Ulasan Kompor Presisi Anova

Kompor Presisi Anova

MSRP $179.00

Detail Skor

“Kompor Presisi Anova menawarkan sous vide tingkat profesional dengan harga terjangkau, tetapi Anda akan melakukannya harus menunggu aplikasi ponsel cerdas yang belum dirilis untuk mengakses fitur-fitur canggih dan Kegunaan"

Kelebihan

• Relatif tidak mahal
• Mudah untuk dibersihkan
• Desain yang bijaksana

Kontra

• Motor impeler lemah
• Aplikasi ponsel cerdas yang belum dirilis

Jika Anda belum pernah ikut-ikutan sous vide, sekarang adalah saat yang tepat untuk melakukan lompatan.

Beberapa tahun yang lalu, teknologi yang dibutuhkan untuk memasak dengan teknik ini sangat besar, rumit, dan mahal. Namun sekarang, sirkulasi pencelupan sudah ringkas, sangat mudah digunakan, dan — pada akhirnya — cukup murah sehingga masuk akal bagi rata-rata koki rumahan.

Precision Cooker dari Anova adalah salah satu produk terbaru dalam kategori peralatan dapur yang sedang berkembang ini. Dan meskipun merupakan salah satu sirkulasi imersi paling berteknologi maju di pasaran, ini juga merupakan yang paling terjangkau yang pernah kami lihat.

Seperti yang kami ketahui, desain yang lebih cerdas, kontrol yang lebih sederhana, dan kemampuan Bluetooth terlihat sangat bagus di atas kertas, tetapi ada satu fitur yang hilang membuat kami suam-suam kuku.

Fitur dan desain

Dibandingkan dengan immersion circulator pertama Anova (sekarang disebut Anova One), Precision Cooker memiliki a sejumlah elemen desain baru — yang paling jelas adalah desain fisik produk.

Precision Cooker memiliki tampilan yang lebih ramping dan ramping, dan komponen yang dapat dilepas memudahkan akses ke elemen pemanas untuk pembersihan, tidak seperti desain unibody model lama. Anda mungkin tidak perlu membersihkan Precision Cooker lebih dari sekali atau dua kali setahun, namun membersihkan kotoran dan endapan mineral dari elemen pemanas kemungkinan akan memperpanjang umur perangkat.

Anova juga menghilangkan kontrol layar sentuh produk asli, dan memilih tampilan nomor LED sederhana yang Anda kontrol dengan roda roller. Kami punya firasat bahwa menghilangkan layar sentuh juga membantu menurunkan harga.

Rodanya tidak senyaman layar sentuh, namun kencang, tajam, dan mengeluarkan bunyi klik halus saat Anda menggulungnya ke atas atau ke bawah. Hal ini membuatnya mudah dan efektif untuk pengguliran cepat dan penyesuaian yang tepat.

Aplikasi seluler

Fitur baru yang paling signifikan tentunya adalah Bluetooth, yang memungkinkan Anda mengontrol Precision Cooker dengan aplikasi di perangkat seluler Anda, sehingga sangat menyederhanakan proses memasak.

Pemasak yang lebih tua mengharuskan Anda mencari suhu dan waktu memasak yang tepat untuk berbagai makanan — steak bersuhu 57 Celcius selama dua jam, dada ayam 60 Celcius selama kurang lebih satu jam 40 menit, dan segera. Jika Anda sedang memasak sesuatu yang baru atau belum menghafalnya, Anda biasanya harus online untuk menemukan angka ajaibnya. Aplikasi Precision Cooker memungkinkan Anda menentukan makanan apa yang Anda masak, memasukkannya ke dalam penangas air, dan sisanya akan dilakukan — setidaknya itulah teorinya.

Kinerja dan penggunaan

Inilah intinya, dan bukan yang enak yang akan Anda terapkan pada bahu babi: Aplikasinya belum ada. Anova mulai mengirimkan Precision Cooker ke konsumen pada bulan Desember, namun pada saat publikasi pada akhir Januari, Anova belum merilis produk pendampingnya. telepon pintar aplikasi untuk perangkat.

