Oh, l'incredibile Instant Pot. io amo il mio Pentola istantanea così tanto che a volte mi sembra di trascurare gli altri miei elettrodomestici. La mia gamma di forni raramente riceve più attenzione. Se ne sta lì, solitario e in attesa di essere acceso. Il mio Instant Pot svolge il lavoro più velocemente e inoltre svolge la maggior parte del lavoro mentre io mi siedo, mi rilasso e guardo Netflix.
Contenuti
- Design e specifiche
- Elegante e semplice, ma non intelligente
- L'erba conta
- Bistecche perfette
- Uova, verdure e altro ancora
- L'Accu Slim è un investimento utile?
Considerando quanto faccio affidamento sulla mia pentola a pressione Instant Pot per preparare i pasti serali, sono stato più che felice di cogliere l'opportunità di prova un altro dispositivo Instant Pot, il circolatore a immersione Instant Pot Accu Slim, un accesso conveniente al metodo sous vide di cucinando. Dopo 80 ore di test, ecco alcune riflessioni sul dispositivo.
Design e specifiche
Quando è arrivata la macchina per sottovuoto Instant Pot, ho aperto la scatola e ho trovato il circolatore ad immersione completamente assemblato, racchiuso in un imballaggio protettivo e un manuale utente. L'Accu Slim ha dimensioni simili all'Anova Nano, misura circa 13 pollici di lunghezza e circa 2 pollici di diametro. È abbastanza piccolo da poter essere nascosto in un cassetto o riposto in un armadietto.
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L'Accu Slim ha un display touchscreen con controlli digitali ed è realizzato principalmente in acciaio inossidabile. Il rivestimento in gomma circonda la maniglia e ha una gonna rimovibile in acciaio inossidabile che circonda l'elemento riscaldante. Parlando dell'elemento riscaldante, Accu Slim utilizza un sistema di pompa attiva per riscaldare l'acqua in modo uniforme. Non si basa sulle correnti di convezione e utilizza un motore da 12 V CC per riscaldare l'acqua tra 68 gradi e 203 gradi Fahrenheit (con una precisione di 1 grado Fahrenheit). Puoi cucinare praticamente qualsiasi ricetta sottovuoto e i tempi di cottura vanno da un minuto a 72 ore.
Elegante e semplice, ma non intelligente
Una delle cose che ho subito notato dell'Accu Slim è che il bordo che circonda l'elemento riscaldante contiene fori attorno ai lati e contiene fori anche sul fondo. Ciò aiuta l'acqua a fluire più efficacemente attraverso la macchina e aiuta a prevenire i punti freddi.
L'Accu Slim è molto semplice e fornisce esattamente ciò di cui hai bisogno per preparare i cibi in stile Sous Vide, ma non te ne dà alcuni delle funzionalità intelligenti che otterresti con circolatori ad immersione più costosi come Anova Wi-Fi o ChefSteps Joule. Non si connette a un'app tramite Wi-Fi o Bluetooth, quindi non puoi controllarlo con il telefono, né puoi controllare vocale il dispositivo utilizzando Alexa O Assistente Google. Se hai posseduto altri prodotti Instant Pot o se hai familiarità con il marchio Instant Pot, probabilmente sai che Instant Pot è più sulla creazione di gadget che forniscano molte utilità e funzionalità di cucina piuttosto che sulla creazione di una sfilza di connessioni a Internet prodotti.
L'erba conta
L'Accu Slim ha un morsetto in gomma che si apre fino a circa 1,25 pollici di larghezza. Il vaso interno del tuo Instant Pot da 6 quarti o 8 quarti funzionerà come un contenitore per contenere il bagnomaria per il tuo Accu Slim, poiché il morsetto si aggancia saldamente al lato. Ma ho una pentola per sottovuoto eccezionalmente durevole e di alta qualità, la pentola per sottovuoto Tuxton da 9,8 quart. Riscalda l'acqua molto rapidamente e ha un coperchio con un ritaglio progettato per mantenere in posizione i circolatori ad immersione.
