Vorwerk Thermomix TM5
MSRP $1,899.99
“Jika Anda ingin menyerahkan ruang di meja Anda ke gadget dapur, mungkin gadget tersebut bisa melakukan semuanya.”
Kelebihan
- Serbaguna
- Membuat memasak menjadi cepat
- Mudah digunakan
- Cocok untuk koki pemula
- Banyak resep
Kontra
- Mahal
- Tidak ditemukan di toko
Untuk Thanksgiving, saya membuat kentang tumbuk, limun, kue keju, krim kocok, dan asparagus — semuanya dalam satu mesin.
Thermomix adalah gadget yang telah ada selama beberapa dekade di Eropa dan Australia, namun berhenti tersedia di AS pada tahun 2004. Sekarang sudah kembali ke Amerika, siap untuk dicambuk, dipotong dadu, dan diaduk, bersama dengan sekitar 10 fungsi lainnya. Seperti makhluk dalam film fiksi ilmiah, ia menyedot kehidupan peralatan meja Anda yang lain: Mengapa mencabut penggiling kopi, jika saya bisa menggunakan Thermomix? Siapa yang butuh blender saat saya punya Thermomix?
Anda tidak akan menemukan mesin seharga $1.299 di toko; sebagai gantinya, Anda perlu mengunjungi situs web dan menyiapkan demo. Peringatan: Setelah Anda membiarkan Thermomix masuk, Anda mungkin tidak ingin Thermomix tersebut keluar.
Gangguan keterikatan?
Siapa pun yang membeli stand mixer KitchenAid tahu bahwa perlengkapan yang dapat Anda beli tidak ada habisnya: Pengait adonan, mangkuk es krim, dan pengupas sayuran hanyalah permulaan. Thermomix Vorwerk mengambil pendekatan berbeda: Semua yang Anda perlukan untuk menjalankan 12 fungsinya (penimbangan, pengaturan waktu, menumis, melelehkan, mengukus, mengaduk, mengemulsi, mencambuk, memotong, memblender, menggiling, dan menguleni) termasuk dalam kotak.
Thermomix mungkin berfungsi lebih dari rata-rata blender Anda — dan dengan ukuran 13,4 kali 12,8 kali 12,8 inci dan 17,5 pon, ini juga lebih besar dari satu. Basis putihnya dilengkapi skala, serta layar sentuh dan kenop. Di bagian samping terdapat slot untuk chip resep. Ada juga elemen pemanas internal. Kendi baja tahan karat (atau mangkuk pencampur) pas di dalam alasnya. Ini menampung sekitar 74 ons makanan dan memiliki empat bilah – dua di antaranya hampir mengikis dasar mangkuk, sementara dua lainnya menonjol ke atas. Satu sisi setiap bilahnya tajam, untuk memotong, sedangkan sisi lainnya tumpul, untuk mencampur. Tutup plastik dengan “gelas takar” yang sesuai dengan lubangnya berada di atas dan terkunci sendiri sebelum bilahnya mulai berputar.
Ada beberapa aksesori lain selain alas dan mangkuk: “varoma” plastik tiga bagian adalah bak yang diletakkan di atas tutupnya untuk mengukus sayuran. Ada juga keranjang perebus yang muat di dalam mangkuk, agar makanan tidak ingin bersentuhan dengan bilahnya. Pengocok kupu-kupu berfungsi untuk mengocok krim, dan spatula membantu mengikis makanan dari sisi mangkuk.
Selain tombol bulat besar di samping layar, ada empat tombol di bagian bawahnya: Satu akan membawa Anda kembali ke layar. layar utama, satu menampilkan timbangan, satu mengaktifkan mode turbo atau adonan, dan satu lagi memutar bilah ke “pencampuran” fungsi.
Belajar memasak dengan cara Thermomix
Multicooker selalu hadir dengan sedikit kurva pembelajaran. Seringkali, Anda akan mendapatkan buku yang berisi beberapa resep, dan setelah Anda menguasainya, Anda dapat memperkirakan dari sana kapan waktunya mencoba hidangan yang tidak disertakan. Thermomix memiliki bahasanya sendiri dalam hal resep, tetapi ia juga memiliki beberapa manfaat saat mengajari Anda cara mengucapkannya.
Pertama, layarnya memudahkan untuk mengikuti resep yang disertakan. Ada lebih dari 150 resep dalam chip, mulai dari saus tomat, saus béchamel, gazpacho, lasagna, kentang tumbuk, pai lemon meringue, hingga es krim coklat. Saat Anda menghidupkan mesin dengan menekan tombol dial besar, Anda akan dibawa ke layar dengan tiga lingkaran: Yang di kiri untuk waktu, yang di tengah untuk suhu, dan yang di kanan untuk kecepatan. Jika Anda tidak ingin mengikuti resep — jika Anda hanya ingin memotong bawang bombay, misalnya — Anda dapat menggunakan putaran untuk menyetel parameter ini. Untuk melelehkan mentega, masukkan mentega ke dalamnya, dan atur waktu selama tiga menit, suhu menjadi 212 derajat Fahrenheit, dan kecepatan pada 1. Setelah Anda memasang tutupnya, tutupnya akan terkunci pada tempatnya, dan bilahnya mulai berputar, elemen pemanasnya menyala, dan waktu mulai menghitung mundur.
