סקירת T-fal Optigrill

לאחר שסיקרנו את הבכורה האירופית של OptiGrill המרשימה של T-Fal, ליקקנו את הצלעות שלנו בהמתנה לבואו של הגריל החכם לארה"ב. למקרה שפספסתם את זה, ה-OptiGrill הוא גריל משטח על השיש בנוסח אלה שנרכלו על ידי ידוע אלוף באגרוף במשקל כבד, אבל עם השתלת מוח ממישהו שלא בילה חיים שלמים במכות הראש. T-Fal טוען שהחכמה הדיגיטלית של OptiGrill מאפשרת לו לבשל סוגים רבים של בשר, דגים וכריכים בצורה מושלמת, ללא השגחה. הוא משיג זאת על ידי חישת עובי המזון המתבשל והתאמת זמני הבישול בהתאם. טענות גדולות, אכן. הדלקנו אותו, פשטנו על דלפק הבשר והתחלנו לעבוד.

החומרה

אין הרבה בקופסה מלבד הגריל עצמו, מגש טפטוף נתיק, מדריך ההוראות, וספר בישול כבד בצבע מלא עם הרבה תמונות מעוררות תיאבון של מנות בשר שונות לְנַסוֹת.

ה-OptiGrill משתמשת בגרסה קצת יותר מפוארת של עיצוב הצדפה של ג'ורג' פורמן; במקום רק אחיזה לפתיחת המכסה, יש ידית בולטת עם מערך של כפתורי ממברנה ומחוון עגול גדול של "שלמות". לכל היחידה יש ​​תחושה די מהותית, ומנגנוני הצירים מרגישים הדוקים מאוד. צירים מסתובבים חכמים מאפשרים לצלחת הגריל העליונה להניח על מזון בעובי משתנה לבישול אחיד יותר, במקום לצבוט אותו בצד הציר. לצלחות הגריל הניתנות להסרה בגודל 100 אינץ' רבועים יש סורגים עבים לצריבה טובה, ומדרון כלפי מטה מנקז שומן מהאוכל. הכבל העובר אל הגריל העליון נעטף בקפיץ להקלת מתחים, מה שמקנה לו מראה תעשייתי מגניב. למגש הטפטוף המצורף קיבולת גדולה מאוד, ומתחבר ישירות לגריל כדי למנוע חוסר יישור מבולגן והצפות. זה נראה כמו תכונה כזו של "טוב, אה", אבל מעולם לא ראינו אותה בעבר, וזו תוספת מבורכת מאוד.

הצת את זה

שום דבר לא עושה אותנו עצובים יותר מאשר לזרוק בשר טוב שלא הספקנו לבשל. השלכתו למקפיא תאריך את חייו, אך גם פירושה שיש להפשיר אותו לפני השלכתו על הגריל, מה שבאמת מקטין את ספונטניות מאחורי "אני רוצה סטייק הלילה." כששמענו שהאופטיגריל יכול לבשל בשר קפוא בצורה מושלמת, ידענו שזה חייב להיות הראשון שלנו מִבְחָן. סינטה קפואה קשה בגודל 1.5 אינץ' המושלכת ישירות על גריל חיצוני ללא התערבות מיוחדת תיגמר או קרה וגולמית באמצע, או תחרוך ללא היכר. עבור ה-OptiGrill, זה היה עניין פשוט של להפעיל אותו, ללחוץ על כפתור הסטייק, על הכפתור הקפוא ואז על כפתור האישור. מחוון העשייה פועם בוורוד בזמן חימום מוקדם, מה שנמשך פחות מחמש דקות. למרבה המזל, ישנו דף צ'יטים שימושי המקיף את מחוון העשייה למשמעויות של כל הצבעים השונים. כשהוא הופך לכחול ומצפצף, הוא מוכן לבישול. פתחנו אותו, שמנו את הסטייק וסגרנו את המכסה.

מחוון העשייה פועם דרך מספר שלבים שונים, ומתחיל לצייץ כמו ציפור חולה ולהבהב בצהוב כשהוא פוגע בנדיר (כ-15 דקות לאחר חימום מוקדם של הסטייק הקפוא שלנו). זה לא הצליל הכי נעים בעולם, אבל הוא עושה את העבודה שלו; מה שמאפשר לך לבשל למידת העשייה הרצויה מבלי להתעסק בגריל. כשהאינדיקציה הנדירה הופיעה, מדדנו את מרכז הסטייק בטמפרטורה קרירה של 115 מעלות, ואז סגרנו את המכסה לעוד כמה דקות עד שהצביע על בינוני. מרכז הסטייק היה ממש על 150 מעלות, ואז משכנו אותו, נתנו לו לנוח כמה דקות, ואכלנו. עבור סינטה קפואה, התוצאות היו טובות בערך כפי שיכולנו לקוות להן, ובזמן סביר מאוד: מגריל קר ועד סטייק יפה וטעים בפחות מ-30 דקות.

