Come nativo del New Jersey... New Jerseyite? Jerseyer? …come qualcuno del New Jersey che ha costruito una casa a Los Angeles, ci sono alcune cose che di tanto in tanto ti mancano. Le foglie che cambiano colore, l'odore dei rifiuti tossici al mattino e, naturalmente, il cibo. Qualsiasi abitante del Nordest che viva a La La Land ti dirà che certi cibi qui fuori semplicemente non sono all'altezza. Pizze e bagel sono ovvi, ma quello più importante per me sono i panini.
Oh cavolo, adoro un buon panino. Sono solo due pezzi di pane e un po’ di carne, ma in qualche modo quando queste tre cose vengono messe insieme è magico. Come il Tre tirapiedi O Wilson Phillips. Adoro così tanto i panini che ho dato a una società di produzione il nome del mio paninoteca preferito a East Hanover, nel Jersey. Il Grande Wazu. Se sei in zona, prendi per me il n. 3 con peperoncino.
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Ma il panino che amo di più è il Philly Cheesesteak. Certo, le persone di Filadelfia possono essere dei miserabili bastardi, ma mentre altri cucinano con amore, grigliano con odio e questo fa la differenza. Me ne sono innamorato durante i frequenti viaggi sulla Jersey Shore, dove è radicato nella cultura quanto la cattiva musica techno e la lacca per capelli. Al college cucinavo e facevo consegne per un posto chiamato Philly Junction a Boulder, in Colorado, dove ho imparato a preparare una vera Philly Cheesesteak.
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So cosa stai pensando e hai ragione. È un prezzo ridicolo... davvero fantastico per quattro oneste Philly Cheesesteaks!
Tra una consegna e l'altra allo strip locale (ottimi ribaltatori) e al campus (non ottimi ribaltatori, a meno che tu non abbia fatto tiri di bong invece di contanti), ho imparato da un maestro la differenza tra un panino che ti sazia e uno che ti trasporta in un altro tempo e posto.
Cosa c'entra tutto questo con un sito tecnologico? Bene, grazie alla magia di Internet, non avrai più bisogno di un ottimo panino per trasportarti in un altro luogo e tempo: ora Internet consegnerà quell'ora e quel luogo direttamente a casa tua!
Sto parlando, ovviamente, di Goldbely.com, un sito che si autodefinisce “un mercato online che mette in contatto i mangiatori curiosi con i migliori buongustai d’America fornitori di cibo”. Cibo gourmet... come le patatine ricoperte di cioccolato di San Diego e le ali di pollo di San Diego Bufalo.
Il modo in cui Goldbely realizza un'impresa così sorprendente varia a seconda della natura del cibo, ma non sono qui per parlare dei meriti di avere un Peter Lugar Porterhouse ti viene spedito con ghiaccio secco rispetto al taglio migliore del tuo macellaio locale, o se le costolette del Rendezvous di Charles Vergo cucinate e poi congelate per la spedizione sono un'opzione abominio. Sono a Los Angeles e volevo una vera cheesesteak.
Fortunatamente per me, Goldbely ha recentemente corso uno speciale per una Battle Box di Philadelphia Cheesesteak che mette a confronto due cheesesteak di Geno's Steaks contro due di Pat's per soli $ 79,00. So cosa stai pensando e hai assolutamente ragione. È un prezzo ridicolo... davvero fantastico per quattro oneste Philly Cheesesteaks!
Ho effettuato l'acquisto di giovedì, ma poiché erano passate le 10:00 ET e non spedivano dal venerdì alla domenica, ho dovuto aspettare che uscissero durante la notte il lunedì successivo. E poi martedì... eccoli lì. Cucinato alla perfezione, congelato velocemente e consegnato a casa mia, inserito tra impacchi freddi che non erano più freddi. Ancor prima di dare un boccone sapevo che queste erano le migliori cheesesteak della California.
Questo non è un sistema perfetto; riscaldare le cheesesteak richiedeva una certa esperienza al volo. Sapevo che non potevo lasciarli nel forno troppo a lungo senza rovinare il pane di Amaroso, ma il microonde avrebbe potuto trasformarli in una massa molliccia. Fortunatamente, un rapido scatto del primo seguito da un po’ di croccantezza del secondo, e il mio primo – da Geno – ha confermato la mia ipotesi precedente. Potrebbe anche essere stato migliore del Philly Junction.
Quindi una Philly Cheesesteak congelata il giorno prima via Internet funziona; che ne dici di un Philly Cheesesteak vecchio di due giorni? Sorprendente. Tre giorni? Delizioso. Quattro giorni? Non lo so, l'ultima cheesesteak di Pat è abbronzata e sulla mia mensola accanto a una foto di me e dei ragazzi sul lungomare di Atlantic City.
Non posso garantire che tutto ciò che spedisce Goldbely sarà straordinario come lo erano le mie cheesesteak, ma ci sono molte opzioni: pesce affumicato da Barney Greengrass a New York, le praline di Aunt Sally a New Orleans, le salsicce di Kreuz Market a Lockhart, in Texas – che sono fatte per essere conservate e dovrebbero essere Bene. E posso capire perché alcune persone potrebbero esitare di fronte ai prezzi, ma ancora una volta, puoi davvero stabilire un prezzo ricevere la famosa torta di mele "Paper Bag" di Elegant Farmer da Mukwonago, Wisconsin per il tuo Ringraziamento tavolo? Goldbely può ed è $ 39,99. Non male... a meno che tu non odi l'America.
E chi ha vinto tra Geno e Pat? Hanno vinto i panini. Hanno vinto i panini.
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