Recensione dell'edizione Monolith BBQ Guru

Monolith BBQ Guru Edizione Classica

Prezzo consigliato $1,599.00

Dettagli del punteggio

Prodotto consigliato da DT

"Questo bestiale barbecue in stile Kamado è una bellezza sia per grigliare che per affumicare."

Professionisti

• Facile aggiungere pellet di fumo
• Versatile
• Componenti robusti e ben fatti
• CyberQ Cloud regola bene la temperatura

Contro

• CyberQ ha bisogno di una presa elettrica per funzionare
• Lo spazio per fumare è piccolo

Se sei come noi, inizi a sognare la carne che sfrigola sul barbecue molto prima che lo sia stagione delle grigliate. Qui nel Pacifico nord-occidentale, dove vive la maggior parte del personale di Digital Trends, la stagione del barbecue cade principalmente nel estate, anche se sappiamo che molti di voi hanno la fortuna di vivere in luoghi dove la stagione può durare tutto l’anno lungo.

Abbiamo avuto la Monolith BBQ Guru Edition con CyberQ Cloud ($ 1.600) nascosta e pronta per essere testata per un po', chiedendo solo di essere utilizzata. Abbiamo deciso che non potevamo più aspettare e l'abbiamo tirato fuori per una grigliata e una fumata.

Mettere insieme la bestia

Innanzitutto, un avvertimento sul monolito. La scatola alta circa un metro e mezzo in cui viene fornito questo barbecue e affumicatore è pesante ed enorme e i componenti sono molti. È una griglia in stile Kamado, il che significa che i componenti sono in ceramica e sono molto pesanti. Una volta che il corriere l'ha posata ed è uscito di casa, non sarai più in grado di spostare la scatola, quindi assicurati che sia il più vicino possibile a dove intendi posizionarla.

A proposito di spazio, potresti anche lasciartene un po' per montarlo, dato che ha molte parti che devono essere unite. Le parti in ceramica, in particolare il top, sono pesanti. Mettere insieme questa cosa è un lavoro per due persone che richiederà almeno un'ora.

Una volta superato il peso del barbecue stesso, scoprirai che le istruzioni per assemblarlo sono chiare e che i pezzi si incastrano bene. Lo abbiamo trovato estremamente robusto.

Al momento dell'installazione, ti renderai conto di quanto possono fare questo barbecue e questo affumicatore. Ad esempio, viene fornito con una pietra per pizza, una griglia in acciaio inossidabile e altre tre griglie di estensione per impilare gli oggetti uno sopra l'altro. C'è anche una griglia per il fuoco in ghisa. Puoi cucinare quasi tutto con questo ragazzaccio.

Mmmmm. Carne.

Cucina in stile Kamado non è niente di nuovo. In effetti, esiste da migliaia di anni in Giappone e Cina. Il Monolith porta la cucina in stile Kamado con un tocco moderno, poiché il modello che abbiamo testato è dotato di CyberQ Cloud per il monitoraggio della temperatura tramite Wi-Fi.

Abbiamo deciso di testare prima la funzione dell'affumicatore, con un pollo intero e una griglia di costolette di maiale come porcellini d'India. Abbiamo strofinato la carne la sera prima e ci siamo svegliati presto per fumare il Monolith per la prima volta.

Si è scoperto che il strofinamento - e l'attesa che la carne si stagionasse - era la parte più difficile. Abbiamo messo un po' di carbone di mesquite sul fondo della griglia e poi abbiamo aggiunto pellet di legno di ciliegio alla miscela per un sapore extra. Lo consente il sistema di alimentazione del cippato del Monolith, uno stretto vano sul lato del barbecue aggiungere più pellet secondo necessità senza rimuovere la carne, sollevare le griglie calde e farle cadere attraverso il superiore. Era un modo conveniente per aggiungere sapore e fumo.

Una volta che l'affumicatore si è riscaldato alla temperatura desiderata (ha omesso un piacevole flusso di fumo profumato dal tappo di ventilazione a doppio disco). in alto), abbiamo messo il pollo sul ripiano inferiore e le costolette di maiale sul ripiano superiore utilizzando un sistema di scaffalature extra che avevamo a portata di mano. Abbiamo notato subito che il pollo e le costolette che avevamo programmato di affumicare rappresentavano all'incirca la quantità massima di carne che l'affumicatore poteva gestire. Il Monolith non è l'ideale se vuoi fumare grandi quantità in una volta, anche se non è insolitamente piccolo per una griglia in stile Kamado. Tuttavia, era della dimensione perfetta per il nostro barbecue, che comprendeva sette adulti e cinque bambini.

Ricevemmo la carne verso le nove del mattino e presto i nostri vicini curiosi vagarono nel nostro cortile, chiedendosi quale fosse il profumo delizioso. Li abbiamo invitati anche a cena.

