Mindenkinek megvan a véleménye a tökéletes, lehúzható keménytojás elkészítésének módjáról. Akár ördögtojást készít, akár a húsvéti tojások színezékébe mártogassa, azt szeretné, előmadarak hogy helyesen jöjjön ki. Miért ne sous vide vagy nyomás alatt főzzük őket? Lehet, hogy nincs olyan készüléke, amelyet kizárólag tojásnak szenteltek, de még mindig rengeteg olyan módszer létezik, amelyekkel gyorsan díszítheti vagy felfalhatja.
Tartalom
- A tűzhelyen
- Tojásfőző
- Sous vide
- Kukta
A tűzhelyen
Ha a dolgokat a régi módon csinálja, ne aggódjon. Továbbra is tökéletes kemény tojást kaphatsz a tűzhelyedre. Ehhez a recepthez vettünk egy oldalt J. Kenji López-Alt Az Élelmiszer Lab. Azt javasolja, hogy öntsön 2 liter vizet egy 3 literes serpenyőbe, és forralja fel nagy lángon. Miután óvatosan leengedte a tojásokat, főzzük 30 másodpercig. Adjunk hozzá 12 jégkockát a vízhez, majd forraljuk fel újra. Csökkentse a hőt egy lassú tűz fölé (kb. 190 Fahrenheit fok), és főzzük 11 percig. Lecsepegtetjük és folyó víz alatt meghámozzuk.
Ajánlott videók
Egy egyszerűbb módszerhez a Betty Crocker Cookbook javasolja lefedjük a tojásokat vízzel, lefedjük a serpenyőt, és felforraljuk a vizet. Ezután azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja állni a tojásokat 15 percig.
A Prairie tanyán van egy magyarázó hogyan használjunk fémszűrőt a tojások gőzölésére. Ez a módszer állítólag a könnyebben hámozható tojásoknál működik.
Tojásfőző
Cuisinart és Szakács választása mindkettő dedikált tojásfőzőt készít. Többféle módon is készíthet tojást, beleértve a buggyantott és a keményre főtt tojást is. Különösen bolondbiztosak. Míg a Cuisinart egyszerre 10 darabot tud készíteni, a Chef's Choice hétre korlátozódik. A Chef's Choice tűzhelyhez azonban nem szükséges előzetesen feldarabolni a héjat, így biztosan jobban használható a húsvéti tojásokhoz.
Sous vide
Anova, Nomiku, és Joule csak néhány a piacon elérhető, népszerű merülő keringetőszivattyúk közül. Rögzítsd őket a fazékhoz, és pontos hőmérsékletre melegítik a vizet. A kemény tojáshoz egy recept Az Anova azt javasolja, hogy 170 Fahrenheit-fokon (76,7 Celsius-fokon) egy órán keresztül főzzük őket. A ChefStepnek egy egésze van tojáskalkulátor, a cég alapján a fehérjét és a sárgáját is szeretné. Talán ez a főzési módszer, de a tojások héjától való elválasztása kissé bonyolultabb.
Kukta
Függetlenül attól, hogy egy Azonnali pot vagy kevésbé csípős kukta, az eredménynek hasonlóan gyorsnak és fájdalommentesnek kell lennie. A Konyhának van utasítás keményre főtt tojásokhoz alacsony nyomáson: Adjon hozzá egy csésze vizet, tegyen bele valamit, amivel kiemelheti a tojást a fürdőből, zárja le a fedőt, állítsa alacsony nyomásra, és várjon nyolc-kilenc percet. Pressure Cook Receptek Instant Pot-specifikus ajánlásokkal rendelkezik: nyolc perc magas nyomáshoz, 12 alacsony nyomáshoz.
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
