מתי כדאי לזרוק שאריות חג ההודיה?

מדענים מנסים להבין מדוע נשרים אינם מקבלים הרעלת מזון. בזמן שהמחקר נמשך, מחקר אחד מציע ברית בין הציפורים לחיידקים הופך את הפגרים הנרקבים לבטוחים עבור הציפורים. לבני אדם אין יתרון כזה, ולכן חשוב לנו לעקוב אחר בשר מקלקל ועיצוב מאפים. אבל אחד החלקים הטובים ביותר בחג ההודיה הוא השאריות, אז איך אוכלים הרבה כריכי הודו מבלי להסתכן במחלות הנגרמות במזון?

כאשר האוכל בבירור עבר את שיא הכושר שלו, הריח המעופש או המרקם הררי עלולים להוות מתנות שעדיף להשאיר שאריות לבד. האותות הקשים האלה הם סימנים של חיידקים מתקלקלים. עם זאת, חיידקים פתוגניים החודרים למלית או למחית תפוחי אדמה אינם משנים את הטעם, הריח או המראה של המזון, אך עדיין יכולים לגרום לך לחלות. השאריות שלך בטוחות במקרר למשך שלושה עד ארבעה ימים, בעוד שיש לצרוך מזון קפוא תוך חודשיים עד ארבעה חודשים לאיכות הטובה ביותר,

יש כמה דרכים להבטיח את השאריות של חג ההודיה שלך לעבור את מבחן ההרחה לפני המועד הזה.

נגמר הזמן להסס

אמנם זה מקסים להתעכב על ארוחת חג ההודיה, אבל האוכל צריך להיות במקרר תוך שעתיים מרגע הבישול. אחרי הכל, כמה חיידקים מכפילים את מספרם תוך 20 דקות בלבד. הטמפרטורה הקרירה מאטה את צמיחת החיידקים, אך אינה מונעת זאת לחלוטין.

קלוי צלוי

אם האורחים שלכם מאחרים אבל התבשיל מוכן, שמור אותו מחומם ל-140 מעלות פרנהייט לפחות כדי למנוע צמיחת חיידקים (והימנע מהזחילה האיומה של קרם מתקרש).

תירגע, מותק, תירגע

האם המקרר שלך פועל... טמפרטורה? כדי לשמור על חיידקים, יש להגדיר את טמפרטורת המקרר שלך ל-40 מעלות פרנהייט או מתחת, לפי Foodsafety.gov. כל מה שאתה מאחסן במקפיא צריך להישמר ב-0 מעלות פרנהייט או מתחת.

השתמש ביוצר התוויות המחודש

השאריות שלך יהיו בטוחות לצריכה אם יישארו במקפיא במשך חודשים, אבל ייתכן שלא יהיה להן את הטעם או המראה הטובים ביותר לאחר ארבעה חודשים. הנס מציע לסמן את מיכלי המזון שלך, כדי שתזכור מה הכנסת שם ומתי הכנסת אותו. "ברגע שהקפאה, אתה עלול לא לזכור או לזהות את האוכל", היא מציינת.

זה יהיה הרבה יותר מגניב אם תעשה זאת

אם אתם שולחים את יקירכם הביתה עם חבילת טיפוח של שאריות, ספקו להם צידנית וחפיסות קרח לנסיעה הארוכה הביתה.

שמור אותם נפרדים

חושבים לחסוך במקום על ידי אחסון המלית בהודו? אל תעשה. המקרר שלך אינו קסם ואולי לא יוכל לקרר הכל במהירות מספקת, כלומר חיידקים יכולים להתרבות. כמו כן, הרחיקו פירות וירקות טריים מבשר נא וביצים.

להתפרק

במקום להשאיר נתחי בשר ענקיים שלמים, חיתוך הודו לחתיכות קטנות יותר עוזר לו להתקרר מהר יותר, ובכך מצמצם את הסיכון למחלות הנישאות במזון.

תכיל את עצמך

שימוש במיכלים רדודים ואטומים יצנן שאריות במהירות וישאיר אותן טריות יותר זמן. עטפו היטב את מוצרי האפייה שאתם רוצים לשמור ללא עובש בניילון נצמד, או הכניסו אותם פנימה מיכלי פלסטיק או מיוחד מארז עוגיות.

איך זה נשרף?

אם אתה הולך להקפיא את האוכל שלך, אולי תרצה לאטום אותו בוואקום כדי לעזור למנוע צריבה במקפיא. למרבה המזל, Ziploc עושה א ערכה של 4 דולר לעזור לשאוב כמה שיותר אוויר.

האוויר שם

מבטטות ותפוחי אדמה ועד הודו ופשטידה, המקרר שלך חייב להיות ממולא יותר ממה שהיית אחרי הארוחה. עם זאת, חשוב לתת לאוויר לזרום לכל פינה וחמוציות, אז קחו זאת בחשבון כשאתם אורזים את המקרר.

שוברים את התבנית

עובש יכול לצמוח במקררים, לכן חשוב לנקות את המכשיר כל כמה חודשים באמצעות כף סודה לשתייה מומסת בליטר מים. יש לשפשף עובש גלוי עם שלוש כפיות אקונומיקה לכל ליטר מים. זכור שלמזונות נקבוביים, כמו לחם, עשוי להסתתר עובש מתחת לפני השטח, כך שאתה לא יכול פשוט לחתוך את האזור הפגוע בעליל.

תהיה הפשרה

אל תשאירו את השאריות הקפואות שלכם על השיש כדי להפשיר. לזרוק אותם למקרר, להפשיר אותם במיקרוגל, או להפעיל אותם מתחת לברז הקר כדי להביא את האוכל בבטחה לטמפ' החדר.

לפשטידות יש את זה

"פאי פירות עשוי להיות בטוח במקרר למשך שבוע, אבל יש להשתמש בפשטידה מסוג רפרפת כמו דלעת עם שלושה עד ארבעה ימים", אמר הנס. שמעת את הגברת. פשטידה לארוחת בוקר!

אזור סכנה

בין 40 מעלות ל-140 מעלות פרנהייט הוא "אזור הסכנה" למזון, אז כשאתה מחמם מחדש שאריות, כוונו את התנור או המיקרוגל שלכם ל-325 מעלות פרנהייט ומעלה, כדי לחמם את האוכל שלכם ל-165 מעלות. שימו לב כי בישול איטי עלול לא להחזיר את תרנגול ההודו לטמפרטורה בטוחה זו. רק תיזהר מה אתה מחמם מחדש. אולי לא תרצה לשים פלסטיק דק במיקרוגל, מכיוון שהוא עשוי לא להיות מדורג לטמפרטורות גבוהות. כאשר יש ספק, השתמש בכלי זכוכית או קרמיקה.

המלצות עורכים

• 9 דרכים שבהן Google Assistant יכול לעזור בחג ההודיה
• הנה איך לעשות בעצמך משטחי גרניט, שיש או קוורץ מזויפים בפחות מ-100 דולר
• מיטת Eight Sleep's Pod שומרת על קור רוח (או חם) ומספרת לך איך אתה ישן
• איך Alexa ו-Google Home יכולים לתת יד במהלך החגים
• איך לבשל ארוחת חג ההודיה שלמה בסיר מיידי

שדרג את אורח החיים שלךמגמות דיגיטליות עוזרות לקוראים לעקוב אחר עולם הטכנולוגיה המהיר עם כל החדשות האחרונות, ביקורות מהנות על מוצרים, מאמרי מערכת מעוררי תובנות והצצות מיוחדות במינן.