Potresti essere tentato di definire il Char-broil Kamander Grill un "povero uomo". Grande uovo verde”, ma riteniamo che questo renderebbe un’ingiustizia all’apparecchio per cucinare all’aperto. Abbiamo grigliato, affumicato, arrostito e cotto sul Char-Broil Kamander per la parte migliore di tre mesi ormai, e siamo convinti che sia una delle griglie in stile Kamado più sensate che puoi acquistare.
Per chi non lo sapesse, le moderne griglie Kamado sono una derivazione dell'antica cucina asiatica a base di legno o argilla cotta a carbone, e sono tipicamente realizzati in materiale ceramico, sebbene l'uso dell'acciaio inossidabile isolato stia diventando popolare BENE. Tutto ciò che riguarda il design della griglia, dalla sua forma a uovo, al materiale isolante con cui è costruita from, è progettato per trattenere e mantenere il calore irradiandolo uniformemente in tutta l'imbarcazione interno. Pertanto, le griglie Kamado sono sufficientemente versatili da fungere da griglia tradizionale per bistecche, pollo o hamburger, oppure da
forno Il Big Green Egg ibrido e di grandi dimensioni fa pendere la bilancia a 188 e 162 libbre. rispettivamente, il Char-Broil Kamander pesa 117 libbre leggermente più gestibili. Inoltre, se il Char-Broil Kamander dovesse ribaltarsi o colpire in altro modo il ponte (ehi, i barbecue possono diventare turbolenti, giusto?) è la struttura in acciaio inossidabile potrebbe subire alcuni graffi, ma certamente non si scheggerà, si spezzerà o si frantumerà come le pesanti griglie in ceramica Potrebbe.Siamo convinti che sia una delle griglie in stile Kamado più sensate che puoi acquistare
Tutte le parti costitutive del Kamander sono robuste e resistenti, fino alla piattaforma di stoccaggio interamente in metallo sul fondo della griglia, che può gestire un camino a carbone caldo o la sezione della superficie della griglia rimovibile senza fusione. Siamo particolarmente affezionati ai sistemi di aspirazione e scarico dell'aria del Kamander, che gestiscono con precisione il flusso d'aria grazie a quadranti codificati numericamente e sono abbastanza pesanti da rimanere in posizione quando impostati, ma si muovono abbastanza agevolmente per facilitare la composizione In.
Vogliamo anche richiamare l'attenzione sul rivestimento superficiale del Kamander, che è in grado di resistere al calore estremo senza scolorirsi ed è ben acciaio contro la ruggine. Abbiamo gestito questa griglia nel Pacifico nordoccidentale fino alla fine della stagione delle piogge e ci sentiamo sicuri della griglia resisterà bene a lungo termine, il che è più di quanto possiamo dire per molti dei barbecue sotto i $ 500 che abbiamo utilizzato negli ultimi tempi anni.
Dall'alto verso il basso, il Kamander è una griglia ben costruita che non solo sembra un serio pezzo di hardware culinario, ma sembra anche tale.
Caratteristiche e funzioni
IL Griglia Kamander è dotato di un cassetto cenere profondo, capiente, estraibile con maniglia, una vaschetta raccogligocce con anello di supporto, a griglie in ghisa rivestite in porcellana - una rimovibile per una facile aggiunta di carburante - e una rialzata e girevole griglia riscaldante.
L'esterno della griglia è dotato di indicatore di temperatura montato sul coperchio, robusta maniglia del coperchio, portaoggetti, due ruote sul retro per un facile trasporto e un ripiano laterale estraibile.
Il Char-broil Kamander viene fornito con una garanzia di un anno.
Prestazione
Dopo oltre tre mesi di utilizzo costante, siamo lieti di annunciare che il Kamander funziona molto bene per grigliare, arrostire, cuocere al forno e per alcune cotture barbecue lente e lente.
Inizialmente eravamo preoccupati che la distanza di 8,5 pollici dalla piattaforma del carbone alle griglie di cottura potesse rendere difficile la cottura e la grigliatura ad alta temperatura, ma grazie alla radiazione uniforme del calore e all'abbondanza di spazio per una grande quantità di carbone, siamo riusciti a ottenere una splendida rosolatura su bistecche, pollo, braciole e verdure con il minimo sforzo.
La sostanziale distanza verticale del Kamander sopra le griglie di cottura ci ha offerto molto spazio per arrostire un pollo intero in posizione verticale utilizzando una teglia verticale. La cottura ha impiegato solo circa un’ora e mezza a 350 gradi Fahrenheit e, grazie all’eccellente gestione del flusso d’aria della griglia, un singolo camino di carbone sarebbe durato facilmente altre due ore e mezza.
Dan Baker/Tendenze digitali
Abbiamo ottenuto risultati altrettanto positivi cuocendo il pane di mais in una padella di ghisa e una pizza fresca su una pietra refrattaria. Con il flusso d'aria al massimo e il recipiente sigillato ermeticamente, non abbiamo avuto problemi a raggiungere una temperatura di cottura di 550 gradi, che la pizza era pronta in pochi minuti, presentando una crosta perfettamente carbonizzata con formaggio fuso uniformemente e carne croccante condimenti.
Anche il barbecue ad affumicatura lenta si è rivelato eccellente, anche se dobbiamo sottolineare che i tempi di cottura prolungati necessari per tagli come il petto di manzo e la spalla di maiale si sono rivelati difficili da ottenere. Anche se siamo riusciti a produrre costolette di maiale stellari in circa 3,5 ore a 220 gradi, i futuri cuochi hanno rivelato che il carburante si stava esaurendo e la temperatura era alta. a scendere dopo le quattro ore, richiedendo l'aggiunta di carbone e legno duro per sostenere il tempo aggiuntivo necessario per cuocere il petto e il maiale spalla. Aggiungere la carbonella con la leccarda inserita (necessaria per effettuare la cottura indiretta) era scomodo e precario. Per fare ciò, è necessario togliere il cibo e tenerlo in un foglio di alluminio, togliere le griglie calde, quindi togliere una leccarda molto calda piena di grasso scoppiante prima di aggiungere il combustibile. Alla fine, abbiamo trovato il processo un po’ scoraggiante. È fattibile, ma non consigliato. Per sessioni di cucina più lunghe, suggeriamo uno degli altri prodotti Char-Broil, come quello dell'azienda Fumatore elettrico digitale intelligente.
Conclusione
Il Char-broil Kamander è un'eccezionale griglia in stile Kamado resa irresistibile dalla sua ampia disponibilità e dal prezzo incredibilmente basso. Rimaniamo continuamente colpiti dalla qualità costruttiva, dalla facilità d'uso e dalle prestazioni di Kamander. Per coloro che sono interessati a una di queste griglie Kamado straordinariamente versatili, consigliamo vivamente Kamander di Char-broil e non abbiamo esitato ad aggiungerlo al nostro elenco di le migliori griglie da esterno che puoi acquistare
Raccomandazioni degli editori
- Puoi usare una griglia sul balcone del tuo appartamento?
