La meringa in frigorifero la mantiene fresca per un uso successivo.
Preparare la meringa in casa è facile con solo albumi e zucchero semolato. Prepara la meringa in anticipo e conservala in frigorifero in modo da avere a portata di mano il soffice dolcetto per una giornata di torte e dessert. Sapere come refrigerare correttamente la meringa impedisce che si separi e si infiltri, il che ne rovina la consistenza.
Passo 1
Mescolare l'amido di mais con acqua calda per scioglierlo.
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Passo 2
Versare la soluzione calda nella miscela di meringa cruda fatta in casa. La ricetta della meringa fatta in casa è facile e diverse varianti della ricetta si possono trovare nei libri di cucina e online. Sia che tu usi una formula fatta in casa, sia che ne mescoli una da un mix istantaneo, la ricetta della meringa vera e propria prende la soluzione di amido di mais. La soluzione di amido di mais irrigidisce la meringa. Questo lo rende più facile da tagliare quando è cotto e impedisce anche che si infiltri.
Passaggio 3
Sbattere il composto in alto per 1 minuto per disperdere l'acqua di amido di mais in esso. Questa tecnica impedisce alla meringa di restringersi, cadere o separarsi in frigorifero.
Passaggio 4
Stendete bene un foglio di pellicola trasparente sulla ciotola contenente il composto di meringa. Assicurati che l'intera apertura della ciotola sia coperta con la pellicola per non far entrare aria nel composto.
Cose di cui avrai bisogno
4 tazze di miscela di meringa fresca
Frullatore
1 cucchiaio. amido di mais
1/2 tazza di acqua calda
2 quarti ciotola di vetro
Involucro di plastica
Consiglio
I libri di cucina e i siti web di ricette contengono una varietà di ricette di meringa, anche se fare la meringa da zero implica semplicemente sbattere gli albumi e lo zucchero insieme fino a quando non si gonfia. Versa la meringa cruda sopra la tua torta o usala come qualsiasi altra scelta di dessert entro due giorni. Cuocere la meringa su una torta per 5-7 minuti per dorarla e irrigidirla. Cuocere la meringa su una teglia per 10 minuti per fare i biscotti di meringa.
