Recensione PicoBrew Pico C

Ogni generazione di PicoBrewLe macchine per la produzione della birra sono diventate più facili da usare, a partire dal complesso contromaiale, il Zimatico, che condivide gran parte del DNA del Pico originale. PicoBrew ha deciso di creare un elettrodomestico che fosse un po' più conveniente e un po' più facile da usare e da pulire. Noterai tutte le nostre “piccole” parole. L'azienda non ha reinventato il produttore di birra qui, ha solo apportato alcune modifiche, come potrai vedere se confronti la nostra recensione di PicoBrew Pico C con Pico Pro versione.

Scatola di scatole

Perché usa lo stesso

PicoPak (ricette per birre artigianali) come il Pico Pro, il Pico C ha all'incirca le stesse dimensioni del suo omologo in acciaio inox. È alto 16,5 pollici e largo 12,5 x 15 pollici e profondo. PicoBrew sottolinea che è più piccolo di molti microonde. È vero, ma c'è una ragione per cui le persone li installano sui forni: per togliere la grande, vecchia bestia dal bancone. Non esiste una regola che dice che devi lasciare il Pico C nella tua cucina, ma laverai i componenti e trasferirai un bel po' di liquido, e non è sempre un processo a prova di fuoriuscite.

La macchina verniciata a polvere nera ha un display OLED più piccolo rispetto al Pico Pro. Una manopola accanto ad essa ti consente di scorrere il menu. Di seguito è dove vivono il filtro a gradini e il suo coperchio. Questa vasca di plastica è dove metti il ​​PicoPak o i sacchetti di cibo se sei sous viding (arriveremo a più tardi.) Due tubi, uno etichettato "in" e l'altro "out", sporgono dal retro come una spaccatura coda. In alto, si stacca un coperchio e c'è un serbatoio in cui aggiungi acqua distillata.

Questo è tutto per la macchina stessa, ma il Pico C ha molti bagagli. Le altre tre scatole fornite con esso contengono un fusto da portata da cinque litri, un fusto per la birra e accessori accogliente, tubo per rack, secchio, supporto per il luppolo e alcuni oggetti per la pulizia, come una spazzola per fusti e scheda detersivo. Lo spazio di archiviazione aggiuntivo non è incluso.

Pre-infusione

Prima di preparare la birra, controlla il tuo programma. Hai intenzione di andare a dormire tra un paio d'ore? Domani sarai a casa per fermentare il tuo mosto? Hai promesso ai tuoi amici un fusto di birra fatta in casa in meno di una settimana?

Una volta deciso dove vuoi che viva il tuo Pico C, almeno per la prossima settimana circa mentre prepari e fermenti, ti consigliamo di collegarlo. Ti chiederà di connetterti al tuo Wi-Fi e tu utilizzerai scrupolosamente la manopola per inserire la tua password incredibilmente lunga. Dopo, devi andare a Il sito web di PicoBrew per creare un account e inserire il codice di registrazione.

Poi è il momento del primo risciacquo del Pico C, uno dei passaggi che richiede acqua distillata. Questo è forse il nostro più grande cruccio con il Pico C (e Pico Pro). Viviamo a soli tre isolati da un negozio di alimentari, ma la passeggiata non ci è mai sembrata così lunga come quando ci siamo portati dietro tre litri di acqua distillata a casa. Voi Potere usa l'acqua del rubinetto, se fedelmente decalcificare ogni 20 utilizzi.

Seleziona "primo risciacquo" sul display del Pico e offre versioni abbreviate delle istruzioni trovate nel manuale. È un processo rapido e utilizzare il tubo “di ingresso” come aspirapolvere per aspirare l’acqua rimanente dal serbatoio è stranamente soddisfacente. Ora sei pronto per preparare la birra.

In brew-ges

Il filtro a gradini è progettato in modo che i pacchi di luppolo e cereali, insieme al supporto, si adattino perfettamente al suo interno. Sul coperchio è impresso "questo lato verso l'alto" per evitare il problema di fuoriuscite che abbiamo avuto con il Pico Pro. Anche il barile di birra e il serbatoio necessitano entrambi di acqua distillata per la fase di preparazione della birra.

Quando inserisci il PicoPak nel filtro a gradini, l'apparecchio utilizza il tag RFID della confezione per leggere esattamente quale birra stai producendo. In risposta, regola tutte le impostazioni per te. Puoi fare un po' di personalizzazione, cambiando il contenuto di alcol e l'amarezza, ma la macchina non te lo chiede. Si gira la manopola verso destra quando sul display viene visualizzato "avvia l'erogazione" per effettuare le regolazioni. Questo passaggio è menzionato nelle istruzioni, ma in qualche modo abbiamo dimenticato entrambe le volte in cui abbiamo preparato la Pico C. Sarebbe bello se questo passaggio fosse integrato nel processo.

