Le migliori macchine per sottovuoto

C’è stato un tempo in cui le macchine per sottovuoto venivano trovate solo nelle cucine commerciali, dove i rifiuti incidevano gravemente sui profitti dell’azienda. Oggi, i cuochi casalinghi possono accedere a una varietà di ingredienti più ampia che mai e risparmiare denaro è solo una delle cose che possono fare con una macchina per sottovuoto nella loro cucina domestica.

Durante la nostra ricerca, abbiamo scoperto quanti sono potenti e versatili

vuoto sigillanti attualmente sul mercato. I nostri risultati hanno anche rivelato quanti usi creativi esistono per queste pratiche macchine. Sapevi, ad esempio, che la sigillatura sottovuoto previene la rottura dell'adesivo delle bende? E che può impedire all'argento sterling di ossidarsi?

Quindi, se intendi diventare il miglior cuoco sottovuoto del mondo, sei spinto a massimizzare ogni centesimo budget per la spesa o se desideri potenziare la tua preparazione alle emergenze, esiste una macchina per sottovuoto perfetta per te. Siamo qui per aiutarti a decidere quale scegliere.

A prima vista:

• Il migliore in assoluto: macchina sottovuoto Geryon E2900-MS
• La migliore macchina portatile: FoodSaver 31161370 Macchina sottovuoto per alimenti portatile senza fili
• Ideale per la caccia e la pesca: sigillatrice sottovuoto FoodSaver GM2050-000 Sistema di sigillatura GameSaver Outdoorsman
• Il miglior kit di sigillatura deluxe non camerale: Caso Design 11392-2-KIT VC.300 KIT sigillante all-in-one con sistema di aspirazione morbida
• La migliore macchina per sottovuoto a camera di livello commerciale: VacMaster VP215

La migliore macchina per sottovuoto in assoluto: macchina per sottovuoto Geryon E2900-MS

Chi dovrebbe comprarlo:

• Persone che desiderano immagazzinare carne sfusa e produrre acquisti.
• Persone con un budget medio.
• Persone che preferiscono riporre la propria macchina lontano dal piano di lavoro della cucina.

La macchina per sottovuoto Geryon E2900-MS è una macchina versatile di fascia media disponibile nei colori nero e argento, sfoggia un design compatto e include un generoso kit di avvio. Questa macchina può ospitare sacchetti sottovuoto e rotoli per sottovuoto appositamente progettati per una maggiore flessibilità. Lo starter kit include un tubo per il vuoto da utilizzare con barattoli sottovuoto più grandi e sacchetti per la conservazione non alimentare, cinque sacchetti termosaldati da 7,8 x 11,8 pollici e un rotolo di sacchetti da 7,8 x 7,8 pollici.

Con due impostazioni per sigillare oggetti asciutti e umidi, la macchina per sigillare sottovuoto Geryon E2900-MS dispone di pulsanti soft-touch intuitivi e di una struttura facile da pulire. Il produttore ha progettato la macchina anche con la possibilità di utilizzare solo guarnizioni. Questa macchina per sottovuoto funziona in modo rapido ed efficiente ed è adatta per applicazioni sottovuoto. Con un peso di appena un chilo, non affatica la schiena e si ripone facilmente in un armadietto o su uno scaffale.

Miglior sigillatrice portatile: FoodSaver 31161370 Sigillatrice sottovuoto per alimenti portatile senza fili

Chi dovrebbe comprarlo:

• Persone che desiderano la comodità di una piccola unità cordless.
• Persone con un budget limitato.
• Persone che desiderano utilizzare un sigillante su oggetti asciutti.

Questa sigillatrice senza fili ricaricabile ha un design aerodinamico che occupa un minimo ingombro sul bancone della cucina o sul banco da lavoro. Realizzata per sigillare i sacchetti con cerniera riutilizzabili FoodSaver, i sigillatori di barattoli e i marinatori e con un peso di appena mezzo chilo, questa versatile unità può sigillare 60 sacchetti con una carica di 24 ore. Questa piccola macchina non termosalda i sacchetti; funziona con sacchetti compatibili che dispongono di un'area speciale designata per la sigillatura sottovuoto.

Il FoodSaver 31161370 non è progettato per l'uso con ingredienti umidi o liquidi, poiché aspira i liquidi e ne impedisce il corretto funzionamento.