Domande approfondite

Il Monolith viene fornito con CyberQ Cloud, un termometro a sonda singola monitor e controlla la temperatura all'interno della fossa. Il CyberQ utilizza il Wi-Fi, non il Bluetooth, per monitorare la temperatura. Puoi collegare il dispositivo rettangolare al vassoio di bambù del Monolith per un facile utilizzo. Una volta connesso tramite Wi-Fi e inserita la temperatura a cui desideri impostare la cupola, il barbecue regolerà automaticamente la temperatura attivando la ventola interna quando diventa troppo calda.

Abbiamo riscontrato che il CyberQ è affidabile dal punto di vista della temperatura, ma vorremmo che funzionasse a batteria, poiché avere una prolunga collegata al nostro barbecue era un pericolo di inciampo durante il corso della giornata.

La sonda ci ha permesso di monitorare la temperatura del monolito dal nostro telefono mentre entravamo per occuparci di altre attività. L'interfaccia del sito web del CyberQ era un po' antiquata, ma siamo comunque riusciti a vedere un grafico dei progressi per aiutarci a sapere quanto ancora ci restava da fare. Puoi dire a CyberQ Cloud che stai cucinando costolette di maiale e ti darà la temperatura corretta cuocilo, stima quanto tempo occorre alla carne per cuocere e lavora per mantenere uniforme la temperatura all'interno. Abbiamo utilizzato Weber iGrill 2 per verificare la consistenza del CyberQ Cloud e le temperature corrispondevano.

Una volta che l'affumicatore ha raggiunto la temperatura desiderata, sembrava che stesse facendo gli straordinari per evitare il surriscaldamento. La ventola si è accesa e ha funzionato bene, ma abbiamo notato che la temperatura era leggermente superiore a quella che avevamo impostato in diversi momenti.

Il pollo era pronto verso le 15, mentre le costolette sono rimaste ancora un po' nell'affumicatore. Una volta finito tutto, lasciamo riposare il tutto per un po’ prima di scavare. Il risultato? Entrambi sono usciti teneri, succosi e deliziosi. Il sapore del fumo era notevolmente saporito, ma non troppo forte.

Me la bisteccherai

Dopo aver estratto la carne dall'affumicatore, abbiamo utilizzato i carboni ardenti e i pellet di legno per grigliare alcune bistecche. È stato fantastico passare dall’affumicatura alla grigliatura così velocemente – qualcosa che potrebbe tornare utile se avessimo deciso di grigliare rapidamente alcune verdure per accompagnare il nostro pasto. Anche se abbiamo cotto leggermente troppo le bistecche (colpa nostra e non del Monolito), siamo rimasti soddisfatti dell'efficienza e dell'uniformità con cui la griglia ha funzionato.

Nel complesso, il Monolito ci è piaciuto e non vediamo l'ora di diventare più creativi con esso. È possibile aggiungere una pizza per renderla croccante cotta nel forno a legna o addirittura cuocere una pagnotta di pane.

Informazioni di garanzia

Il Monolith BBQ Guru Edition ha una garanzia di 10 anni su tutti i componenti in ceramica e una garanzia di un anno su tutti i componenti in legno. È prevista una garanzia di due anni sull'alloggiamento della ventola di controllo della temperatura. CyberQ Cloud viene fornito con una garanzia limitata di due anni.

La nostra opinione

Siamo rimasti colpiti dalla robustezza del prodotto e dal suo funzionamento. Il CyberQ Cloud è un ottimo strumento che aiuta a monitorare da lontano l'avanzamento della carne e aiuta a regolare la temperatura del Monolito.

Esiste un'alternativa migliore?

Sebbene ci siano molte griglie in stile Kamado là fuori, non siamo a conoscenza di molte che combinano l'antico stile di cucina con un metodo un po' high-tech per monitorare il cibo. Il Monolith riunisce entrambi i mondi, combinando una griglia robusta, la sonda CyberQ Cloud e l'indicatore di temperatura.

Se non hai bisogno di CyberQ Cloud, considera il fumatore in ceramica Primo Oval XL 400, anche se è più costoso a circa $ 1.800. Se stai cercando di spendere meno, considera il Kamado Joe Classic II, che ti costerà circa $ 1.200.

Quanto durerà?

Con una generosa garanzia e una struttura robusta e ben fatta, pensiamo che questo Monolito potrebbe durarti per diversi anni, forse anche per tutta la vita. Sarebbe saggio prendersi cura delle numerose parti di questo barbecue e affumicatore per assicurarsi che duri il più a lungo possibile.

Dovresti comprarlo?

Se stai cercando una griglia in stile Kamado ben realizzata che aggiunga un elemento moderno alla tua cucina, acquista la Monolith. Scoprirai che è facile da usare, facile da pulire e di lunga durata.

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