Koktail klasik telah mengalami kebangkitan di Amerika Serikat selama dekade terakhir. Alih-alih menyajikan minuman manis yang memuakkan, ahli mixologi justru menghidupkan kembali minuman klasik sebelum Larangan, dan minuman beralkohol jenis lama seperti wiski gandum hitam dan gin kini kembali lagi.
Sayangnya, hanya sedikit yang berubah pada peralatan para bartender sejak masa sebelum Larangan. Sendok batangan, kaleng pencampur, pengocok, dan jigger adalah teknologi yang sama yang digunakan Profesor Jerry Thomas pada tahun 1862 ketika dia menulis buku koktail pertama, Rekan Bon Vivant, atau Cara Mencampur Minuman.
Video yang Direkomendasikan
Namun baru-baru ini, alat baru tersedia bagi ahli mixologi terkemuka: Perlini Cocktail Carbonator. Perlini menyuntikkan karbon dioksida — CO2 — ke dalam koktail, memungkinkan Anda melakukan hal-hal menarik dengan karbonasi, dari minuman anggur hingga martini. Kini setelah versi rumahan tersedia bagi konsumen, pecinta koktail mungkin memiliki akses terhadap inovasi besar pertama dalam teknologi koktail dalam lebih dari 100 tahun.
Sama seperti memasak sous vide, sebuah metode di mana koki menyegel makanan dengan vakum dan kemudian memasaknya secara perlahan dalam penangas air, koktail berkarbonasi masih dalam tahap awal. Meskipun beberapa orang mungkin menganggap teknik ini sebagai trik di ruang tamu, jika Anda menggunakan Perlini Cocktail Carbonator dengan benar, Anda dapat menampilkan aspek minuman klasik yang benar-benar baru dan belum dijelajahi.
Versi rumah Perlini Cocktail Carbonator dilengkapi dengan pengocok yang dirancang khusus, alat penekan tekanan genggam, dan beberapa kartrid CO2. Untuk menggunakan Perlini, Anda memasukkan cairan yang akan dikarbonasi ke dalam shaker dengan es (walaupun saya berhasil mengkarbonasi anggur tanpa es, es membuat prosesnya lebih mudah). Selanjutnya, Anda menekan alat penekan pada katup di bagian atas pengocok, dan pengocok terisi dengan CO2. Kemudian, sama seperti Anda mengolah minuman lain dalam pengocok koktail, Anda mengocok, mengocok, mengocok.
Mengguncang Perlini dengan keras selama kurang lebih 30 hingga 40 detik sepertinya memberikan hasil terbaik. Setelah dikocok, buka tutup atasnya dan tuangkan isinya.
Saya akui, saya ragu dengan Perlini Cocktail Carbonator sebelum mencobanya; Namun, hasilnya mengejutkan. Martini Beefeater yang dibuat dengan tiga bagian Beefeater gin dan satu bagian Dolin vermouth kering terlalu kuat untuk salah satu subjek uji saya sebelum karbonasi. Setelah karbonasi, tumbuhan dalam gin menutupi luka bakar alkohol, dan subjek saya dengan senang hati menghabiskan martini pertamanya, meskipun martini berkarbonasi.
Daiquiri menjadi lebih menyegarkan dengan tambahan karbonasi, tetapi koktail lain yang mengandung chartreuse menghasilkan rasa seperti air asin. Anggur adalah eksperimen menarik lainnya. Sauvignon Blanc Prancis dibuat untuk anggur bersoda yang sangat baik, sedemikian rupa sehingga salah satu pecinta anggur dalam kelompok tersebut tidak dapat mengatakan bahwa pada awalnya itu bukan anggur bersoda. Eksperimen dengan anggur merah kurang berhasil. Namun Perlini Cocktail Carbonator memicu diskusi menarik tentang rasa dan cara kerja komponen rasa. Secara keseluruhan, kesan umum kami terhadap Perlini Cocktail Carbonator sangat baik, dan bahkan minuman yang gagal ditingkatkan karbonasinya dibuat menjadi minuman yang menarik.
Dengan harga $199, Perlini Cocktail Carbonator bukan untuk semua orang. Jika Anda penggemar koktail atau jika Anda senang bereksperimen dengan makanan dan minuman serta komponen rasa penyusunnya, pertimbangkan Perlini. Menyenangkan, mudah digunakan dan cocok untuk pesta. Yang terbaik dari semuanya, saya belajar banyak tentang rasa dengan cara yang tidak saya duga. Perlini Cocktail Carbonator adalah produk baru yang hebat. Siapa tahu, mungkin 10 tahun ke depan, setiap bar di pojok jalan akan memiliki Perlini. Namun hingga saat itu, sistem rumah Perlini Cocktail Carbonator adalah cara terbaik untuk bereksperimen dengan membuat sendiri koktail mutakhir.
Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.
