Ketika Hans Hassle membayangkan masa depan, dia melihat lahan pertanian perkotaan dan ruang perkantoran tumbuh berdampingan. Dia melihat gedung-gedung tinggi yang setengah hijau menyediakan selada, bayam, dan lobak swiss di Stockholm. Herbal tumbuh di bawah tanah. Selama musim dingin, panas dari lampu tumbuh digunakan kembali untuk membantu memanaskan bangunan. Karyawan mungkin tidak mencium aroma tanaman yang tumbuh di seberang ruangan, namun mereka menghirup udara yang telah disaring dan mungkin akan memakannya untuk makan siang.
“Jika kita ingin bertani dengan cara yang sama seperti yang kita lakukan saat ini, kita harus menanam pangan di perkotaan.”
Hassle membayangkan pemandangan serupa terjadi di setiap kota besar. Mungkin ada lebih banyak bok choy yang ditanam di Singapura atau kubis napa di Seoul. Hasil panen mungkin berbeda tergantung pada preferensi selera kota dan kepadatan penduduk. Namun tidak ada kota yang dikecualikan karena terlalu tropis atau terlalu beriklim sedang. Hassle berharap perusahaannya, tanaman, dapat memberikan solusi untuk iklim apa pun.
Dengan infrastruktur yang tepat, kota-kota besar di seluruh dunia suatu hari nanti mungkin hanya akan menghasilkan sedikit hasil panen mereka di “pencakar tanaman” yang menjulang tinggi, bangunan hibrida yang menggabungkan pertanian vertikal dengan perumahan atau bisnis spasi. Faktanya, Hassle berpikir mereka harus melakukannya.
Menanam tanaman untuk dunia yang sedang berkembang
Pertanian menyumbang lebih dari 37 persen dari seluruh penggunaan lahan di Bumi, menurut Bank Dunia, dan angka tersebut diperkirakan akan meningkat seiring dengan terus meningkatnya populasi global, khususnya di kota-kota, di mana 80 persen populasi diperkirakan akan hidup pada tahun 2050.
“Jika kita bertani dengan cara yang sama seperti yang kita lakukan saat ini, maka kurangnya lahan akan menjadi salah satu alasan untuk mencoba menanam pangan di dalam kota,” kata Hassle kepada Digital Trends. “Hal ini akan membuat makanan sedekat mungkin dengan konsumen.”
Pertanian perkotaan hampir sama tuanya dengan peradaban itu sendiri, namun pergerakan pangan yang ditanam secara lokal semakin diminati, seiring masyarakat mencari cara yang lebih berkelanjutan untuk memenuhi kebutuhan pangan mereka.
Membawa hasil panen lebih dekat ke konsumen berarti menghilangkan banyak tekanan finansial dan lingkungan yang disebabkan oleh transportasi, terkadang termasuk ribuan mil antara lahan pertanian dan meja. Namun, karena hanya sedikit kota yang memiliki real estat untuk mengubah bangunan menjadi pertanian konvensional, sejumlah inovator mencari solusi baik di tingkat atas maupun bawah tanah.
Salah satu inovasi tersebut adalah rumah kaca berlapis-lapis yang disebut pertanian vertikal, yang dapat didirikan di daerah perkotaan seperti gedung pencakar langit.
“Hanya ada sedikit lahan [di kota] karena sebagian besar sudah digunakan,” kata Hassle. “Dan Anda tidak ingin menggunakan, misalnya, tempat rekreasi. Jadi jika Anda mulai mendiskusikan cara menanam pangan dengan sedikit lahan di kota yang padat, maka Anda akan membahas tentang atap rumah, ruang bawah tanah, dan vertikal.”
Sayangnya, real estat memiliki nilai tertinggi di perkotaan, meskipun luas bangunannya relatif kecil. Dan hal ini membuat sulitnya menemukan solusi yang menguntungkan.