Volevo vedere come si sarebbe comportato l'Accu Slim se avessi usato un vaso di qualità professionale come il Tuxton rispetto a se Ho improvvisato e ho usato una pentola che avevo in giro per casa, come la pentola interna della mia pentola a pressione Instant Pot.
L'Accu Slim è fissato saldamente al lato del vaso interno del mio Instant Pot Duo da 8 quart. Ho aggiunto sei litri di acqua calda del rubinetto (che misura 107 gradi Fahrenheit). Ho impostato Accu Slim a 150 gradi per un'ora e l'acqua si è riscaldata completamente in 12 minuti e 45 secondi. Ho ripetuto lo stesso procedimento con il Tuxton Pot e l'acqua si è riscaldata più velocemente (in 9 minuti e 50 secondi). Allo scadere del tempo, Tuxton Pot ha mantenuto il calore sopra i 140 gradi per un'ora, mentre la pentola interna dell'Istant Pot ha mantenuto il calore sopra i 140 gradi per circa 20 minuti.
Mentre il vaso interno di Instant Pot fa il lavoro, un vaso progettato per essere utilizzato come acqua bagno, probabilmente si scalderà un po' più velocemente e manterrà il calore più a lungo dopo averlo spento macchina.
Bistecche perfette
In passato ho cucinato nelle macchine sottovuoto. Ci sono stati momenti in cui ho cucinato quattro bistecche alla stessa temperatura per lo stesso tempo, ma alla fine mi sono comunque ritrovato con due bistecche medie e due al sangue. Ciò può essere causato da fattori come il riempimento eccessivo del bagnomaria con troppe bistecche o il confezionamento errato delle bistecche, ma spesso è dovuto alla presenza di punti caldi e freddi nel bagnomaria.
L'Accu Slim produceva bistecche cotte in modo uniforme che venivano cotte esattamente allo stesso modo. Ho messo sei bistecche di controfiletto dal taglio spesso a bagnomaria da 6 litri per 1 ora e 30 minuti a 133 gradi, quindi ho scottato le bistecche in una padella di ghisa per due minuti su ciascun lato. Sono uscito con sei bistecche che erano esattamente le stesse. Erano tutti cotti perfettamente a fuoco medio, con lo stesso colore rosa uniforme ovunque.
Uova, verdure e altro ancora
Le uova alla coque sono un altro alimento base sottovuoto. Se non li hai provati, hanno il sapore di un uovo sodo e un uovo troppo leggero hanno avuto un bambino. Hanno un tuorlo che cola, ma sono simili alle uova sode in quanto i bianchi sono per lo più cotti e hanno quell'aspetto ovale e sodo. L'Accu Slim ha prodotto uova sode perfette. Ho preparato anche zucchine, funghi, mele e salmone.
Il circolatore Instant Pot Immersion preparava perfettamente ogni cibo, ma la bistecca era di gran lunga la migliore. Non esiste una bistecca come la bistecca sottovuoto; e, una volta assaggiata una bistecca cotta alla perfezione sottovuoto, nessun'altra bistecca può essere paragonata (nemmeno quella di una steakhouse).
L'Accu Slim è un investimento utile?
Instant Pot Accu Slim ha prestazioni solide. Non produce punti caldi o freddi ed è incredibilmente facile da usare. Anche se non ha alcuni dei fronzoli che otterresti con alcune delle altre immersioni circolatori, le sue prestazioni, le dimensioni compatte e il prezzo accessibile lo rendono una degna aggiunta a qualsiasi cucina. Ora che ho trovato una macchina sottovuoto per cucinarmi bistecche perfette oltre al mio Instant Pot Duo (che cucina tutti i miei casseruole e piatti di pollo), gli altri miei elettrodomestici potrebbero dover restare lì a raccogliere polvere ancora per un po'.
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