Non puoi cucinare come uno chef televisivo, ma questo forno intelligente GE ti fa sentire tale

È impossibile vedere un forno a doppia parete senza che richiami alla mente luminari della cucina televisiva come Julia Child, Martha Stewart o Alton Brown. In un contesto televisivo, spesso sembrano più un oggetto di scena in uno spettacolo di magia culinaria vaudevilliana, con crudo ingredienti inseriti nel vano superiore e un pasto appetitoso e completamente cotto rimosso pochi istanti dopo dal inferiore.

Un doppio forno afferma il suo posto in cucina in modo più teatrale di quanto potrebbe fare qualsiasi altro elettrodomestico. Lo spazio richiesto per la sua installazione, così come il rapporto costo/utilità, suggeriscono le risorse, le capacità e l’ambizione di uno chef. Il forno a doppia convezione da incasso della serie GE Profile (codice modello PT9550SF2SS) stabilisce uno standard di riferimento per stile e prestazioni e offre alcune funzionalità uniche e gradite, ma a $ 3.700, ci sono alcune stranezze uniche su cui dovresti essere consapevole. Dopotutto, non possiamo essere tutti Julia Child.

Un esterno maestoso

Il Forno Profile Double ha una configurazione classica, con un pannello comandi sopra due di uguali dimensioni vani forno e un aspetto accattivante con porte in acciaio inossidabile contenenti ampio vetro temperato finestre. Si inserisce in un armadio largo 30 pollici ed è alto 58 ⅝ pollici con una profondità di 27 3/16 pollici.

Tra il pannello di controllo e il vano superiore, una striscia di luce rossa offre un interessante feedback immediato, lampeggiando se uno dei forni è acceso. preriscaldamento, rimanendo solido se in uso o riempiendo con incrementi da sinistra a destra per indicare quanto tempo è trascorso quando il tempo è scaduto utilizzo. È un modo piacevole per ottenere informazioni essenziali da tutta la cucina, anche se fa sembrare il forno sospettosamente simile a un temuto Cylon.

Il pannello di controllo si trova su una striscia di vetro nero nella parte superiore dell'unità e presenta controlli capacitivi con feedback audio. Le cerniere permettono di abbassare ciascuna delle ante di dimensioni considerevoli con il minimo sforzo e anche di richiuderle senza uno scatto aggressivo.

Abbiamo scoperto che la custodia in acciaio inossidabile non supportava un termometro magnetico e abbiamo dovuto ricorrere invece al posizionamento sul frigorifero adiacente. Questo potrebbe non essere l'ideale se non hai una superficie magnetica nelle vicinanze.

Un eccesso di spazio

Non c'è carenza di spazio in questa bellezza. I forni superiore e inferiore offrono ciascuno ben cinque piedi cubi, più della maggior parte dei concorrenti. Sono entrambi illuminati da tre fari alogeni, che si illuminano gradualmente e piacevolmente quando si apre una delle porte. C'è anche un jack da ¼ di pollice nell'angolo in alto a sinistra di ciascun forno per ospitare le sonde per carne incluse.

Ogni forno offre sei posizioni della scala su cui è possibile posizionare le quattro griglie standard incluse o l'unica griglia scorrevole molto ordinata. Il rack scorrevole si estende e si ritrae su un binario con cuscinetti a sfera eccezionalmente liscio e si rimuove dallo spazio del rack quando si rilascia una serie di linguette su entrambi i lati del rack mentre lo si estrae. È valutato per contenere fino a 50 libbre, più che sufficienti per la maggior parte dei pasti e, francamente, sarebbe bello se ne fosse incluso un altro in modo da non dover dividere il tempo tra le baie superiore e inferiore. Sfortunatamente, non sembra che le rastrelliere a rulli siano attualmente disponibili per l’acquisto individuale, ma le domande frequenti di GE indicano che ad un certo punto lo erano. Tutte le griglie possono essere lasciate nel forno durante il ciclo di autopulizia.