Il miglior sigillatore per caccia e pesca: Sigillatore sottovuoto FoodSaver GM2050-000 Sistema di sigillatura GameSaver Outdoorsman

Chi dovrebbe comprarlo:

• Persone con un budget medio.
• Persone che hanno bisogno di immagazzinare rapidamente selvaggina e pesce.
• Persone che vogliono conservare pesce e carne durante il campeggio.
• Persone che desiderano sigillare 40-60 articoli consecutivi.

Il sistema di sigillatura sottovuoto FoodSaver GameSaver Outdoorsman è progettato per cacciatori e pescatori che desiderano trattare le loro catture in modo rapido ed efficiente. FoodSaver ha creato due modelli di questa unità: un sigillo da 40 e un sigillo da 60 consecutivi. Lavorare 120 o 180 libbre di carne o pesce non è mai stato così facile e la sigillatura sottovuoto previene il deterioramento e le bruciature da congelamento, così i tuoi sforzi rimarranno freschi per anni.

La macchina per sottovuoto FoodSaver GM2050-000 sfoggia un design adatto agli amanti della vita all'aria aperta e lo starter kit include un 11 x Rotolo termosaldante da 10 pollici e 8 x 10 pollici, cinque sacchetti termosaldabili da 1 litro e 1 gallone ciascuno e un accessorio per il vuoto tubo flessibile.

Miglior sigillatrice deluxe senza camera: Caso Design 11392-2-KIT VC.300 KIT sigillatrice all-in-one con sistema di aspirazione morbido

Chi dovrebbe comprarlo:

• Persone con un budget maggiore (fino a $ 200).
• Persone che vogliono l'ingegneria tedesca.
• Persone che desiderano un controllo maggiore sulla conservazione degli alimenti.

Il KIT sigillante tutto in uno Caso Design 11392-2-KIT VC.300 con sistema di aspirazione morbido è un'unità in acciaio inossidabile elegante e dall'aspetto moderno. I pulsanti di controllo soft-touch offrono opzioni solo sigillatura, vuoto e sigillatura, vuoto regolabile e un'impostazione asciutta e umida per la sigillatura degli alimenti. Lo starter kit include un tubo di aspirazione per contenitori alimentari, due rotoli di cibo iniziali (uno da 8 pollici e uno da 11 pollici), una confezione di sacchetti sottovuoto con cinquanta sacchetti per alimenti da 8 x 11 pollici, quattro rotoli per alimenti da 8 x 240 pollici e due rotoli per alimenti da 11 x 240 pollici rotoli. È molto spazio di archiviazione.

Tra tutte le macchine che abbiamo esaminato, il KIT Sigillante All-in-One Caso Design 11392-2-KIT VC.300 è l'unica macchina dotata di un'app per la gestione degli alimenti, compatibile sia con iOS che con Androide telefoni. L'app funziona con la fotocamera del tuo telefono per generare dati sulla durata di conservazione, aiutarti a tenere traccia della posizione dei prodotti conservati e ti consente di inserire le date di scadenza. Fornisce anche suggerimenti per la spesa in base al tuo inventario sigillato e sottovuoto. Utilizzato con gli adesivi QR di Caso, puoi svuotare completamente la tua conservazione degli alimenti e massimizzare i tuoi risparmi.

Migliore qualità commerciale: sigillatrice sottovuoto a camera VacMaster VP215

Chi dovrebbe comprarlo:

• Persone che desiderano una sigillatura sottovuoto di livello commerciale.
• Persone con un budget elevato (fino a $ 1.000).
• Persone che necessitano di mettere sottovuoto liquidi e alimenti ricchi di liquidi.
• Piccoli ristoranti o catering.

Le macchine per sottovuoto a camera sono la Cadillac delle macchine per sottovuoto e abbiamo voluto includerne una nel caso in cui le unità meno costose non funzionassero per i nostri lettori. Queste macchine funzionano mantenendo la pressione dell'aria attorno alla confezione sottovuoto uguale alla pressione al suo interno, formando così una saldatura perfettamente uniforme. Queste non sono unità leggere (questa pesa circa 85 libbre) e hanno un ingombro maggiore rispetto alle unità non camerali.

Questa macchina funziona con una pompa dell'olio silenziosa, quindi non necessita di tempi di raffreddamento tra un lavoro e l'altro. La dimensione della camera è 11,25 x 15,25 x 5 pollici e lo starter kit include 25 sacchetti ciascuno da 6 x 10 pollici, 8 x 12 pollici e 10 x 13 pollici. Questa unità richiuderà anche barattoli e contenitori aperti, sacchetti di mylar e sacchetti FoodSaver. Il VacMaster VP215 è una macchina di livello commerciale su cui gli utenti domestici giurano una volta utilizzata.