Untuk mengikuti resep, Anda mengklik tombol menu di layar sentuh, dan membuka buku masak. Anda dapat menemukan apa yang Anda inginkan berdasarkan daftar menurut abjad atau berdasarkan kategori. Setelah Anda mengklik resep kue keping coklat, Anda akan dibawa ke daftar bahan. Tekan tombol "berikutnya" di layar, dan Anda akan dibawa melalui setiap langkah. Panaskan oven, lapisi loyang — semuanya ada di sana. Saat Anda diminta menambahkan 5 ons coklat, ikon mangkuk pencampur kecil akan muncul, dengan 0,0 ons di sebelahnya. Saat Anda menambahkan potongannya, Anda akan melihat dengan tepat berapa ons yang Anda tambahkan. Sayangnya, tidak cukup pintar untuk menyesuaikan resep jika Anda menambahkan 6 ons, bukan 5. Setelah Anda menyelesaikan langkah itu, tekan tombol berikutnya dan ia akan meminta Anda untuk menutupnya, lalu ia akan memberi tahu Anda waktu dan kecepatan yang tepat (tiga detik dan 6) yang diperlukan untuk memotong coklat. Ini berlanjut dari sana.
Bill Roberson/Tren Digital
Langkah-langkah selanjutnya membuat cukup sulit untuk mengacaukan resep yang disertakan, tetapi resep tersebut juga cukup dapat disesuaikan. Jika Anda ingin melewati satu langkah, Anda cukup menekan berikutnya, dan itu tidak akan menimbulkan suara dingin atau apa pun. Ketika saya membandingkan timbangan Thermomix dengan beberapa timbangan dapur lainnya, timbangan tersebut tetap dapat bertahan — meskipun tidak ketika saya secara tidak sengaja meletakkannya pada kabelnya sendiri. Jumlahnya tidak cukup untuk satu sendok teh atau sendok makan, jadi Anda tetap harus memegang peralatan tersebut.
Semua yang Anda perlukan untuk menjalankan 12 fungsinya ada di dalam kotak.
Thermomix sangat populer di banyak negara di dunia, yang juga menguntungkan para pemula. Saya tidak puas dengan resep krim kocok di perpustakaan chip Thermomix (saya diminta untuk memasukkannya ke kecepatan 3 dan hindari mencambuk secara berlebihan tanpa saran waktu), tetapi saya langsung menemukannya secara online, dan berhasil sempurna. Di antara ratusan resep online, chip, dan bagan panduan mengukus dan memotong disertakan dalam buku masak yang menyertainya, Anda harus bisa mengetahui apa yang bisa dilakukan mesin Anda — dan tidak bisa — melakukan. Itu membuat Miracle Whip tetapi bukan keajaiban. Anda dapat membuat adonan sup atau pizza, tetapi Thermomix tidak akan membuat steak Anda gosong atau membuat kulitnya menjadi kering.
Mangkuk pencampur aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring, tetapi saya sering kali menggunakan metode pencucian blender lama — memasukkan beberapa inci air ke dalamnya dan membiarkannya membersihkan sendiri pada kecepatan 10 selama beberapa detik.
Kata peringatan
Thermomix memiliki beberapa masalah dengan model TM31-nya; beberapa pelanggan mengalami luka bakar parah karena masalah pada cincin penyegel mesin. Sebuah perwakilan perusahaan meyakinkan saya bahwa model ini tidak pernah dijual di AS, namun hal ini membuat saya memberikan perhatian ekstra terhadap langkah-langkah keamanan. Mesin tidak akan memutar bilahnya jika tutupnya tidak terpasang, tetapi mesin akan tetap beroperasi tanpa gelas ukur di dalam lubangnya. Itu memang disengaja, karena beberapa resep yang dipanaskan memerlukan tempat untuk mengeluarkan uapnya; terkadang resepnya memerintahkan Anda untuk meletakkan keranjang perebus di atas tutupnya untuk mencegah cipratan cairan panas.
Pendapat kami
Dari sorbet stroberi, mojito, hingga risotto, semua yang saya buat di Thermomix mudah dan lezat. Saya tidak ingin lagi memotong bawang dengan pisau.
Apakah ada alternatif yang lebih baik?
Tidak banyak mesin yang dapat melakukan semua hal yang dapat dilakukan Thermomix, setidaknya di AS Mesin Memasak Kenwood ($1.000) serupa, karena sebenarnya memanaskan makanan, tidak seperti banyak “mesin dapur” lainnya yang lebih mirip mixer dengan lebih banyak alat tambahan. Ada multicooker, seperti model seharga $400 Bantuan dapur, yang dapat menangani banyak tugas dengan harga yang lebih murah, tetapi Anda tidak mendapatkan petunjuk langkah demi langkah yang sama.
Berapa lama itu akan bertahan?
Jika ada sesuatu yang harganya sama dengan Thermomix, Anda pasti menginginkannya tahan lama. Meskipun berisi banyak resep, aplikasi ini tidak memiliki Wi-Fi. Itu mungkin bukan masalah besar untuk saat ini, tapi dengan hal-hal seperti timbangan dapur Drop yang terintegrasi dengan peralatan, ini bisa membuatnya menjadi lebih canggih jalan.
Haruskah Anda membelinya?
Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur lain dan tidak memiliki banyak ruang di meja, Thermomix mungkin merupakan alat yang tepat, dimulai dengan smoothie pagi hari dan diakhiri dengan secangkir coklat di malam hari.
Rekomendasi Editor
- Thermomix memperkenalkan alat kecil yang dapat melakukan semuanya