La fonte di calore per convezione in realtà proviene dalle prese d'aria nella parte superiore di ciascun forno, ma viene poi diretta verso l'alto la superficie di cottura da una ventola che può essere vista girare sul retro di ogni vano, facilitando il calore circolazione. Gli elementi riscaldanti inferiori sono entrambi nascosti sotto il telaio interno, il che rende la pulizia molto più semplice rispetto a un elemento posizionato tradizionalmente. Puoi anche versare l'acqua direttamente sugli alloggiamenti degli elementi per sfruttare la funzione di pulizia a vapore.

Controlli semplici e connettività

L'interfaccia di controllo si trova sopra entrambi i forni, con il display LCD che ne separa i due sottopannelli, quello sinistro contiene i tasti per la selezione del forno e della modalità, "abilitazione remota" e “Blocco di controllo. Sulla destra si trovano un tastierino numerico a 10 tasti, un timer e le opzioni di pulizia e illuminazione. Ogni tasto è chiaramente contrassegnato sulla superficie in vetro nero del pannello. Il display stesso è diviso lateralmente per i forni superiore e inferiore.

Le opzioni timer e cottura temporizzata sono entrambe molto facili da usare. In ogni caso, è semplice digitare l'ora desiderata e premere "Avvia". Se, mentre imposti l'ora, tu decidi che desideri effettivamente aumentare o abbassare la temperatura, massimizza semplicemente il display a tre cifre e inserisci la nuova valore. Non ci sono tasti “alza” o “abbassa” per effettuare queste regolazioni manualmente.

Anche il timer e il tempo di cottura sono funzioni completamente interdipendenti. Non puoi impiegarli contemporaneamente. Se desideri impostare un promemoria per controllare il tuo piatto prima che sia trascorso il tempo di cottura, dovrai farlo con un timer ausiliario.

Abbiamo riscontrato alcune sfortunate complicazioni con l'app GE Brillion (disponibile per iOS E Androide) prima che potessimo finalmente utilizzarlo. L'app è abbastanza semplice; è progettato per connettersi al forno tramite la rete Wi-Fi di casa. Dopo aver tenuto premuto per alcuni secondi il comando “abilitazione remota”, il forno ricerca il tuo rete, la spia di connessione lampeggerà lentamente, fissandosi una volta stabilita la connessione stabilito. Un lampeggio rapido indica un errore durante il processo di connessione.

Dopo aver scaricato e avviato l'app su un iPhone con una versione leggermente datata di iOS, non siamo riusciti a completare l'utente registrazione a causa di una serie di bug dell'interfaccia utente, il che significa che l'app potrebbe non essere avviata se stai ancora utilizzando un iPhone più vecchio rispetto ai 5. Quando abbiamo testato con un iPhone 6, siamo riusciti a registrarci senza problemi, e poi l'app ci ha richiesto di disconnetterci dalla nostra rete domestica e connetterci invece al segnale proprietario del forno prima di connetterci nuovamente al nostro rete.

Alcuni utenti potrebbero ritenere che Brillion sia più un problema che un valore, ma una volta connessa, l'interfaccia dell'app ci ha fornito la maggior parte delle opzioni disponibili sull'interfaccia del forno. Ha anche inviato piccole battute sciocche e alcune informazioni di cucina veramente utili durante l'aggiornamento del software del forno. Il forno deve essere ricollegato all'app tramite il tasto "abilitazione remota" prima di ogni utilizzo, quindi dovrai pianificare in anticipo se desideri preriscaldare il forno mentre torni a casa dal negozio di alimentari. GE sottolinea che l'abilitazione remota è una funzione di sicurezza intenzionale, quindi non inizi distrattamente il preriscaldamento mentre hai ancora la teglia nel forno. Tuttavia, abbiamo impressionato alcuni colleghi potendo accendere e spegnere il forno dall'altra parte della cucina utilizzando un smartphone.

Prestazioni di cottura di altissimo livello

I forni Profile di GE svolgono un ottimo lavoro di riscaldamento in modo rapido e uniforme. Entrambi i forni del PT9550SF2SS si sono preriscaldati a 350 gradi Fahrenheit in circa 12 minuti e 30 secondi individualmente, ma con entrambi i riscaldamenti contemporaneamente, quel tempo è stato ridotto a poco meno di nove minuti. Durante il funzionamento con qualsiasi impostazione di cottura a convezione si può sentire un leggero ronzio, ma non disturba più di un piccolo ventilatore oscillante nella stanza. Puoi anche aspettarti che lo scarico per convezione produca una leggera brezza di aria fresca che può essere percepita da sotto la porta inferiore.