היו לנו תוצאות דומות עם עוף קפוא והמבורגרים. אם הייתה לנו תלונה אחת על בישול בשרים קפואים ב-OptiGrill, היא שקשה להשיג צריבה טובה; עם זאת, ניתן לתקן זאת בקלות עם מעט התערבות ידנית. פשוט הסר את הבשר חריץ אחד מתחת למקום שבו אתה רוצה אותו ותן ל-OptiGrill להתחמם בחזרה על ידני, ואז הנח אותו בחזרה למשך דקה לצריבה יפה. בשרים טריים נצרבים מיד, כך שהתלונה הקטנה הזו מוגבלת באמת לבשרים קפואים.

התוצאות שלנו עם דגים היו קצת יותר מעורבות. פילה זנב סלמון טרי שניסינו הפר את אחד הכללים של OptiGrill: הבשר צריך להיות בעובי אחיד לתוצאות הטובות ביותר. הניסיון שלנו מגבה זאת; החלקים הדקים של הפילה היו מבושלים יתר על המידה וגומיים, בעוד שהחלקים העבים ביותר היו דמויי סושי יותר. בחר את הדג שלך בקפידה, אם כי (סטייק טונה נחמד, אולי) וה-OptiGrill אמור לעשות עבודה מטורפת.

בדקנו את מצב הנקניק בשתי דרכים עם נקניק פולני: שלם ופרפר. ה-OptiGrill בישל אותו בצורה מושלמת לשני הכיוונים. גם מצב סנדוויץ' עובד בצורה פנומנלית. בין אם אתם מחפשים פאניני מוערמים או גבינה פשוטה בגריל, התוצאות מהירות וטעימות. עם זאת, המשקל של צלחת הגריל העליונה דוחס את הלחם לא מעט, כך שפרוסות לחם עבות יותר יהוו כריך רך יותר.

לבסוף, יש מצב בישול ידני שהופך את ה-OptiGrill בחזרה לגריל מטופש עבור ירקות או פריטים אחרים שבהם ההתאמות האוטומטיות של הבישול המתוזמן וחישת העובי אינן מתאים.

לנקות

ה-OptiGrill קל לניקוי באופן מפתיע. ניתן להסיר גם את הפלטה העליונה וגם התחתונה בלחיצת כפתור, והן ניתנות לניקוי בקלות עם מברשת פלסטיק ומעט מים הודות לציפוי הנון-סטיק שלהם. T-Fal טוענת כי צלחות הגריל ניתנות למדיח כלים; היינו קצת סקפטיים שהם יתנקו במדיח הכלים, אבל גם אחרי שהדגים המכוערים שלנו בישול, הצלחות יצאו מהמדיח כמו חדשות. מגש הטפטוף נפלט בקלות החוצה ומנקה גם כן, ושאר היחידה נשארת נקייה למדי במהלך הבישול, מכיוון שכל ניתזים נמצאים בצלחות הגריל.

אזהרות

הדבר הכי חשוב שצריך להיזהר ממנו בעת בישול עם ה-OptiGrill הוא אוכל בעובי לא אחיד. יש רק חיישן עובי בודד (בהתבסס על המרחק בין צלחות הבישול לבין מה שמוצב ביניהם), כך שאם יש לך בשר גושי בעובי משתנה, סביר להניח שהאופטיגריל יתבשל יתר על המידה זה. מנקודת מבט של בטיחות מזון, עדיף להגזים מאשר להפריז, אבל זו בעיה בקלות להימנע אם אתה בוחר את הבשר שלך בקפידה, או להוריד אותו לעובי אחיד יותר על ידי חיתוך או כְּתִישָׁה. חלק מקציצות העוף הקפואות שלנו היו מעט גבשושיות, ועד שהחלפנו אותן באות הבינוני, הן היו בטמפרטורה פנימית של כ-205 מעלות; קצת מבושל יתר על המידה לטעמנו. שיעור נוסף בחשיבות העובי האחיד. אם אתה חובב סטייקים עם עצם או צלעות חזיר, גם ה-OptiGrill לא הולכת להתמודד עם אלה היטב; העצם תשפיע על חיישן העובי וסביר להניח שתגרום לבשר להתבשל בצורה לא אחידה.

בהתאם למה שמתבשל, ייתכן שיש גם מעט עשן ואדים שעולים במהלך הבישול. זה רעיון טוב שיהיה לך אוורור בהישג יד; את רוב הבישולים עשינו תחת קולט אדים כשהמאוורר פועל כדי להוציא הכל החוצה.

מסקנות

T-Fal טוען כמה טענות גדולות עבור ה-OptiGrill: בישול ללא השגחה, טיפול בבשר קפוא בלחיצת כפתור וניקוי קל. אנחנו חייבים להודות שהיינו סקפטיים, אבל ה-OptiGrill עמד בציפיות שלנו די טוב. בקמעונאות מומלצת של 179 $, זה יקר יותר מרוב הגריל השיש האחר בגודל דומה, אבל אנחנו חושבים שתכונות הבישול האוטומטיות הנוספות ונגיעות העיצוב החכמות מצדיקים בקלות את התוספת הוֹצָאָה. כל עוד אתה מוכן להישאר עם בשר ללא עצמות בעובי אחיד, אנו ממליצים בלב שלם על OptiGrill כתוספת נהדרת לארסנל המטבח שלך.

שיאים

• מבשל בשר טרי או קפוא באופן אוטומטי
• ניקוי קל

שפל

• לא יכול להתמודד עם עובי בשר לא אחיד, או עצם