Bonnie Morales sapeva che questo giorno sarebbe arrivato, ma non si aspettava che arrivasse così presto.
Contenuti
- Andare online
- Stanchezza del consumatore
- Un futuro incerto
Morales è il titolare Kachka, un ristorante russo a Portland, Oregon, e prima di questa settimana Kachka non aveva un'opzione per l'ordinazione online o la consegna a domicilio.
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Questa settimana lo fa.
Nel tentativo di rallentare il diffusione del coronavirus, una massiccia ondata di mandati locali ha avuto luogo a titolo definitivo vietati gli assembramenti superiori a 25 persone e ristoranti limitati solo ad asporto e consegna a domicilio, con la conseguente chiusura di centinaia di attività commerciali e il licenziamento di migliaia di lavoratori. Nel frattempo, alcune piccole imprese in tutto il paese, come Kachka, stanno facendo a gara per collegarsi online, senza alcuna infrastruttura preventiva, per accaparrarsi tutti i soldi dei clienti durante questa crisi.
"Sapevamo che alla fine sarebbe successo una settimana fa", ha detto Morales. "Ma in realtà dal profondo della mia mente mi è venuto in mente: 'Oh cavolo, dobbiamo farlo proprio adesso!', è successo abbastanza rapidamente."
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Puoi farti consegnare Kachka a casa tua stasera! Ora forniamo servizi di asporto e consegna* per tutti i tuoi preferiti del menu Kachka, nonché per il vino e i prodotti base della dispensa di Lavka (salame, pane, carta igienica!). Goditi i confortanti classici della famiglia come ravioli o involtini di cavolo golubtsi, oppure trascorri una serata elegante con caviale e champagne: dipende da te! Visita il nostro sito web (link in bio) o chiama il numero 503-235-0059 per ordinare??? *Consegniamo fino a 3 miglia di distanza dalla nostra sede 11 SE. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #portlandtogether #pdxdelivery #smallbusiness #russianfood #clinkdrinkeatrepeat #dumplings #cabbagerolls
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Andare online
Per un ristorante come Kachka, avere uno spazio su Internet dove i clienti potevano preordinare cibo e merce non era una priorità prima del coronavirus. Kachka è un alimento locale noto a livello nazionale per servire cibo confortevole, dagli gnocchi al borscht. Prima del mandato di Portland, il ristorante e la gastronomia accettavano ordini da asporto solo se eri nell'edificio. Tutto è cambiato domenica.
“Domenica è diventato chiaro che dovevamo chiudere la nostra sala da pranzo, lunedì è stata presa una decisione interna dove abbiamo licenziato 48 dipendenti", ha affermato Morales, "Quel giorno abbiamo dovuto trasformare il nostro sito Web in uno online negozio."
Il backend del sito web di Kachka è stato costruito quella notte ed è stato pubblicato la mattina successiva, martedì. E anche se il tempo trascorso dalla chiusura del ristorante al lancio del sito web è stato breve, Morales si sente ancora ha perso clienti che sono venuti sul sito in cerca di opzioni di consegna prima che il sito esistesse disponibile.
"Sento che hai una possibilità, e poi ti perderai nella mischia", ha detto. "Stiamo volando per il sedere dei nostri pantaloni."
Libri con immagini la proprietaria Katie Pryde è in una posizione simile. Sebbene il suo negozio di fumetti di Portland sia ancora aperto, operativo con orari limitati e secondo Linee guida dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC)., questa settimana ha deciso di utilizzare Moduli Google per far sentire i suoi clienti come se potessero ancora ricevere la stessa attenzione personale per gli acquisti che riceverebbero normalmente se fossero in negozio. Una volta che un cliente compila il modulo Google e invia il pagamento tramite Shopify, Pryde cura i pacchetti di fumetti e li consegna sul marciapiede o li lascia sui portici.
"Ho appena fatto una lunga chiacchierata con un bambino di 11 anni per scoprire di quale creatura magica volessero leggere", ha detto Pryde. "Ma è difficile per me dal punto di vista filosofico, perché non puoi sostituire la presenza qui con un'esperienza online."
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Hai sentito? Occasionette ha finalmente un negozio online! È come se fosse il 2020 e l'e-commerce esiste??? Aggiungiamo nuovi articoli online ogni giorno! Al momento effettuiamo il ritiro a domicilio durante il giorno e la spedizione è sempre gratuita per ordini superiori a $ 30! Inoltre ci sono buoni regalo per la riapertura! Link nel profilo! E non ho potuto resistere a questa ridicola e scintillante foto del lavaggio delle mani (dato che il lavaggio delle mani è praticamente tutto ciò a cui pensiamo in questi giorni, giusto?). Immagine straordinaria di @sarashakeel via @feministfightclub
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Stanchezza del consumatore
Sara Villari, proprietaria di una boutique di articoli da regalo con sede a Filadelfia Occasione, condividi il sentimento di Pryde. Una cosa che Villari apprezza della sua piccola impresa è che è un'esperienza dal vivo, e andare online era qualcosa a cui "ha resistito attivamente per anni".