Il calore di convezione "DirectAir" viene emesso e fatto circolare dalle rispettive prese d'aria e ventola sopra menzionate attorno alla teglia. Offre una convezione "vera europea", il che significa che sul retro di ciascun forno è presente un elemento il cui calore viene diretto nel vano attraverso la ventola di convezione. È una soluzione ideale per coloro che tentano di cuocere utilizzando più fogli contemporaneamente, anche se aumenta i tempi di cottura a causa della dipendenza da un singolo elemento ad aria forzata.

Utilizzando la convezione standard non europea, il nostro lotto di prova di biscotti è stato cotto con risultati molto uniformi. L'intero lotto, dal centro fino al bordo più lontano, ha raggiunto una temperatura interna costante di 170 gradi Fahrenheit. Utilizzando l'opzione di cottura tradizionale, c'era una differenza di 10 gradi tra i biscotti al centro e sul bordo della teglia.

Abbiamo riscontrato un problema imprevisto ma retrospettivamente evidente con un riscaldamento così efficiente forno, in quanto era ancora molto caldo - una temperatura di 140 gradi Fahrenheit - quasi mezz'ora dopo l'uso. L'unità include una ventola di raffreddamento, ma può funzionare fino a un'ora e mezza prima che entrambi i forni tornino a temperatura ambiente. Ciò potrebbe complicare alcune ricette che richiedono l'abbassamento della temperatura a metà cottura (cheesecake, ad esempio), tuttavia non è un problema per il PT9550SF2SS, che aggira completamente il problema con la presenza del secondo forno.

La funzione di pulizia a vapore dura un ciclo di 30 minuti ed è destinata all'uso con sporco e macchie più leggeri. Il ciclo di autopulizia più tradizionale può richiedere dalle tre alle cinque ore.

Garanzia e supporto

GE copre il suo elettrodomestico con parti e manodopera per un periodo di un anno e afferma che offrirà sconti su una garanzia estesa se acquistato durante il periodo di garanzia standard. Questo sembra essere lo standard attuale per elettrodomestici simili, con le garanzie dei concorrenti Bosch, Whirlpool, Frigidaire, KitchenAid e LG che terminano dopo un solo anno.

Il servizio clienti è stato veloce e cortese quando abbiamo parlato del nostro problema di connettività Wi-Fi. Il sito Web di GE dispone anche di una sezione domande e risposte molto utile in cui i clienti possono prima confrontare le proprie domande con quelle di altri utenti.

Conclusione

Il PT9550SF2SS si colloca ai vertici della sua categoria. È un prodotto dall’aspetto imponente con un sacco di funzionalità di praticità invidiabili e, sebbene la sua garanzia non sia nulla di eccezionale, non è nemmeno peggiore di qualsiasi suo concorrente. I suoi controlli potrebbero non essere immediatamente intuitivi per gli utenti più abituati a un'interfaccia analogica, ma la familiarità si acquisisce rapidamente dopo alcune sessioni di cottura.

La nostra unica grande delusione è l’integrazione delle funzionalità intelligenti del forno. L'app Brillion è alienante per chiunque utilizzi qualsiasi cosa con l'hardware più recente e, anche nelle migliori circostanze, connettersi è stato un po' un processo. Abbiamo anche riscontrato un discreto numero di arresti anomali dell'app, aumentando la frustrazione.

Tuttavia, oggi sarebbe difficile trovare un forno consumer migliore sul mercato. Anche se non hai le doti culinarie di Alton Brown o Julia Child, la serie Profile di GE è sufficiente per farti sentire una celebrità nella tua cucina.

Alti

• Cottura uniforme e accurata
• Capacità spaziosa
• Illuminazione di notifica ad alta visibilità
• Rastrelliera scorrevole intelligente e utile
• Sembra bello

Bassi

• Funzionalità intelligenti non intuitive

Aggiornamento 13/04/2016: aggiornato per riflettere le informazioni sull'abilitazione remota, progettata come funzionalità di sicurezza.

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