L'intero processo di produzione della birra nel Pico C non varia notevolmente rispetto al Pico Pro. I cambiamenti più grandi riguardano il barile di birra da 1,75 galloni. Pico Pro utilizza blocchi a sfera per agganciare i tubi al fusto, mentre i tubi del Pico C si adattano perfettamente ai noduli "dentro" e "fuori" che sporgono dalla parte superiore del fusto. Il fusto stesso è tozzo e utilizza un tubo di immersione ispirato alle tazze di frullato. È un gioco da ragazzi pulire. Il fusto di birra del Pico Pro è un po’ più complicato da pulire. Mettiamola così: richiede una chiave inglese. Il Pico C è un grande miglioramento.

La preparazione richiede dalle due alle tre ore di ronzii e brontolii piuttosto forti del Pico C. La tua casa si riempirà di un profumo che è a metà tra la cottura del pane e un fienile. Se ti stai chiedendo cosa sta succedendo all'interno della macchina, puoi guardarla muoversi attraverso le fasi, come far bollire il luppolo, sul sito web. Al termine, la tua casa sembrerà beatamente silenziosa. Puoi compostare il PicoPak e il filtro a gradino e il coperchio sono lavabili in lavastoviglie, il che rende la vita un po' più semplice.

Matematica fermentata

Una volta che il tuo mosto è freddo (circa 24 ore dopo), ti consigliamo di mescolarlo vigorosamente e aggiungere il lievito. In passato, il Pico Pro non richiedeva realmente il coinvolgimento degli utenti nella fase post-lievito, a seconda del contenuto alcolico della birra. Ma PicoBrew voleva offrire agli homebrewer un po' più di informazioni sulla fermentazione e, auspicabilmente, prevenire lotti prematuri (e contenenti lievito).

Con PicoFerm, un piccolo dispositivo ovale che si inserisce nel sigillo di fermentazione, gli utenti possono sapere esattamente quando la loro birra ha finito di fermentare. Funziona a batteria e si collega al Wi-Fi. Utilizza i sensori di temperatura del Pico C, anche quando il birraio è in modalità a basso consumo. Usando queste informazioni e la quantità di CO2 prodotta dal lievito, puoi dirti quanto tempo manca prima che la tua birra sia pronta. La tabella inclusa nel manuale Pico C indicava che la nostra birra ambrata avrebbe dovuto fermentare in quattro o cinque giorni, e PicoFerm l'ha cronometrata come finita il quinto giorno. Mettiamo il barile di birra in frigorifero prima di passare al passaggio successivo.

PicoFerm ha un pulsante di accensione e tre luci: rossa per errore, gialla per avanzamento e verde per completamento. Sembrava che non rimanessero sempre accesi e dovevamo premere il pulsante per vedere se la luce era gialla o verde. Il grafico sul sito web di PicoBrew mostra che la nostra casa ha avuto degli sbalzi di temperatura piuttosto selvaggi per la fine di ottobre, tra 66 e 78 gradi Fahrenheit. Non siamo sicuri di cosa stesse succedendo ogni giorno intorno alle 5:15 per far salire la temperatura fino agli anni '70.

Api frizzanti

Una volta completata la fermentazione, il passaggio successivo è il “travaso” o il trasferimento del liquido dal fusto di birra al fusto di servizio. Richiede un po' di igiene, utilizzando una soluzione per pulire alcune attrezzature. Ancora una volta, il Pico C ti guida attraverso il processo. Anche se abbiamo avuto alcuni problemi qui con il Pico Pro, il C ha gestito tutto come un campione. Dovevamo assicurarci che i tubi fossero spinti saldamente verso il basso sulla parte superiore del fusto, ma è molto meno confuso rispetto al sistema di bloccaggio a sfera del Pico Pro. Tuttavia, ci manca il clic soddisfacente che fa.

Una volta che hai la birra nel fusto di servizio, beh, non è ancora esattamente birra. Ha bisogno di carbonatazione. Puoi ottenere questo risultato con il metodo naturale, che utilizza lo zucchero per la carbonatazione e il doppio del numero di giorni di fermentazione, oppure tramite la carbonatazione forzata. UN Regolatore di CO2 si avvita nella parte superiore del fusto e, 36 ore dopo, puoi iniziare a versare una birra completamente realizzata.

Il mercato PicoPak di PicoBrew è raddoppiato in termini di dimensioni da quando abbiamo esaminato Pico Pro e ora ha più di 100 opzioni. Sembra molto, ma poiché sia ​​noi che Pico ci troviamo nel Pacifico nordoccidentale, non otteniamo il vero vantaggio di PicoBrew: poter provare birre non normalmente distribuite nella nostra zona. Stoup, Rooftop, Flying Lion, Ravenna ed Elysian si trovano tutti nell'area di Seattle. Saremmo molto più entusiasti di provare una birra della Louisiana Birra Bayou Teche, o quello di New York Birra ad Harlem.