"È stata una corsa per andare online e capire come ottenere entrate", ha detto Villari, che ha un background nell'e-commerce e lavorava per Etsy. "Quando la tua attività si basa sulla navigazione e sull'acquisto d'impulso, è difficile che ciò si traduca nello shopping online."
Come Morales, Villari ha chiesto di chiudere i suoi due negozi fisici domenica sera. Il webshop di Occasionette è stato lanciato due giorni dopo e, con sorpresa di Villari, si è rivelato redditizio. Ma altre cose la preoccupano ancora.
"Sono preoccupata per l'affaticamento dei social media, le persone vedono gli stessi messaggi dalle piccole imprese", ha detto. “Il fatto che ogni piccola impresa pubblichi la stessa cosa sta perdendo il suo impatto. Siamo tutti in lizza per i dollari delle carte regalo.
Vai su Instagram, Facebook, o Twitter ed è probabile che il tuo feed sarà pieno di amici, famiglie e aziende che chiedono consumatori ad acquistare buoni regalo e articoli mentre i negozi sono chiusi a causa della crisi globale pandemia.
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Durante questi tempi strani e incerti, spero che quello che posso fare come creatore sia creare un prodotto per farti sentire un po' di felicità a casa. La nostra piccola attività di gelato soffrirà per ciò che sta accadendo, quindi ti chiedo di acquistare locale quando fai acquisti! Supportare il maggior numero possibile di produttori locali è un piccolo modo per aiutare. Stai al sicuro, rannicchiati con una pinta di Kate, gioca a giochi di carte e risolvi il tuo primo puzzle dall'età di 7 anni??? PS. Questo è il nostro scatto al gusto Snickerdoodle Waffle Cone con @sarahakbari, responsabile marketing di @grounduppdx!
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"Dobbiamo gridare a gran voce, tacere non serve a niente", ha detto Katelyn Williams, proprietaria dell'azienda con sede a Portland. Il gelato di Kate. "Qual è il punto, se no?"
Williams non ha una sede fisica (vende i suoi dolcetti nei mercati degli agricoltori, nei negozi temporanei e nei negozi di alimentari) e non ha ancora la possibilità per i clienti di ordinare il gelato online. Quindi, la sua attività nata meno di un anno fa fa affidamento sui social media per inviare messaggi su dove si possono trovare le sue pinte di gelato e in quali mercati degli agricoltori si trova quella settimana.
Ma alcuni mercati agricoli sono stati chiusi per il prossimo futuro e il distanziamento sociale potrebbe durare fino all’estate, il che significa che le prospettive sono fosche.
"La primavera e l'estate sono i periodi in cui realizziamo la maggior parte delle entrate per l'intero anno, il che significa che devo rivalutare tutto ciò che sta accadendo", ha affermato Williams.
Per ora, fa molto affidamento sulle partnership con i negozi di alimentari e sulle interazioni con i clienti online per mantenere stabile il flusso di entrate.
Un futuro incerto
C’è una cosa su cui Morales, proprietario di Kachka, non vuole fare affidamento: le app di consegna.
“Non stiamo realizzando GrubHub o Caviar”, ha detto, “Il pubblico in generale deve rendersi conto che tutti questi ragazzi prendono il 20, 25% direttamente dai ricavi. È più di quanto guadagnano i ristoranti, è offensivo”.
Senza l'assistenza di terze parti, Morales prevede di attingere alla sua fedele base di clienti per continuare a effettuare ordini e consegne online finché avrà senso.
“I numeri in questo momento non sono rassicuranti, e questo è il rischio, perché non siamo conosciuti per l’asporto e la consegna a domicilio”, ha detto Morales. “È troppo presto per dirlo, con solo due giorni di dati, ma al momento è appena sufficiente con le vendite attuali”.
Adam Bouvet, proprietario del ristorante americano Il Mulino a Murrieta, in California, ha detto con il sostegno dei clienti abituali su Facebook, The Mill ha visto relativamente gli stessi numeri che avrebbe normalmente se la sua sala da pranzo fosse ancora aperta. Ma si chiede ancora se durerà.
"Fortunatamente per noi, la nostra comunità ci ha supportato", ha detto. “Ma poiché sempre più persone iniziano a essere licenziate, penso che la nostra comunità cercherà ancora di sostenerci, ma ad un certo punto diventerà difficile mantenere solo se stesse”.