“Menciptakan kelayakan komersial dari menanam pangan di lingkungan perkotaan terutama terkendala oleh besarnya biaya yang harus dikeluarkan untuk lahan yang akan dibangun,” Thomas Zöllner, Wakil Ketua organisasi nirlaba tersebut. Asosiasi Pertanian Vertikal, kata. “Saat Anda melakukan penghitungan itu dan berbicara dengan pengembang real estat, mereka akan segera memberi tahu Anda bahwa Anda adalah Anda harus menghasilkan laba atas investasi yang cukup baik dengan apa pun yang Anda lakukan untuk membayar kotak ini rekaman."
Plantagon berencana untuk mengatasi masalah tersebut dengan memanfaatkan sisi real estat yang telah terbukti mendukung sisi pertanian perkotaan yang berisiko secara ekonomi. Daripada mengembangkan bangunan yang didedikasikan khusus untuk pertanian vertikal, Plantagon lebih memilih pertanian hibrida struktur yang dapat berintegrasi dengan ruang hidup kita, memenuhi sejumlah kebutuhan dan berfungsi sebagai simbiosis sistem. Dengan kata lain, penyewa utama mungkin adalah ruang kantor atau tempat tinggal, sementara sebagian bangunan akan diperuntukkan bagi tanaman. Perusahaan ini menggunakan istilah “agritechture” untuk menggambarkan proses menyatukan kepentingan pertanian perkotaan ke dalam arsitektur kontemporer dalam upaya memenuhi kebutuhan pangan lokal.
Pendekatan Plantagon
Ada banyak startup yang berfokus pada pertanian vertikal perkotaan di kota-kota di seluruh dunia. Selain ide teknologi pertaniannya, Plantagon juga menghadirkan serangkaian teknik untuk membuat prosesnya lebih efisien. Misalnya, perusahaan telah memperkenalkan jalur produksi vertikal yang merotasi tanaman dari lantai ke langit-langit seiring pertumbuhannya. Bekerja seperti komidi putar, sistem ini mengembalikan tanaman ke permukaan tanah setelah tumbuh untuk kemudahan panen. Inovasi lainnya berkaitan dengan energi dan pengendalian iklim.
“Jika Anda tidak dapat menggunakan kembali energi yang digunakan lampu LED, akan sulit bersaing dengan harga normal,” kata Hassle. “Tetapi jika kita dapat menggunakan kembali energi tersebut, jika rantai pasokannya cukup pendek, maka kita dapat bersaing dengan harga grosir.”
“Pertanian vertikal masih belum terbukti layak secara komersial.”
Pertanian vertikal tidak akan menggantikan pertanian konvensional dalam waktu dekat. Mereka akan dibatasi oleh jenis dan jumlah tanaman yang bisa mereka tanam sambil tetap menghasilkan keuntungan. Untuk saat ini, Plantagon memfokuskan upayanya pada tanaman hijau dan tanaman ternak, namun Hassle mengatakan, “Kami tidak ingin mengembangkan semua teknologi ini untuk hanya menanam tanaman herbal untuk manusia. Hal itu tidak akan menyelesaikan krisis pangan yang akan datang.”
Plantagon membanggakan bahwa teknologinya memiliki “skalabilitas tak terbatas,” yang berarti teknologi tersebut hanya dibatasi oleh ukuran bangunan itu sendiri. Namun, menerapkan sistem seperti itu membutuhkan biaya yang mahal dan pengembang mungkin tidak akan tertarik untuk mengalokasikan setengah dari bangunan baru mereka yang megah untuk produksi pangan tanpa bukti profitabilitas.
“Pertanian vertikal masih belum membuktikan bahwa Anda dapat mencari nafkah dengan menanam pangan di banyak lapisan,” kata Zöllner. “Terbukti bahwa Anda dapat melakukannya pada satu lapisan dengan bantuan LED atau sumber cahaya lainnya, namun belum terbukti bahwa Anda dapat melakukannya dari sudut pandang petani pada multi-lapisan.”
