עם טיגון אוויר מובנה. בלי קשר, אתה תרגיש פחות אשמה על אותם מזונות מטוגנים פריכים וטעימים.
תנורים משטחים
כשאני אומר "תנורים משטחים", אני לא מתכוון לטוסטר אובן, למרות שהמכשירים האלה די נחמדים בפני עצמם. אני מדבר על סגנון חדש לגמרי של תנור שיושב על השיש שלך ומעלה את חווית הבישול בדרכים מעניינות וחוסכות זמן. הם עדיין עשויים להיות קצת מחוץ להישג ידם של צרכנים רבים בשל המחיר והזמינות, לפחות לעת עתה, אבל הם עשויים להיות בדיוק מה שאתה מחפש אם אתה רוצה להקל על הבישול.
אני מדבר על מכשירים כמו תנור בראווה, שמשתמש באור כדי לבשל ארוחה מרובת מנות בצורה מושלמת, או סובי, תנור, ספינת קיטור, סוווידאו ומכונת אפייה שיכולים לבשל ארוחה בת שלוש מנות. הוא כולל גם מערכת קירור מובנית כדי לשמור על מזון קר לפני שהוא מתבשל. ה תנור אדים של טובלה משתמש - ניחשתם נכון - באדים לבישול מזון.
לרבים מהמכשירים הללו יש טכנולוגיה חדשנית והם מאוד דמויי Jetsons, מה שנותן לך דרך לבשל ארוחה שלמה בבת אחת באופן שווה. אז במקום לאפות את הסלמון שלך ולהקפיץ את הירקות שלך בנפרד, אתה זורק את כל זה לאחד התנורים האלה ומסיים עם אוכל מבושל באופן שווה. המשיכה של חלק מהמכשירים האלה היא שהם מגיעים גם עם אוכל, בערך כמו ערכות ארוחה. טובלה, למשל, מאפשרת לך לקנות ארוחות שלמות לבישול בתנור לבישול והכנה קלים במיוחד.
בעוד שמכשירי השיש הללו עדיין חדשים מאוד (ובמקרה של הסובי, עדיין לא זמינים לרכישה), הם יכול להיות מחליף משחקים בכל הנוגע להכנת ארוחה, ולבטל את שלבי הבישול המרובים הדרושים להכנת א ארוחה.
לא משנה אם אתה מחפש דרך להקל על הבישול או להעלות את האוכל שלך, ארבעת המכשירים האלה מקלים על החיים במטבח.
המלצות עורכים
- Instant Pot משיקה 10 מכשירי בישול חדשים רב תפקודיים חוסכי מקום
- YaDoggie Fresh הוא מזון לכלבים בדרגה אנושית שאתה מבשל בסיר האינסטנט שלך
