Raccogliere e tostare i chicchi delle tue stesse piante di caffè è impegnativo se non vivi in un paese equatoriale. Tostare i chicchi di caffè crudi a casa è quanto di più vicino alla maggior parte di noi riuscirà a preparare la tazza più fresca possibile caffè.
Collaborativa IAKelvin Home Coffee Roaster di potrebbe fare al caso tuo se il tuo obiettivo è tostare i chicchi di caffè crudi. Attualmente presente in a Campagna Kickstarter, puoi fondi in pegno per la torrefazione Kelvin con da uno a sei libbre di chicchi di caffè non tostati. La consegna prevista è dicembre negli Stati Uniti, febbraio 2019 per gli impegni internazionali.
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La tostatura casalinga dei chicchi di caffè crudi non significa solo una birra dal sapore migliore, l'acquisto di chicchi crudi fa risparmiare denaro. La pagina Kelvin Kickstarter cita i prezzi dei chicchi di caffè non tostati a $ 6 per libbra e dei chicchi tostati a $ 15 per libbra. Digital Trends ha dato una rapida occhiata su Amazon e ha trovato molti annunci di chicchi di caffè crudo a prezzi compresi tra 5 e 7 dollari la libbra, solitamente in sacchi da due a cinque libbre. La stessa ricerca ha portato alla luce chicchi tostati da 8 a 14 dollari la libbra. Quindi l’affermazione di Kelvin sul risparmio sui costi è corretta anche se un po’ esagerata. La ricerca di chicchi esotici e speciali potrebbe sicuramente portare a chicchi di caffè più costosi – crudi e tostati – ma lasciamo che puoi risparmiare denaro tostando i tuoi chicchi.
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Un'altra differenza tra i chicchi di caffè crudi e quelli tostati è la durata di conservazione. Secondo il Associazione Nazionale del Caffè, le maggiori minacce per i chicchi di caffè tostati sono l’aria, l’umidità, il calore e la luce. Non appena i chicchi tostati vengono esposti per la prima volta all'aria, iniziano a perdere la loro freschezza. In generale, si consiglia agli acquirenti di fagioli tostati di acquistare non più di due settimane di fagioli alla volta. Il congelamento dei chicchi tostati può prolungarne la vita purché non assorbano gli odori degli altri oggetti nel congelatore, ma quando la freschezza è la ragione principale per acquistare caffè in grani interi, sembra che il congelamento controintuitivo.
I chicchi di caffè crudi invece, se conservati in un luogo fresco e asciutto, hanno una durata di conservazione molto più lunga. Varie fonti hanno citato un anno a un periodo indefinito. Noi Sogno del caffè ha citato un massimo di sei settimane prima che i chicchi tostati inizino a deteriorarsi, ma afferma che è possibile conservare i chicchi crudi "fino a un anno senza alcun cambiamento evidente nella qualità della bevanda finale".
La torrefazione caffè Kelvin Home utilizza un processo di tostatura dal basso verso l'alto con azionamento a vortice che, secondo quanto affermato, garantisce una tostatura particolarmente uniforme. La dimensione consigliata del lotto di 100-120 grammi di chicchi di caffè verde (da 3,5 a 4,2 once) consente da quattro a sei tazze di caffè. Dopo la tostatura, lascia raffreddare i chicchi, quindi macina i chicchi tostati, prepara la macinatura fresca, bevi e divertiti.
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