UBS Mengatakan Milenial yang Terobsesi dengan Aplikasi Mungkin Membunuh Dapur Seperti yang Kita Ketahui

Mungkin kematian baru-baru ini Anthony Bourdain Kita perlu melihat bagaimana dan di mana kita makan, namun masa depan makanan rumahan sedang tidak bagus saat ini. Laporan dari perusahaan investasi UBS berjudul “Apakah Dapurnya Mati?” menyarankan kepada para investor bahwa masa depan yang baru semakin dekat, dimana dapur telah ditinggalkan untuk menampung makanan yang dibuat oleh robot dan diantarkan dengan drone.

Agak sulit untuk menganggapnya serius, tetapi laporan tersebut menunjukkan bahwa sebagian besar makanan sekarang dimasak di rumah – tidak ada lagi tulang sumsum roti bakar, pai ayam, atau daging panggang hari Minggu — dapat diganti dengan makanan bawa pulang dari vendor seperti McDonald's dan Taco Lonceng. Laporan tersebut menyoroti pertumbuhan platform pesan-antar seperti Grubhub, Just Eat, dan Delivery Hero sebagai calon pemenang di tahun ini perang makanan di masa depan, serta platform pengiriman logis seperti Amazon.com dan hubungannya dengan Whole Foods dan lainnya merek.

“Total biaya produksi makanan yang dimasak dan diantar secara profesional bisa mendekati biaya makanan yang dimasak di rumah, atau melebihi biaya tersebut jika waktu diperhitungkan,” kata laporan tersebut. “Di dunia yang semakin membutuhkan waktu dan konsumen milenial yang tidak punya banyak aset, kami memikirkan pertumbuhan pengiriman makanan online adalah bagian dari megatren yang tidak boleh diabaikan.”

Secara khusus, laporan tersebut membayangkan sebuah skenario bahwa pada tahun 2030, sebagian besar makanan yang dimasak di rumah dipesan secara online dan dikirim dari restoran atau dapur pusat. Dalam versi masa depan ini, UBS melihat robot bekerja di “dapur gelap”, di mana berbagai jenis makanan dibawa pulang disiapkan di dapur kelompok. Laporan tersebut memperkirakan bahwa pengiriman makanan secara online mungkin menguasai hingga 10 persen dari total pasar layanan makanan, yang berarti lebih dari $350 miliar.

Jadi siapa yang rugi di dunia ini tanpa alu, alat pemeras bawang putih, dan perlengkapan kuliner lainnya? Banyak bisnis termasuk ratusan ribu pengecer dan produsen makanan serta pasar properti, peralatan rumah tangga, dan produsen lainnya. Laporan tersebut juga menyebutkan waralaba seperti Sonic Drive-In — bagaimana Anda bisa mengemudi jika Anda tidak pernah meninggalkan rumah? — serta perusahaan seperti General Mills dan Kraft Heinz yang sangat bergantung pada penjualan makanan siap saji atau makanan rumahan seperti mac dan keju Kraft.

“Pengecer yang dapat mengalihkan, atau setidaknya mendiversifikasi, penjualan ke jalur pertumbuhan baru seperti online toko kelontong, makanan siap saji, restoran cepat saji, dll., akan merasakan manfaatnya,” menurut UBS laporan.

Laporan ini berfokus pada startup pengiriman makanan seperti yang ada di London Pengiriman dan yang ada di mana-mana Uber Makan tetapi mencatat bahwa layanan pengiriman paket makanan menyukainya Celemek Biru atau Hello Fresh mungkin juga mengisi kekosongan dalam layanan.

UBS menawarkan perbandingan makanan masa depan dengan evolusi industri pakaian.

“Menggambarkan dunia saat ini kepada seseorang yang pakaiannya dibuat di rumah mungkin akan memberikan banyak manfaat skeptisisme, dan peralihan penuh dari produksi pakaian rumahan ke dunia saat ini membutuhkan waktu yang lama,” UBS laporan. “Tetapi beberapa karakteristik yang sama juga berperan di sini: Kita mungkin berada pada tahap pertama dalam industrialisasi produksi dan pengiriman makanan.”

Rekomendasi Editor

• Ribuan robot pengantar barang bergabung dengan Uber Eats
• Memesan? MealMe memberi tahu Anda layanan pesan-antar makanan mana yang termurah
• Postmates sekarang menawarkan cara untuk mendapatkan pengiriman gratis untuk pesanan makanan

Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.