Qual è la migliore macchina per sottovuoto?

Tra i tanti produttori di macchine per sottovuoto disponibili, ce ne sono due molto riconoscibili: FoodSaver e Geryon. Entrambe le aziende realizzano prodotti eccezionali che soddisfano una varietà di esigenze dei consumatori. Nella nostra ricerca, abbiamo visto che la maggior parte delle persone ha un budget inferiore a $ 100 per una macchina come questa, quindi la nostra scelta per la migliore macchina per sottovuoto in assoluto è la Geryon Vacuum Sealer Machine E2900-MS.

Abbiamo riconosciuto che le macchine per sottovuoto non sono destinate solo agli alimenti. Tuttavia, alcuni sono progettati meglio per consentire la sigillatura degli alimenti rispetto ad altri, ad esempio i modelli facili da pulire e l'azione a doppia velocità che impedisce all'umidità di fuoriuscire dal sacchetto. Quindi, la prima cosa da fare quando si decide di acquistare una macchina per sottovuoto è sapere per cosa la utilizzerai.

Conservazione degli alimenti e usi in cucina

La maggior parte delle persone decide di acquistare una macchina sottovuoto per la propria cucina e finisce per usarla anche per altre cose. Ci sono molti motivi convincenti per utilizzare una macchina per sottovuoto per alimenti, quindi esaminiamone alcuni:

Acquisto in blocco

Un modo molto efficace per risparmiare denaro è acquistare generi alimentari sfusi. Carne, formaggio, verdure e persino erbe aromatiche possono essere conservati in sacchetti sottovuoto che ne prolungano la durata da settimane ad anni. Tutti hanno conservato le proteine ​​sfuse nel congelatore solo per ritrovarle ricoperte di brina dopo poche settimane. La sigillatura sottovuoto previene la formazione di ghiaccio e bruciature da congelamento sugli oggetti conservati e preserva la freschezza e il sapore letteralmente per anni.

Rimozione dell'ossigeno

Il motivo per cui il cibo va a male è dovuto all’ossidazione, che provoca la formazione di muffe. Il formaggio sottovuoto prolunga la sua durata di conservazione da settimane a mesi.

Risparmiare ingredienti

Compri prezzemolo o erba cipollina e finisci per buttarne via la metà, per poi doverne comprare di più la settimana successiva? Sigillarli sottovuoto li mantiene freschi e riutilizzabili per settimane.

Conservazione del barattolo

Ad alcune persone piace evitare del tutto la plastica e conservare cereali, muesli e altri prodotti secchi in barattoli sottovuoto. Quando il barattolo viene aperto e richiuso, l'attacco del tubo di aspirazione rimuove l'aria per mantenere fresco il contenuto.

Conservazione del vino

Per evitare che il vino vada a male, puoi acquistare tappi per vino che funzionino con i tubi della macchina sottovuoto per prevenire l'ossidazione.

Conservazione degli snack

Richiudere o mettere sottovuoto i sacchetti per patatine mantiene gli snack freschi e impedisce all'aria e all'umidità di penetrare e rovinare questi articoli.

Cottura sottovuoto

È importante notare qui che una macchina per sottovuoto non è essenziale per la cottura sottovuoto. Per temperature inferiori (sotto i 180 gradi), le borse resistenti con chiusura a cerniera funzionano bene. Quando le temperature aumentano, il sacchetto può ammorbidirsi e il sigillo può rompersi, rovinando gli ingredienti e creando confusione. Anche con la sigillatura sottovuoto, utilizzare solo sacchetti o rotoli di qualità pesante adatti alle alte temperature.

Usi non alimentari

I consumatori utilizzano la sigillatura sottovuoto per qualcosa di più del solo cibo. Le proprietà protettive della sigillatura sottovuoto aiutano a preservare molti articoli domestici da umidità, sporco, insetti e batteri. Ecco alcuni usi non alimentari di queste macchine:

Protezione dei metalli

La sigillatura sotto vuoto protegge i metalli preziosi e non preziosi dalla corrosione e dall'ossidazione. Finché gli articoli sono avvolti in carta o panno morbido per proteggere la borsa da forature prima di sigillarla, rimarranno brillanti e privi di ruggine.