Pakar lain sepakat bahwa pertanian vertikal menjanjikan, namun belum ada bukti yang bisa dijadikan pendekatan berkelanjutan dan berskala besar masa depan pangan. Berdasarkan perhitungan Hassle sendiri, pertanian vertikal mungkin hanya memasok sepuluh hingga lima belas persen kebutuhan produksi kita di masa depan. Meskipun hal ini membantu, hal ini tentu saja tidak akan memberi makan pada planet ini.
Rasa sakit yang kian bertambah
Setidaknya ada dua tantangan lagi yang dihadapi Plantagon dan pertanian vertikal industri pada umumnya, menurut Zöllner — kebutuhan akan standar keamanan tenaga kerja dan pangan.
“Saat ini, tantangan nyata bagi pertanian vertikal yang ingin berkembang adalah menemukan orang untuk menjalankan, mengarahkan, dan mengoperasikannya,” katanya. “Dan untuk menemukan cukup banyak orang yang bersedia tetap melakukan pekerjaan itu, melakukan hal-hal sederhana seperti memanen.” Namun, dalam waktu yang tidak lama lagi, mesin otomatis mungkin mengambil beban kerja.
Mengenai keamanan pangan, Zöllner berpendapat bahwa kebersihan yang tampak pada pertanian vertikal dapat membuat operator memiliki rasa aman yang salah.
“Ruang pertanian vertikal adalah ruang yang sangat bersih, tidak terlalu intensif bahan kimianya dibandingkan kebanyakan lahan lainnya pertanian konvensional, namun hal ini juga menciptakan lingkungan dimana terdapat banyak masalah dengan bakteri pertumbuhan,” katanya. “Saat sebuah perusahaan menjual sesuatu yang membuat konsumen sakit, hal itu akan menjadi pukulan telak bagi industri. Mereka harus mulai membuat perencanaan sekarang dengan mempertimbangkan keamanan pangan konvensional untuk mencoba mencegah akibat buruk seperti itu.”
Zöllner telah mengikuti Plantagon selama beberapa tahun dan mengatakan bahwa dia terkesan dengan pendekatan unik perusahaan tersebut, namun berhati-hati agar tidak terlalu antusias.
“Menarik sekali,” katanya, “dimensi visi dikombinasikan dengan sumber daya dan menerjemahkannya menjadi sesuatu yang layak dilakukan. Yang menyedihkan adalah mereka belum membangun gedungnya.”
Terlepas dari kehebohan yang diciptakannya, Plantagon telah berjuang untuk mendirikan tanaman pencakar langitnya di dunia nyata. Perusahaan ini memulai pembangunan “Pembangunan Pangan Dunia” pada tahun 2012, namun kemajuan proyek tersebut masih lambat. Terletak beberapa jam di selatan Stockholm, di kota Linköping, Gedung Pangan Dunia dirancang sebagai a rumah kaca besar dan ruang kantor yang menurut Plantagon akan menghasilkan 500 metrik ton makanan setiap tahunnya jika sudah penuh fungsional. Awal bulan ini, perusahaan juga meluncurkan kampanye crowdfunding yang disebut CityFarms, serangkaian operasi pertanian bawah tanah di Stockholm.
Dunia mungkin belum membutuhkan Plantagon dan teknologinya, namun Hassle berencana untuk segera hadir ketika dibutuhkan. “Tantangan bagi kami untuk melakukan pengembangan pada tahap awal adalah menerapkan teknologi ini ke pasar sekarang sebelum teknologi tersebut benar-benar membutuhkan pertanian vertikal skala besar,” katanya. Pada saat itu Hassle berharap visinya membuahkan hasil – atau bahkan sayuran.
Rekomendasi Editor
- Bumi mempunyai masalah sampah makanan. Bisakah lemari es raksasa bertenaga surya membantu?
- Tidak ada tanah? Tidak masalah. H2Grow dapat membudidayakan tanaman secara praktis di mana saja
- Tanah buatan yang terbuat dari batuan lava memungkinkan tumbuhnya makanan di luar angkasa
