Ottenere la testa perfetta con una pinta di birra potrebbe non essere il problema più urgente che il mondo deve affrontare negli ultimi giorni del 2019. D’altra parte, potrebbe certamente far sembrare temporaneamente più gestibili alcuni di questi altri problemi. Almeno, questa è la spiegazione che darò per spiegare il lavoro degli scienziati nel Regno Unito, in Germania e in Francia. Alla ricerca della pinta perfetta, hanno esplorato come la fisica potrebbe essere utilizzata per offrire ai bevitori di birra una versione migliorata della loro birra. bevanda alcolica preferita a base di cereali — con una schiuma che dura fino al fondo del bicchiere.
Dato che una buona schiuma aiuta a rilasciare gli aromi della birra, oltre a fornire una piacevole sensazione in bocca, questo è un È probabile che l’innovazione trovi un’approvazione pubblica molto maggiore rispetto ai robot assassini o alla sorveglianza sempre più onnipresente tecnologia.
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Gli scienziati coinvolti nella ricerca hanno sparato fasci di neutroni sui liquidi utilizzati per produrre le schiume scoperto nuove informazioni sul modo in cui gli additivi influenzano la struttura delle bolle che provocano la schiuma liquido. Queste intuizioni potrebbero essere utilizzate per creare una schiuma con maggiore stabilità che non scoppi.
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“Proprio come quando vediamo la luce riflessa da un oggetto brillante e il nostro cervello ci aiuta a identificarlo dal suo aspetto, quando i neutroni si riflettono su un liquido vengono sparati contro possiamo usare un computer per rivelare informazioni cruciali sulla sua superficie”, ha affermato il ricercatore capo Dr. Richard Campbell dell’Università di Manchester detto in un comunicato. “La differenza è che l’informazione è a livello molecolare che non possiamo vedere con i nostri occhi”.
La cottura dei neutroni è stata effettuata presso l'Institut Laue-Langevin in Francia. Questo istituto possiede uno dei reattori a neutroni “più intensi” del mondo ad uso della comunità scientifica internazionale. "È stato solo attraverso l'uso dei neutroni in una struttura leader a livello mondiale che è stato possibile realizzare questo progresso", ha continuato Campbell. “Perché solo questa tecnica di misurazione potrebbe dirci come i diversi additivi si dispongono sulla superficie del liquido per garantire la stabilità della pellicola di schiuma”.
Non preoccuparti se non sei un amante della birra, però. La ricerca potrebbe avere anche altre applicazioni. Ciò include il miglioramento della copertura cremosa di un caffè bianco piatto, la creazione di shampoo e schiume antincendio migliori o persino lo sviluppo di schiume assorbenti l’olio per affrontare i disastri ambientali.
Un documento che descriveva il lavoro era recentemente pubblicato sulla rivista Chemical Communications.
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