Kit di preparazione alle emergenze

Abbiamo menzionato le bende adesive in precedenza nell'articolo. Per i kit di pronto soccorso e la preparazione alle emergenze, la sigillatura sottovuoto è un ottimo modo per garantire che le scorte di emergenza rimangano al sicuro e asciutte. Anche le candele manterranno la loro forma quando si surriscaldano se sono sigillate sottovuoto.

Sebbene gli accendini e altri liquidi infiammabili non possano essere sigillati, i fiammiferi possono essere conservati per un uso di emergenza.

Protezione dei documenti

Documenti e fotografie importanti rimangono protetti grazie alla chiusura sottovuoto. Avere copie di passaporti, certificati di nascita, titoli di automobili e altri oggetti difficili da sostituire può rendere la vita molto più semplice in caso di catastrofe.

Deposito abbigliamento

Mantieni maglioni e biancheria privi di tarme e polvere utilizzando grandi sacchetti sottovuoto con un attacco per tubo flessibile da uno di questi sigillanti.

Organizzazione

Organizza nozioni di cucito o oggetti artigianali per renderli più facili da vedere e trovare quando ne hai bisogno.

Cosa cercare in una macchina per sottovuoto

Le macchine per sottovuoto sono disponibili in modelli automatici, semiautomatici e portatili. La maggior parte dei sigillatori, ad eccezione dei modelli portatili, possono essere utilizzati con un rotolo di materiale per sacchetti: tirando il rotolo è possibile creare il proprio sacchetto sigillando prima un'estremità. Questa flessibilità consente al consumatore di utilizzare meno plastica ed evitare rifiuti di plastica. La maggior parte delle macchine funziona anche con borse di diverse larghezze per una personalizzazione ancora maggiore.

La maggior parte dei modelli da noi esaminati sono kit iniziali con sacchetti, rotoli di sacchetti e tubo di aspirazione inclusi. È possibile acquistare rotoli e sacchetti sostitutivi in ​​grandi quantità, ma è importante verificare la compatibilità dei materiali con la propria macchina.

Le macchine sigillatrici automatiche rilevano il sacchetto, aspirano e sigillano automaticamente il contenuto. Le unità semiautomatiche sono costruite come una conchiglia in modo che l'utente apra la parte superiore, inserisca la borsa e le dica di avviarsi.

Un'altra caratteristica che hanno alcune di queste macchine è la capacità di solo sigillare, cosa che riteniamo molto importante. Alcuni hanno anche quello che viene chiamato vuoto a impulsi, in modo che l’utente possa controllare quanto vuoto è sufficiente. Questa funzione è utile quando si sigillano alimenti più morbidi come pesce o verdure cotte.

Poiché le macchine sottovuoto utilizzano un calore intenso per sciogliere e sigillare i sacchetti, necessitano di un periodo di raffreddamento di alcuni secondi tra un utilizzo e l'altro. Questa pausa normalmente non è un problema, ma a volte gli utenti necessitano di imbustare e sigillare velocemente, motivo per cui abbiamo incluso un modello che sigilla 40 articoli consecutivi prima di richiedere un periodo di riflessione.

Vale la pena usare le macchine sottovuoto?

Molte persone sottolineano nelle recensioni che non sapevano di aver bisogno di una di queste macchine finché non ne avevano una disponibile, e poi le hanno trovate indispensabili. Quindi la risposta breve è sì, soprattutto quando puoi scegliere tra un’ampia varietà di prezzi e modelli.

Cosa non dovresti mettere sottovuoto?

Funghi crudi, aglio e verdure cotte calde non vanno bene se messi sottovuoto. A seconda del modello di sigillante acquistato, i liquidi devono essere sigillati con cautela.

È possibile utilizzare sacchetti con cerniera in queste macchine?

Sì, l'unità creerà una migliore tenuta e rimuoverà l'aria da questi sacchetti.

Devi sbollentare le verdure prima di metterle sottovuoto?

Se conservi le verdure fresche nel congelatore, è fondamentale sbollentarle prima, altrimenti non si congeleranno correttamente.

Quanto dura la carne cruda sottovuoto nel congelatore?

La sigillatura sottovuoto della carne cruda prolunga la durata di conservazione da due a tre anni. Inoltre previene il gelo e le bruciature da congelamento, così una volta scongelato avrà lo stesso sapore del giorno in cui l'hai acquistato.

Posso scongelare il mio pesce sottovuoto nella sua confezione?

No. Esiste un batterio che può prosperare in ambienti a basso contenuto di ossigeno chiamato Clostridium botulinum. Questo microbo può causare il botulismo. Rimuovere sempre gli articoli dalla confezione per scongelarli.

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