Aleph Farms
Akár az vérezhető zöldségburgerek vagy „marha steak” rizsből, borsóból és hínárból, rengeteg élelmiszer-technológiai erőfeszítés van a húsba harapás élményének újrateremtésére, leszámítva az állatok megölésének szükségességét. Mi a közös ebben a két példában? Így van: nincs valódi hús.
izraeli startup Aleph Farms más megközelítést alkalmaz. Mint a ismertebb cég, a Memphis Meats, olyan laboratóriumban termesztett húst próbál meg létrehozni, amelynek íze, formája, állaga és szerkezete megegyezik az igazival. Az Aleph megközelítése a marhahús termesztésére törekszik élő tehénből izolált természetes marhahússejtek felhasználásával. Ezeket a sejteket azután tápközegben táplálják, hogy komplex mátrixsá fejlődjenek, amely replikálja az izomszövetet.
Ajánlott videók
„A „tenyésztett” vagy „termesztett” hús az állatok valódi sejtjeinek izolálásán és azok replikációján alapul. ellenőrzött körülmények az állaton kívül” – mondta Didier Toubia, az Aleph Farms társalapítója és vezérigazgatója a Digitalnak. Trendek. „Ez a továbbfejlesztett hústermelési módszer jelentős mennyiségű vizet és földet takarít meg, elkerüli az állatjóléti problémákat és az antibiotikumok használatát. A fő kihívás egy valódi izomszövet összetettségének reprodukálása, amely különféle sejtekből áll, amelyek egy nagyon specifikus 3D-s szerkezetbe rendeződnek. Az Aleph Farmsnak sikerült megtermesztenie az első marhasteak szeletet az emberiség történetében.”
Összefüggő
- A Google Chrome titkos funkcióval rendelkezik, hogy illeszkedjen a Windows 11 új dizájnjához
- A vattacukorgépek inspirálták ezt az áttörést a laboratóriumban termesztett húsok terén
- A laboratóriumban termesztett élelmiszeripari startup tejből készült mozzarellát akar készíteni, nincs szükség állatra
Mint már említettük, rengeteg más startup dolgozik ezen a területen, és mind abban reménykednek, hogy sikerült megfejteni a műhús-rejtvényt. Van azonban ok az izgalomra az Aleph piacra lépése miatt. A Toubiával való együttműködés az Shulamit Levenberg, a Technion-Israel Institute of Technology professzora, akit korábban az egyik a világ 50 vezető tudósát a Scientific szövetmérnöki és regeneratív gyógyászat terén végzett munkájáért Amerikai.
„Tisztában vagyunk azzal, hogy az amerikaiak és az európaiak 92 százaléka eszik húst, valamint a fogyasztást és a termelést A hús mennyisége tovább növekszik annak ellenére, hogy több növényi alapú termék került a piacra” – mondta Toubia folytatta. „Így úgy gondoljuk, hogy valódi hatást nem csak úgy érhetünk el, ha több növényi alapú terméket dobunk piacra, hanem inkább a hústermeléssel kapcsolatos problémákat oldjuk meg.”
A cég eddig azt állítja, hogy kifejlesztett egy vékonyra szeletelt marhasteaket, ami pár perc alatt megsül. Elmondta, hogy a csapatnak még legalább két évnyi fejlesztésre van szüksége ahhoz, hogy kiadhasson egy kereskedelmi és méretezhető terméket. Ezen a ponton végre megkapjuk az ínycsiklandó "ízt" versenyt, amire vágytunk!
Szerkesztői ajánlások
- Tigrissteakek és oroszlános hamburgerek: Laboratóriumban termesztett egzotikus állathús érkezik
- Laboratóriumban termesztett hús? Paraszti étel. Köszöntsd a laboratóriumban termesztett libamájt
- A hamburgerek csak a kezdet: a laboratóriumban termesztett minden jövőjének felkarolása
- A Motifnak köszönhetően az élelmiszeripari startupoknak nincs szükségük laboratóriumra a laboratóriumban termesztett hús- és tejtermékek előállításához
- Ideje a kémcső pulyka? Minden, amit a laboratóriumban termesztett húsról tudni kell
Frissítse életmódjátA Digital Trends segítségével az olvasók nyomon követhetik a technológia rohanó világát a legfrissebb hírekkel, szórakoztató termékismertetőkkel, éleslátó szerkesztőségekkel és egyedülálló betekintésekkel.