Quando PicoBrew lanciò il Pico C Kickstarter, ha anche annunciato un servizio di abbonamento PicoPak da $ 59 al mese. Ne invia due al mese, inviando il secondo quando la macchina legge il tag RFID del primo. Per quanto riguarda i tempi, probabilmente vorrai un secondo barile di birra e un barile di servizio per farlo funzionare, ma potresti anche voler trattenere l'abbonamento finché non ci sarà più varietà nel negozio. Niente nel Pico C ha realmente lo scopo di farti risparmiare denaro; si tratta più dell'esperienza di bere birra appena prodotta e provare nuovi birrifici. Puoi anche fare da solo "PicoPak stile libero,"Se sei così incline. Nel negozio online puoi personalizzare alcuni tipi di birra, ad esempio aggiungendo più malto al cioccolato alla tua Imperial Stout.

Sous vide, s'il vous plaît?

Uno degli obiettivi estesi di Kickstarter di Pico C era l'inclusione di un programma sottovuoto, qualcosa che Zymatic è in grado di fare dal 2013. Il Pico C ha un contenitore che puoi riempire con acqua (il filtro a gradini) e un meccanismo di controllo della temperatura, quindi perché non renderlo doppio? Abbiamo riempito a metà il filtro a gradini con acqua e ci sono voluti circa 18 minuti per aumentare la temperatura da 62 gradi Fahrenheit a 150 gradi Fahrenheit. Tieni presente che stai inserendo manualmente l'ora e la temperatura; PicoBrew fornisce linee guida per la cottura di alcuni alimenti nel manuale, ma non ci sono opzioni preprogrammate, come la "bistecca medio-rara".

Abbiamo ritagliato i nostri sacchetti di plastica braciole di maiale ai lati del filtro a gradino e fissai con impazienza la macchina per un'ora e mezza. Risultato? Le costolette di maiale sono risultate succose e pronte per una rapida scottatura.

I cinque litri d'acqua consigliati da PicoBrew per cucinare sottovuoto non sono scandalosi, ma hai bisogno, ovviamente, di più acqua distillata da versare nel serbatoio. Se non hai già un circolatore ad immersione, la funzione sottovuoto del Pico C è sicuramente bella da avere, ma quelli con un Anova O Joule potrebbe comunque preferire la scelta più silenziosa e priva di acqua distillata.

Garanzia

I prodotti PicoBrew hanno una garanzia di un anno.

La nostra opinione

Abbiamo parlato con il nostro amico mai preparato in casa che ha lanciato il Pico Pro per vedere come se la cava con l'apparecchio un anno dopo. Ci sta ancora preparando e ha appena fatto un porter la settimana scorsa. Anche lui vive nella Mecca della birra che è Seattle, ma gli piace poter esplorare birre provenienti da fuori regione.

Il Pico C non ti farà risparmiare denaro sulle bollette della birra (a meno che non lo confronti con il Pico Pro), ma può aprire un po' la tua mappa di degustazione. Sono disponibili, ad esempio, alcune opzioni dal Canada e dalla Germania. Proprio come il sous vide può far sentire gli chef alle prime armi come se avessero preparato un pasto miracoloso, il Pico C può introdurti nel mondo della birra fatta in casa.

Quali sono le alternative?

All'inizio, non riuscivamo a ricordare in che modo il Pico C da $ 549 differisse dal Pico Pro da $ 799, finché non siamo arrivati ​​alla fase di pulizia del fusto di birra. Oltre al materiale della macchina stessa, le differenze principali riguardano i fusti, i tubi e gli attacchi con bloccaggio a sfera. Il Pico C è un po’ più rivolto ai principianti, con meno accessori e alcune parti più lavabili in lavastoviglie. Lo Zymatic da $ 1.999 è molto più complesso e con le sue grandi dimensioni è adatto per ambienti più professionali. PicoBrew ha una certa concorrenza da parte di prodotti finanziati tramite crowdfunding (ma non ancora consegnati) come quello da $ 600 Hopii e $ 1.172 MiniBrew. I $ 2.299 Birrificio È ora in spedizione, ma è di dimensioni più vicine allo Zymatic.

Quanto durerà?

Una volta terminata la preparazione, il manuale contiene pagine e pagine di passaggi di pulizia aggiuntivi per te. La macchina ha sicuramente bisogno di una discreta quantità di cure amorevoli. Sebbene la macchina stessa sia robusta, la vera domanda qui è: "PicoBrew, l'azienda, durerà?"

Se acquisti una normale attrezzatura per la produzione di birra fatta in casa, puoi ottenere le tue forniture ovunque. Con Pico C, hai bisogno del PicoPak, del tag RFID e tutto il resto. Ovviamente l’azienda sta ancora innovando, ma il vero indicatore è il mercato. Più birrifici aderiscono alla produzione di PicoPaks, più attraenti diventano le macchine.

Dovresti comprarlo?

Non acquistare il Pico C aspettandoti di risparmiare un sacco, ma se vedi molti PicoPak che suscitano il tuo interesse e sei abbastanza responsabile da decalcificare regolarmente la tua macchina per caffè espresso, potresti trovare molto di cui divertirti con Pico C. Ricorda solo che ci vuole impegno per produrre la birra con il dispositivo. Non ti renderà freddo su richiesta.

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