Ini sulit untuk diabaikan. Tanpa aplikasi ini, Anda tidak dapat mengakses fitur-fitur penentu perangkat, seperti suhu memasak otomatis yang disebutkan di atas, peringatan seluler, dan bahkan pengatur waktu sederhana. Ini semua agak menjengkelkan, tetapi juga belum tentu merupakan pemecah masalah.

Bahkan tanpa aplikasi, Precision Cooker tetap memasak seperti mimpi. Kami mengujinya dengan semua kelompok makanan utama yang layak untuk dimasak sous-vide (daging sapi, unggas, ikan, sayuran, dan telur) dan sangat senang dengan hasilnya.

Seperti yang diharapkan, semuanya menjadi luar biasa. Ribeye tulang kami sangat lezat dan setengah matang, sayurannya renyah dan penuh rasa, dan dada ayam kami yang berlapis kaca sangat juicy. Tapi kami hanya bisa memberikan setengah kreditnya kepada Anova.

Separuh sisanya harus kami berikan kepada Google. Untuk memasak hidangan yang sempurna, kami harus menggunakan komputer dan mencari waktu memasak serta suhu yang tepat untuk setiap jenis makanan. Hal ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan, namun Anova berjanji untuk menghilangkan langkah ini dari proses, dan gagal memenuhi janjinya, sehingga hal ini mengecewakan.

Perlu juga disebutkan bahwa Precision Cooker sedikit lebih lemah dibandingkan sirkulasi imersi lain yang pernah kami coba. Karena impelernya yang lebih kecil dan motor berdaya rendah, Precision Cooker tidak mengalirkan air secepat Anova One. Artinya, ini tidak efektif dalam menjaga suhu yang merata di pemandian air yang lebih besar.

Bill Roberson | Tren Digital

Anova hanya merekomendasikan alat masak presisi untuk digunakan dalam bak mandi berukuran sekitar 4 hingga 5 galon, yang merupakan rekomendasi kuat berdasarkan pengalaman kami. Ini pasti kesulitan dengan pemandian air yang lebih besar - terutama yang diisi dengan banyak barang bersegel vakum yang menghalangi aliran air. Oleh karena itu, jika Anda memasak sous vide untuk kelompok besar dan bukan hanya tiga atau empat orang, Anda mungkin lebih baik mengeluarkan tambahan 20 dolar untuk Anova One yang lebih bertenaga.

Kesimpulan

Jika Anova dapat bekerja sama dan merilis aplikasi ponsel pintar yang menyertainya, kami yakin Precision Cooker akan menjadi salah satu alat sirkulasi imersi terbaik di dalam game. Ini dirancang dengan baik, dan hanya dengan $180, memasaknya sama baiknya dengan sirkulasi imersi mana pun yang pernah kami coba.

Namun tanpa aplikasi ini, kami tidak dapat merekomendasikannya. Pengalaman penggunanya kikuk dan membuat frustrasi dalam kondisi saat ini, dan kami tidak tahu apakah aplikasi yang belum dirilis itu akan bagus.

Meski begitu, kami masih belum bisa melampaui harganya. Bahkan tanpa aplikasi, Precision Cooker masih memasak sous vide dengan cukup baik, dan memiliki semua fitur dan fungsi yang sama seperti yang Anda temukan pada model yang lebih mahal dari merek lain. Itu sulit untuk diabaikan.

Tertinggi

• Relatif tidak mahal
• Mudah untuk dibersihkan
• Desain yang bijaksana

Terendah

• Motor impeler lemah
• Aplikasi ponsel cerdas yang belum dirilis

Rekomendasi Editor

• Breville Presisi Brewer Termal vs. Technivorm Moccamaster
• Apa itu pressure cooker dan bagaimana cara menggunakannya?
• Penanak nasi terbaik tahun 2021
• Anova Precision Oven berkemampuan Wi-Fi akan membantu Anda tidak memasak makanan terlalu lama lagi
• Pemasak lambat terbaik